《中華酒典（上中下冊）》是2010年6月中國書店出版社出版的圖書，作者是徐寒。
基本介紹
- 書名：中華酒典（上中下冊）
- 作者：徐寒
- ISBN：9787806638095
- 定價：485元
- 出版社：中國書店出版社
- 出版時間：2010年6月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象徵，即酒神精神的象徵。在中國，酒神精神是以道家哲學為源頭的。莊子主張物我合一、天人合一、齊一生死。莊子高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。因此，追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，也是中國酒神精神的精髓所在。因醉酒而獲得藝術的自由狀態，是中國古代文學藝術家們解脫束縛、獲得藝術創造力的重要途徑。“志氣曠達、以宇宙為狹”的魏晉名士、“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如。”“兀然而醉，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）。南宋詩人張元年詩云：“雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。
中國釀酒的歷史是那么的悠久和燦爛，中國的酒文化又是如此博大精深和豐富多彩。要編撰這樣一部名為《中華酒典》的書，編者雖常常感到力不能逮，但當我們徜徉在幾千年燦如星河的酒文化歷史長廊之中，又時時被一種精神、一種熾熱、一種詩情所感召，緣於對中國酒文化深懷同樣的興趣和熱愛，促使我們克服一切困難按時完成《中華酒典（上中下冊）》的編撰出版工作。若能讓那些得酒緣詩情的讀者朋友和我們一起在吸吮酒的芬芳時，又能獲得更多高品位的文化薰陶，這確實是一件令人愜意的事情；若能為弘揚中國優秀的酒文化盡一點綿薄之力，更是使人心慰了。
中國酒文化古今載籍，浩如煙海。《中華酒典（上中下冊）》的主要內容有——中國酒史篇：包括酒的分類，飲酒與健康，酒論篇，酒經篇，與酒有關的詩詞、散文、小說、戲曲精選；中國酒話篇：包括酒俗篇，酒令篇，酒趣、酒語、酒聯、酒辭篇，酒文化賞析篇等等。在《中華酒典（上中下冊）》的編撰和整理工作中，編者參考、借鑑、吸收了古今有關方面的研究成果和資料，以力求反映中國酒文化發展的基本情況。
圖書目錄
第一編 中國酒史篇
一 酒源說
二 釀酒始作人的傳說
三 酒的神話與傳說
四 酒的起源與發展
五 我國古代酒的品類
六 我國古代名酒
七 我國古代酒器
八 古代的酒肆、酒樓與酒旗
九 古代酒與歌舞
第二編 酒的分類
一 中國白酒
二 果酒
三 配製酒
四 黃酒
五 啤酒
第三編 飲酒與健康
一 飲酒的講究
二 醉酒與解酒
三 品酒與評酒
四 適量飲酒有益健康
五 嗜酒酗酒有損健康
六 飲酒不宜酗酒
七 飲酒的忌諱與方法
八 飲酒要適量
九 老年人飲酒
十 飲酒與養生
第四編 酒論篇
一 酒與政治
二 酒與經濟
三 酒與宗教和禮儀
四 古代文人與酒
五 酒與情感、情緒
六 酒與詩詞
七 酒中乾坤大
八 酒與書畫
九 酒與社會生活
十 論酒名篇選
第五編 酒經篇
一 周：《儀禮·鄉飲酒禮》
二 北魏·賈思勰：《齊民要術》（節選）
三 唐·皇甫崧：《醉鄉日月》（節選）
四 宋·朱肱：《北山酒經》
五 宋·竇苹：《酒譜》（節選）
六 元·遭紹：《安雅堂酒令》（節選）
七 明·袁宏道：《觴政》（節選）
第六編 酒詩詞、散文、小說、戲劇選
第七編 酒史話篇
第八編 酒俗篇
第九編 酒令篇
第十編 酒趣、酒語、酒聯、酒辭篇
