中華茶藝：茶藝基礎知識與基本技能

圖書簡介

這本《中華茶藝（上）》教材，在多方面進行了有益的嘗試：——站在中華茶藝傳播和交流的角度，審視中國茶藝的歷史、文化、美學價值和影響，力求多維度、立體化地進行顯示和還原；——對於一些有爭議的有關茶藝的基本理論問題，關於中華茶藝的文化根源與流變，本書以文獻資料為依據，進行了認真的梳理，做出了科學的判斷；——本書中講述的茶藝的基礎知識與技能，既繼承了現有的成果，又根據實踐的需要，有針對性地進行了介紹和解讀；——依據中華茶藝的哲學理念與審美要求，同時根據不同情況“變”與“不變”的原則，對茶藝基礎知識與技能的硬性要求進行了具體分析，提出了新的見解。

基本介紹

內容簡介

本書採用四色印刷，圖文並茂，結構清晰，文字通俗易懂，是了解中華茶藝基礎知識與技能的一本好教材。

作者簡介

余悅，江西發展戰略研究所所長，《江西社會科學》雜誌社社長，兼任茶藝研究專業委員會主任，中國國際茶文化研究會常務理事、副秘書長等職。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面有突出貢獻。先後主持《宋代文化研究叢書》、《中國茶文化經典》等全國性和省級以上課題15項。獨著、主編出版著作《中國茶文化流變簡史》、《中國茶的外傳與外國茶事》等50餘部。38次獲得全國、華東地區和省級成果獎和著作獎。多次應邀到港、台地區和國外參加國際學術交流，併兼任美國國際茶業科學文化研究會常務理事。現正主持由中國和日本聯合進行的茶文化研究課題。

圖書目錄

第一章茶藝概論
第一節【茶藝】詞源與演變
第二節茶藝的多種解說與準確定義
第三節茶藝、茶道與茶俗的異同
第四節茶藝的分類原則與類型
第五節茶藝與茶藝館、茶藝師
第二章茶藝簡史
第一節唐前：茶藝的萌芽
第二節唐代：茶藝的形成
第三節宋代：茶藝的發展
第四節元明清：茶藝的普及
第五節現當代：茶藝的弘揚
第三章茶藝美學
第一節中國茶藝美學的形成與發展
第二節中國茶藝美學的主要走向
第三節中國茶藝美學的複合基因
第四節中國茶藝美學的總體特徵
第五節中國茶藝美學的具體體現
第四章茶藝禮儀
第一節茶藝儀容
第二節茶藝儀態
第三節茶藝禮節
第四節茶藝語言
第五節特殊禮儀
第五章茶藝要素
第一節雅境
第二節佳客
第三節精茶
第四節美器
第五節真水
第六節妙藝
第七節品鑑
第六章茶藝技巧
第一節茶藝器具
第二節茶藝手法
第三節茶葉用量、泡茶水溫和泡茶時間
第四節泡茶程式和品賞技巧
第七章基本茶藝
第一節綠茶茶藝
第二節白茶茶藝
第三節黃茶荼藝
第四節青茶茶藝
第五節紅茶茶藝
第六節黑茶茶藝
第七節花茶茶藝
第八章其他茶藝
第一節調飲茶藝
第二節民族茶藝
第三節民俗茶藝
第四節技能茶藝
第五節時尚茶藝
第九章茶藝運用
第一節茶藝的家常運用
第二節茶藝的茶藝館運用
第三節茶藝的辦公運用
第四節茶藝的規範與變通
第十章茶藝傳播
第一節茶藝傳播途徑
第二節亞洲茶藝
第三節歐美茶藝
第四節非洲茶藝
第五節其他地區茶藝
參考文獻
後記

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