乳品評鑑師（2020年版）——國家職業技能標準

說明

為規範從業者的從業行為，引導職業教育培訓的方向，為職業技能鑑定提供依據，依據《中華人民共和國勞動法》，適應經濟社會發展和科技進步的客觀需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬業風氣，人力資源社會保障部組織有關專家，制定了《乳品評鑑師國家職業技能標準（2020年版）》（以下簡稱《標準》）。

一、本《標準》以《中華人民共和國職業分類大典（2015年版）》為依據，嚴格按照《國家職業技能標準編制技術規程（2018年版）》有關要求，以“職業活動為導向、職業技能為核心”為指導思想，對乳品評鑑師從業人員的職業活動內容進行規範細緻描述，對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。

二、本《標準》依據有關規定將本職業分為三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師三個等級，包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。本次修訂內容主要有以下變化：

——充分考慮經濟發展和產業結構變化對本職業的影響，完善了技能要求和相關知識要求。

——具有根據科技發展進行調整的靈活性和實用性，符合培訓、鑑定和就業工作的需要。

——順應時代和社會要求，強化了乳品生產安全及環境保護的技能要求和相關知識要求。

三、本《標準》主要起草單位有：中國乳製品工業協會、天津市乳品食品監測中心、熊貓乳品集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司、光明乳業股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、君樂寶乳業集團。主要起草人有：岳增君、陳福泉、邱元亨、劉壯、林文珍、趙伊凡、蘇永紅、張國鈺、柴艷兵、張耀廣、劉志楠。

四、本《標準》主要審定單位有：天津商業大學、中國農業大學食品科學與營養工程學院、山西古城乳業集團股份有限公司、內蒙古伊利實業（集團）股份有限公司、河北三元食品有限公司、天津中芬乳品研究培訓中心、邦士（天津）食品有限公司。主要審定人員有：劉愛國、任發政、王與寶、馬毓琦、李鵬、沈彬、丁盛洪。

五、本《標準》在制定過程中，得到人力資源社會保障部職業技能鑑定中心、中國輕工業職業技能鑑定指導中心的指導和大力支持，在此一併感謝。

六、本《標準》業經人力資源社會保障部批准，自公布之日2020年3月30日起施行。

基本介紹