《乳蛋製品加工技術》是2001年由金盾出版社出版的圖書，作者是李增利。
基本介紹
- 作者：李增利 編
- ISBN：9787508214061
- 頁數：257
- 定價：8.50元
- 出版時間：2001-1
內容介紹
《乳蛋製品加工技術》介紹乳的成分，消毒奶、優酪乳、煉乳的加工，乳酸菌製劑、奶粉、奶油及乳品冷飲生產，蛋的化學成分，蛋製品的加工和禽蛋的綜合利用。
乳蛋製品加工技術
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