基本介紹
- 作者：沈軍 編
- ISBN：9787040131536
- 頁數：355
- 定價：30.10元
- 出版社：高等教育出版社圖書發行部（蘭色暢想）
- 出版時間：2004-1
- 裝幀：簡裝本
- 副標題：中西點心
《中西點心(烹飪專業)》按兩大教學模組分上下兩篇：中式點心和西式點心，分別從基礎理 論和實習教程兩部分進行闡述。全書內容豐富，結構完整，圖文並茂，語言 流暢，淺顯易懂，具有較強的實踐性和可操作性。《中西點心(烹飪專業)》適用於中等職業學校烹飪專業學生，也可作為崗位培訓人員參考用書。
中西點心
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