中華飲食風俗教程是由復旦大學出版社出版的書籍。
基本介紹
- 中文名：中華飲食風俗教程
- 作者：潘雅燕 主編； 陳忠明 ； 陳澄
- 出版社：復旦大學出版社
- ISBN：9787309082418
- 裝幀：平裝
目錄,內容簡介,
目錄
第一章 緒論
第一節 風俗與飲食風俗
第二節 飲食風俗的研究對象
第三節 中華飲食風俗的特點
第四節 中華飲食風俗的社會功能
第二章 婚嫁飲食風俗
第一節 戀愛相親飲食風俗
第二節 聘禮中的飲食風俗
第三節 出閣飲食風俗
第四節 催妝與迎親飲食風俗
第五節 婚宴飲食風俗
第六節 洞房飲食風俗
第七節 回門飲食風俗
第三章 生育飲食風俗
第一節 求子飲食風俗
第二節 妊娠期飲食風俗
第三節 分娩飲食風俗
第四節 三朝飲食風俗
第四章 歲時節日飲食風俗
第一節 春季節日飲食風俗
第二節 夏季節日飲食風俗
第三節 秋季節日飲食風俗
第四節 冬季節日飲食風俗
第五章 宗教信仰飲食風俗
第一節 佛教信仰飲食習俗
第二節 道教信仰飲食習俗
第三節 伊斯蘭教信仰飲食習俗
第六章 少數民族飲食風俗
第一節 東北及華北地區少數民族飲食風俗
第二節 西北少數民族飲食風俗
第三節 西南及中南少數民族飲食風俗
第四節 華東及東南地區少數民族飲食風俗
第七章 飲食禮俗
第一節 禮的起源
第二節 分食與合食
第三節 飲食餐制
第四節 進食方式
第五節 孔子飲食觀
第八章 飲茶、飲酒習俗
第一節 飲茶習俗
第二節 飲酒習俗
第九章 中國筵宴風俗
第一節 筵宴的產生與發展
第二節 筵宴禮俗
第三節 筵宴的進食禮儀
第四節 宴席與娛樂活動
第五節 古代宴席種種
第十章 飲食禁忌
第一節 禁忌與飲食禁忌
第二節 食物禁忌
第三節 飲食方式禁忌
第四節 食品製作禁忌
第五節 藥物飲食禁忌
第十一章 飲食風俗的交流與嬗變
第一節 飲食風俗的交流
第二節 飲食風俗的嬗變
參考文獻
內容簡介
本書講述了：中國飲食文化博大精深，飲食風俗是中華飲食文化寶庫中重要的組成部分。本書共十一章，從緒論出發，分別介紹了婚嫁飲食風俗，生育飲食風俗，歲時節日的飲食風俗，佛教、道教、伊斯蘭教的飲食風俗，各少數民族的飲食風俗，飲食禮俗，飲茶、飲酒習俗，筵席風俗和飲食禁忌，以及飲食風俗的交流與嬗變等內容。
