國家職業技能標準——釀酒師(2019年版)

國家職業技能標準——釀酒師(2019年版)

《國家職業技能標準——釀酒師(2019年版)》是2020年7月由中國勞動社會保障出版社出版的圖書,中華人民共和國人力資源和社會保障部 制定。

基本介紹

  • 中文名:國家職業技能標準——釀酒師(2019年版)
  • 作者:中華人民共和國人力資源和社會保障部
  • 出版社中國勞動社會保障出版社
  • 出版時間:2020年7月9日 
  • 定價:10.00 元 
  • ISBN:155167.288
作品說明
為規範從業者的從業行為,引導職業教育培訓的方向,為職業技能鑑定提供依據,依據《中華人民共和國勞動法》,適應經濟社會發展和科技進步的客觀需要,立足培育工匠精神和精益求精的敬業風氣,人力資源社會保障部組織有關專家,制定了《釀酒師國家職業技能標準(2019年版)》(以下簡稱《標準》)。
一、本《標準》以《中華人民共和國職業分類大典(2015年版)》為依據,嚴格按照《國家職業技能標準編制技術規程(2018年版)》有關要求,以“職業活動為導向、職業技能為核心”為指導思想,對釀酒師從業人員的職業活動內容進行了規範細緻描述,對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。
二、本《標準》依據有關規定將本職業分為二級/技師、一級/高級技師二個等級,包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。本次修訂內容主要有以下變化:
——根據行業實際情況,將原有三個等級縮減為二個等級,並與各酒種釀造工對接。
——對各等級釀酒師的技能要求及相關知識要求進行了適當修改。
——順應時代和社會要求,強化了酒業生產安全及環境保護的技能要求和相關知識要求。
三、本《標準》主要起草單位有:中國酒業協會浙江工業職業技術學院、塔牌紹興酒有限公司、山東即墨黃酒廠有限公司中國食品發酵工業研究院有限公司中國農業大學中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、江南大學、宜賓多糧濃香白酒研究院、中國貴州茅台酒廠(集團)有限責任公司山西杏花村汾酒廠股份有限公司江蘇洋河酒廠股份有限公司瀘州老窖集團有限責任公司瀘州老窖股份有限公司瀘州老窖養生酒業有限責任公司、四川宜賓五糧液股份有限公司、勁牌有限公司山東扳倒井股份有限公司河北衡水老白乾酒業股份有限公司、四川釀酒研究所。主要起草人有:宋書玉、何勇、甘權、張國紅、毛勇、元月、胡普信、潘興祥、韓吉臣、張五九、王德良、段長青、王樹生、徐岩、劉友金、呂雲懷、韓建書、周新虎、張良、張宿義、蘭余、趙東、劉勝華、張鋒國、李澤霞、楊官榮。
四、本《標準》主要審定單位有:中國酒業協會、山東即墨黃酒廠有限公司、瀘州老窖養生酒業有限責任公司、五糧液仙林果酒有限公司、青島啤酒股份有限公司、中國食品發酵工業研究院有限公司、四川省古藺郎酒股份公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川宜賓五糧液股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、貴州茅台酒股份有限公司、江南大學、四川省釀酒研究所。主要審定人員有:毛雪、葉顏豪、張志敬、韓吉臣、蘭余、林紅、史傳珉、郝建秦、沈毅、趙國敢、陸其剛、秦輝、彭志雲、張鋒國、馮木蘇、張代玲、黃志瑜、黃繼忠、王棟。
五、本《標準》在制定過程中,得到了人力資源社會保障部職業技能鑑定中心榮慶華、葛恆雙、王小兵的指導和大力支持,在此一併感謝。
六、本《標準》業經人力資源社會保障部批准,自公布之日2019年12月10日起施行。

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