《中華飲食文化史(1-3卷)》是浙江教育出版社出版的圖書,作者是趙榮光
基本介紹
- ISBN:9787553640747
- 作者:趙榮光
- 出版社:浙江教育出版社
- 定價:120元
- 裝幀:平裝-膠訂
《中華飲食文化史(1-3卷)》是浙江教育出版社出版的圖書,作者是趙榮光
《中華飲食文化史(1-3卷)》是浙江教育出版社出版的圖書,作者是趙榮光...
《中國飲食文化史(京津地區卷)》是2014年9月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是趙榮光。內容簡介 本書所述地區是以今北京、天津兩大中心城市為中心,包括其日常食生活賴以生存並同時受其經濟、文化直接輻射影響的周圍地區。這一地區地理條件優越,依山傍海,四季分明,物產豐富。同時,這一地區的北京作為全國的...
《中國飲食史》是1999年徐海榮創作的的圖書。內容簡介 該書主要是對各時期飲食文化涉及的飲食原料的生產與製作、飲食的烹飪方法、飲食器具、以及中外飲食文化交流等進行多方位的闡述。本套書共分6卷,約300萬字,設緒論、原始社會的飲食、夏商時期的飲食、西周時期的飲食、宋代的飲食、遼金西夏飲食、元代飲食、明代飲食...
《中國飲食文化史(東北地區卷)》是2014年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是趙榮光。內容簡介 本書涉及的東北地區,主要包括今遼寧、黑龍江、吉林三省全部及內蒙古自治區東北部部分地區。作者以可靠的史料為基礎,輔之以考古發掘,從原始社會時期直述至現當代的幾千年歷史發展進程,呈現出了極具地方特色的白山黑水...
《中國飲食文化史:東北地區卷》是2013年12月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是呂麗輝。內容簡介 《中國飲食文化史:東北地區卷(精)》是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治,歷經二十多年才得以完成。多學科、大跨度、高難度,學術思想新銳,...
《中國飲食文化史(西北地區卷)》是2014年中國輕工業出版社出版的書籍,作者是趙榮光。內容簡介 本書所述的中國飲食文化區域概念中的西北地區,主要包括今天的新疆地區,以及隴、青、臧等省區鄰近地帶。它是中華民族文化的創始人伏羲、炎帝、黃帝的發祥地;世界著名的絲綢之路由此經過,這裡是歐亞大陸橋的交通幹線及...
《中國飲食文化史:長江中游地區卷》是2013年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。 由中國飲食文化研究領域的一流專家學者勵精圖治,歷經二十多年才得以完成。 多學科、大跨度、高難度,學術思想新銳,是具有深遠...
《美食中國(上中下卷)》是2007年6月北京科文圖書業信息技術有限公司出版的圖書,作者是韓欣。內容簡介 中國是具有五千年歷史的文明古國,它的飲食文化與烹調技藝是它的文明史的一部分,是中國燦爛文化的結晶。 《美食中國》以時間順序為經,以各個民族及地方特色為緯,詳細講述了中華民族五千年來的各民族、各階層的...
中國的飲食文化既是一門科學,又是一門藝術。作者以考古學家的視角、通俗易懂的語言、生動有趣的故事講述了中華飲食的發展流變,包括火食之道、禮食中的神食與人食、食制與食具、味天下之味、食案萬象、至味與知味、味外之味,作者都詳其流變,一一考訂源流,從而梳理出中華飲食文化的脈絡。該書是一部形色...
作者從上古史入手,展示了食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方面占據著中心位置,然後順著時間線索把筆觸一直伸向當代中國,豐富、迷人而又發人深思地描述了中國飲食文化的地區多樣性。編輯推薦 書評序鳴謝年表第一章 自然環境 第二章 史前史與歷史的發端 第三章 至關重要的一千年:周朝到漢朝...
“泛亞洲醬文化圈”的歷史存在是不爭的事實,而且是與“中華飲食文化圈”基本重合存在的歷史事實。本被豆取代了以後的情況,變化了的主要是基本原料,而非基本工藝。這種工藝,我們可以從賈思勰《齊民要術》中的“肉醬法”得到參證:“牛、羊、麞、鹿、兔肉皆得作。取良殺新肉,去脂,……大率肉一斗,麴末...