基本介紹
- 中文名：乳清鈣
- 別稱：乳鈣；乳清無機鹽濃縮物
- 特點：易消化吸收
- 含量：牛乳的0.7%
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簡介
乳鈣是直接從牛奶中提取出來的純天然活性高乳蛋白鈣。乳鈣中富含的牛奶礦物質是從牛奶中提取出來的天然來源，這些成分的優勢不僅提供平衡的營養組成，還能促進鈣的吸收利用，如磷、鎂、乳糖和蛋白質等。乳鈣中科學的鈣磷2:1，利於人體的吸收利用。 由於牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高於其它普通鈣，乳鈣吸收率高達62%～70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍。食用乳鈣後不會導致氣脹、浮腫、便秘，所以乳鈣是目前嬰兒補鈣的較佳來源。
乳鈣也叫乳清鈣，是從牛奶中提取的鈣質，經過脫水、脫脂、乾燥噴霧後得到的一類礦物鹽的結合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、磷、蛋白質、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等豐富的營養成分，對於腸胃功能都非常脆弱的嬰幼兒和孕產婦來說，乳鈣相對於其他礦物元素鈣的刺激性小得多，基本無排斥和過敏現象；在所有鈣類中，牛乳鈣極易被人體吸收；牛乳鈣粉中的鈣磷比例協調合理、天然存在的維生素D、酪蛋白磷酸肽（CPP）等天然營養成份，都是較好的幫助鈣吸收的因子。
乳鈣在人體內不需要太多胃酸參與即可分離呈現離子狀態，進而被人體直接吸收利用，迅速調節血鈣平衡，增強體質。乳鈣是公認的已知鈣質中“生物利用率”極高的食品級鈣補充劑，因為乳鈣中還有適量的蛋白和合理的鈣磷比例2︰1；同時，因為其生產工藝過程中沒有任何化學成分和工藝，對胃腸道沒有任何負擔。因此乳鈣是較適合嬰幼兒、孕乳母、兒童、老年人補充鈣的來源。
一般人會將乳鈣和乳酸鈣混淆，實則兩者屬於不同的概念，乳鈣是將天然牛乳通過物理提純而成的混合物，主要成分為檸檬酸鈣和磷酸三鈣。而乳酸鈣則是將兩分子乳酸與一分子鈣離子結合的純淨物。
乳鈣
關於鈣元素的參考攝入量
中國營養學會2001年修訂的中國居民膳食鈣參考攝入量：
年 齡 每日參考攝入量（mg）
0-6個月 300
1歲—4歲 400
4歲—7歲 600
7歲—11歲 800
11歲—18歲 1000
18歲—50歲 800
50歲— 1000
孕婦 中期 1000
孕婦 晚期 1200
乳母 1200
補鈣作用
1、補鈣—促高
孩子的個頭怎樣才能長得更高？適時補鈣是一個既簡單又有效的辦法。奧妙在於孩子進入睡眠狀態後，內分泌系統最為活躍，釋放出來的生長激素最多。而生長激素乃是兒童長個頭的“催化劑”，此時補入大量鈣質，加速新骨的鈣化與成熟，可謂“珠聯璧合”，孩子會長得更高些。
2、補鈣—減肥
科學家認為，人體血鈣增加後，可增加一種稱為降鈣素的激素的分泌，而降鈣素可降低人的食慾。足量的鈣在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使其排出體外此法特別適用於兒童減肥，即補了鈣又減了肥，可謂一舉兩得。
3、補鈣—護膚
許多人長期堅持補鈣，首先表現出來的是面色紅潤有光澤。原因如下：一是由於血管有低鈣性痙攣的特性，當缺鈣時，皮膚血管痙攣引起皮膚供血不足。二是鈣能促進皮膚下彈性組織的生成而使皮膚有彈性，從而以孩子皺紋的產生。同時還能抑制老年斑的出現。也能保持頭髮的正常光澤。
4、補鈣—預防近視
不知你是否知道，危害青少年視力的眼病--近視眼也會在鈣元素麵前“甘拜下風”。眼科專家告訴我們：如果眼球缺鈣，眼壓就不能維持正常，如同電壓忽高忽低會閃壞燈泡一樣而導致近視形成。因此，在近視的高發年齡段-- 青春期(具體說來就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間)補充足量的鈣質，很可能會拒近視於體外。
5、補鈣—防止女性經前綜合症
根據最新發表於美國婦產醫學雜誌的文章說：只有補充足夠的鈣，經前女性症狀(心情浮躁、沮喪、下腹痛、乳房脹痛)可減少50%，這項研究是針對有經前綜合症狀的720名18-48歲的女性所作的臨床研究。
專家認為：經前症狀和長期缺鈣有很大關係，如能補鈣，尤其是吸收好，有效利用率高的優質乳鈣，能夠調節一些激素的分泌，以達到緩解經前症狀，同時也能起到全面健身的作用。
補鈣重點在於吸收，其中乳鈣為80%、碳酸鈣為40%、乳酸鈣為32%、醋酸鈣29%、檸檬酸鈣21%、磷酸氫鈣15%、葡萄糖酸鈣為9%......而在各個元素鈣吸收率對比中，表現不錯的乳鈣，其吸收率高達80%，同樣補鈣，吸收率不同，當然補鈣效果不同了。
注意事項
- 看產品信息挑選乳鈣的時候，媽媽們接觸產品的第一扇視窗，在挑選時一定要仔細閱讀產品信息，同時也要關注包裝對產品的保護性能，才能為寶寶選購一個安全、適合、可靠的產品。包裝信息中，需特別注意“食品名稱、配料表以及營養素”的標識。因為這些信息可以反映出產品的來源及含有哪些成份。
- 看配料乳鈣原料要選擇是從天然牛奶中的提取物，天然鈣源的特點是含鈣量高、容易被人體消化吸收、安全無副作用，可以很好地滿足寶寶骨骼的快速生長發育需要。
- 看溶解度溶解是吸收的前提，在25℃水中，不同鈣劑的飽和溶液其鈣離子濃度為（毫克/100毫升）；左旋乳酸鈣1345；氯化鈣1300；消旋乳酸鈣702.8；葡萄糖酸鈣370；胺基酸鈣224；氫氧化鈣65；檸檬酸鈣20；碳酸鈣0.56。為了提高溶解度，不少工廠事先將難溶性鈣（如碳酸鈣）研成超細粉末，然後加以粘合，服用後因藥物迅速崩解，可與胃酸作用形成易溶的氯化鈣，從而克服其溶解度低的缺點。
- 看包裝的包裝對乳鈣營養的保護特性功能也是值得媽媽們注意的。好的包裝一般都採用不透明的鋁膜包裝，一來可有效避免產品接受光照而產生氧化。二來鋁膜密封性強，可避免產品受潮。第三，防潮袋裡面是鋁塑泡罩板包裝，不僅能使產品獨立開來，便於按量取用；而且避免產品之間相互粘連，更好地保護產品營養素的完好性。市面上有部分產品，是整瓶包裝，開封后，若貯存不當，容易導致整瓶產品受潮，造成不必要的浪費。
- 看產地很多產品都是代加工和大包的，如果不能判斷是廠家直接銷售還是代理，那比較重要的就是看產地。
- 看品牌大多數人在選擇藥品的時候會選擇國藥的品牌的，所以在選擇乳鈣的時候也需要看一下品牌，如果無法判斷，可以在官網上查詢，或者諮詢你需要購買的商家，相信在交流中也可以得到一定的信息。
- 製作精緻、品質感強、信息完整精確的包裝能反映出生產廠家對產品品質及細節的關注，更能體現出廠家對社會的責任感以及對消費者負責任的態度。關乎嬰幼兒健康的產品則要求更高，所以在為寶寶挑選乳鈣時，除了欣賞包裝的美觀好看外，還要注意包裝的信息以及對產品的保護性功能，尤其是乳鈣產品的包裝，乳鈣營養素的保存很重要。
羊乳鈣維D鈣
羊乳維D鈣是為兒童、青少年研發，從健康羊奶的乳清中提取的天然乳鈣片。
羊乳鈣的特點
1、鈣磷比例好。羊乳維D鈣片的鈣磷比例1.8:1的黃金比例，更接近母乳，鈣吸收更好，不傷腸胃。
2、脂肪顆粒小。羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，更容易被人體消化吸收。
3、蛋白質結構與母乳相同。羊奶中含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶製品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳製品過敏症狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳製品。
4、不飽和脂肪酸含量高。羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。
5、特別適合過敏和體質較弱的人群。羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
6、營養價值高。羊奶中含有200多種營養物質，其含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等，蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量高於牛奶。
7、富含生物活性因子。羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力；可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。
8、不容易上火。嬰幼兒常見的“上火”，多由於免疫功能差，內分泌和新陳代謝功能不完善。通常把口瘡、便秘、局部紅腫熱痛，歸為“上火”。這與現代醫學的炎症反應是基本一致的。
《本草綱目》、《備急千金要方》等均記載羊奶可以治口瘡、頭瘡、便秘等。
9、成本較高。奶山羊是一種以整株草(包括根)為食的動物，所以在養殖方面會受到一定的限制，羊奶的奶源十分稀少。再加上奶山羊產奶期較短，每年的3-10月為奶山羊的產奶期，所以產奶量是不能與牛奶相比較的。這些因素勢必導致羊奶要比牛奶價格高。在一些已開發國家，羊奶製品是乳製品市場的高端產品，消費對象主要是一些高收入的家庭。
生理作用
構成骨骼和牙齒
骨骼中的鈣在正常情況下，在破骨細胞的作用下不斷地被釋放，進入混溶鈣池，另一方面，混溶鈣池中的鈣不斷沉積於成骨細胞中，如此使骨骼不斷更新。幼兒骨骼每1—2年更新一次，以後隨年齡的增長，更新速度減緩。
維持神經肌肉的活動
包括神經肌肉的興奮，神經衝動的傳導，心臟的正常搏動。補鈣可降低妊娠誘發的高血壓發病率。
促進酶的活性
三磷酸腺苷酶，脂肪酶及蛋白質分解酶等。
鈣還參與血凝過程
維持體液酸鹼平衡，以及細胞增值等。
干擾因素
1膳食中的草酸鹽和植酸鹽的影響
它們可與鈣結合成難於吸收的鹽類，如植酸鈣、草酸鈣、從而使鈣的吸收率降低。
- 膳食纖維
膳食纖維干擾鈣的吸收，可能是其中的醛糖酸殘基與鈣結合所致
- 脂肪消化不良
特別是脂肪過多。可使未吸收的脂肪酸與鈣形成鈣皂，不溶性鈣皂由糞便排出，使鈣丟失。
- 維生素D缺乏
不足時，鈣吸收作用所必須的鈣結合蛋白減少，因此在緯度偏北或在有霧的城市紫外線照射不足或受阻擋，更要注意補充維生素D.
- 長期鈣磷比例不適宜
我國膳食中鈣磷比例為1：1.5，長期攝入過多的磷，可影響鈣的吸收率。最理想的比值在嬰兒階段是1.5：1，成人1：1為宜。
- 酸製劑的服用也可干擾鈣的吸收。
促進因素
維生素D
可誘導體內合成一種鈣結合蛋白，它有利於鈣通過腸壁的轉運以增進鈣的吸收。
乳糖
乳糖可與鈣螯合，形成低分子可溶性絡合物，在腸道被腸道菌分解發酵產酸使腸腔PH值降低。有利於鈣的吸收。 創造性地將鈣劑與紫蘇油結合，不但為嬰幼兒、孕婦,產婦提供了補鈣和補充營養的合成方案，並為人工餵養及斷奶寶寶解決了補鈣效果不佳的難題。
蛋白質
天然鈣源，鈣純度遠高於其他鈣源，並同時提供蛋白質。
適宜的鈣磷比例
完全天然的乳鈣源，鈣磷比例為1.8:1，與人體骨骼比例相同，更易吸收。牛奶原味，自然純正，對寶寶腸胃無刺激，不含任何色素。
酪蛋白鈣肽
酪蛋白鈣肽簡稱ccp，是一種高效的鈣促進劑，食物中的鈣在胃液（鹽酸）作用下成為可溶性鈣，但進入呈中性至弱鹼性環境的小腸中時，其中一部分就會與磷酸結合成不溶性的磷酸鈣沉澱而無法被人體所吸收。而酪蛋白鈣肽的存在會阻止磷酸鈣的沉澱，使鈣離子一直處於溶解狀態，從而提高鈣吸收率。
FOS、GOS等益生元
FOS即低聚果糖，是一種水溶性膳食纖維，低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。
GOS即低聚半乳糖，是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，能有效促進及改善人體內雙歧桿菌等有益菌群的增值及平衡，提高鈣、磷等微量元素吸收率
α-亞麻酸
改善嬰兒的智力
1、Haiyan Zhua等人研究報告。營養生物化學雜誌。2010年，21期，954-960頁。
2、Philippe Guesnet等人研究報告。生化化學雜誌。2011年，第93期，7-12頁。
3、Haiyan Zhu等人研究報告。營養生物化學雜誌。2010年，第21期，954-960頁。
視敏度發育、視覺發育
1、H. Vlaardingerbroek 等人研究報告。分子遺傳學和代謝雜誌。2006年，第88期，159-165頁。
2、Sheila M. Innis綜述報告。早期人體發育雜誌。2007年，第83期，716-766頁。
3、NAN WANG等人研究報告。眼科研究。1992年，第54期，933-939頁。
有助於呼吸系統健康
Lisa G. Wood等人研究報告。脂質進展研究。2009年，第48期，27-43頁。
對神經系統保護作用
1、Birch等人臨床報告。發育醫學與兒童神經雜誌。2000年，第42期，174-181頁。
2、Parvinder Kaur等人研究報告。神經毒理學研究。2008年，第29期，978-987頁。
3、Marianna Mazza等人綜述報告。神經精神藥理學和生物精神病學進展。2007年，第31期，12-26頁。
促進兒童生長發育、提高免疫力
1、 Dorothy J. VanderJagt, Ph.D.等人研究報告。營養研究。1996年，第16期，1307-1312頁。
2、Morale等人研究報告。早期人體發育雜誌。2005年，第81期，197-203頁
乳鈣缺乏
- 嬰兒手足抽搐症
- 小兒佝僂病
- 成人骨質疏鬆症
產品安全
有營養專家指出：外國人食用部分新資源食品後，暫無不利反應，但因中國人身體狀況異於外國人、嬰幼兒的器官和抵抗力不如成年人。“為安全起見，才規定禁止將乳礦物鹽添入嬰幼兒食品”。之所以不能在嬰幼兒食品特別是寶寶乳酪中加入乳礦物鹽，是因一般食物中增加乳礦物鹽是為增加鈣含量，而乳酪本身鈣含量就已經相當高，是普通牛奶的六倍到七倍。“嬰幼兒腎臟還沒有發育成熟，無法吸收高蛋白高鈣的食物，如果吃了會給腎臟造成過重負擔，影響到健康發育。
