九節板

九折板，也有叫九節板的。是一種韓國木製大食盒，周圍8個小盤眾星捧月般簇擁著中間另一個小盤，九節板盡顯韓菜“五色”8個小盤裡是各式菜絲肉絲，搭配得鮮艷漂亮，很精緻。

基本介紹

• 中文名：九節板
• 別稱：九折板
• 材料：木
• 作用：盛菜

材料

主料：牛肉絲，蝦，胡蘿蔔絲，冬筍絲，黃瓜絲，香菇絲，雞蛋，麵粉，醬油，醬料

配料：蘋果，大蒜，香油，生薑

做法

1.牛肉切絲，用烤肉汁淹制1小時左右，炒熟

2.蝦洗淨去皮去蝦腸，用蛋清，清酒，鹽拌勻漿好炒熟

3.胡蘿蔔切絲，用香油炒熟

4.冬筍切絲，用香油，放少許的鹽炒熟

5.黃瓜切絲，用香油炒熟

6.香菇切絲，用香油，放少許的鹽和醬油，白酒，炒熟

7.雞蛋分蛋清，蛋黃，加一點鹽，打勻後，用平底鍋分別攤蛋皮，再分別切絲。

8.200克麵粉，放少許的鹽一起過篩。

9.2個雞蛋，加200ml的水，拌成麵糊糊。

10.麵糊糊過篩，放置30分鐘。

11.平底不沾鍋，小火，放一點油，倒適量麵糊，離開火，順時針方向轉勻麵糊，直到不再流動，放回火上，約五十秒翻個個兒，烙另一面，熟了取出。重複操作，攤餅。

12.攤好的餅用慕絲圈刻出4個小餅

13.醬料（按自己喜歡調也行）。

醬油3湯匙，白醋1湯匙，油潑辣子，大蔥，熟芝麻，香油1湯匙

以上擺盤。

烤肉汁

醬油，水(200ML左右，醬油和水的比例為1：5)，蘋果半個，大蒜4瓣，

香油一匙，韓國糖稀2匙，生薑，雞蛋黃一個。