乳桿菌

乳桿菌是細菌的一科，為革蘭氏染色陽性、無芽孢桿菌。乳酸菌在自然界中分布很廣，在植物體表、乳製品、肉製品、啤酒、葡萄酒、果汁、麥芽汁、發酵麵團、污水以及人畜糞便中，均可分離到。中國傳統的食品，如泡菜、榨菜、醃菜和釀酒等的製作保藏技術就是利用了乳酸菌的這一作用。對腸道及吸收好。

基本介紹

• 中文學名：乳桿菌
• 拉丁學名：lactobacillus
• 別稱：乳酸菌
• 界：細菌界
• 門：厚壁菌門
• 綱：芽孢桿菌綱
• 屬：乳桿菌屬
• 英文名稱：Lactobacillaceae
• 分布：含有碳水化合物的動植物發酵產品

分布

乳桿菌廣泛分布於含有碳水化合物的動植物發酵產品中，也見於溫血動物的口腔、陰道和腸道內。該科僅包括乳桿菌屬一屬。該屬細菌分解糖的能力強，分解蛋白質類的能力極低。乳桿菌耐酸 ，最適pH值為5.5～5.8，甚至更低。

實驗

動物實驗

BABL/C小鼠40隻，隨機分為3個劑量組(低、中、高)和1個對照組，每組10隻。每組動物經口絡與相應刺量的異麥芽低聚糖，對照組給水，7天后留取各組小鼠糞便分析腸道菌群。

人體實驗

30名健康成人(女15人，男15人)，每天服用15克異麥芽低聚糖，7天后留取糞便進行腸道菌群分析。

結果表明

異麥芽低聚糖對BABL/c小鼠和受試人群的腸道菌群均具有一定的調節作用；對小鼠和人腸道的雙歧桿菌、人腸道中的乳桿菌具有增殖作用，並具有抑制人腸道產氣莢膜梭菌生長的作用。