乾拌醬油牛肉

乾拌醬油牛肉是一道家常菜，由牛肉為主要食材，蔥、炒花生、油辣椒為輔助食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：乾拌醬油牛肉
• 分類：家常
• 口味：麻辣鮮香
• 主要食材：牛肉一斤五兩 醬油四兩

所需食材

牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒麵五分 味素十粒

製作方法

1.先將牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷後，直刀推切成薄片；蔥剝皮洗淨切成八分節；花生米鍘細。 2.再將牛肉片盛入碗內，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味素、花椒麵攪拌，最後把蔥節、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。

菜品特色

麻辣鮮香，宜佐酒飯