《中等職業教育課改項目成果教材·飯店服務禮儀》主要內容：當前我國旅遊業的迅猛發展，給飯店業在服務上提出了更高要求。《中等職業教育課改項目成果教材·飯店服務禮儀》是根據飯店服務人員的實際工作需要，從提高飯店管理與服務人員的禮儀修養出發進行構思、設計和編寫的，《中等職業教育課改項目成果教材·飯店服務禮儀》選材獨到，以任務引領內容，突出針對性，並大量運用案例說明原理，對中職院校飯店服務與管理專業學生進行禮儀強化訓練，具有一定的實用價值。
基本介紹
- 書名：中等職業教育課改項目成果教材•飯店服務禮儀
- 出版社：中國人民大學出版社
- 頁數：155頁
- 開本：16
- 定價：18.00
- 作者：李嘉珊
- 出版日期：2007年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787300083308
- 品牌：中國人民大學出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
《中等職業教育課改項目成果教材·飯店服務禮儀》由中國人民大學出版社出版。
圖書目錄
第一章 飯店服務禮儀概述
第一節 禮儀及現代禮儀特徵
第二節 飯店禮儀的特徵及在飯店服務中的作用
第二章 飯店服務人員的形象禮儀
第一節 服務人員的儀容禮儀
第二節 服務人員的儀表禮儀
第三節 服務人員的儀態禮儀
第三章 飯店前廳服務禮儀
第一節 總服務台服務禮儀
第二節 門童服務禮儀
第三節 前廳其他部門服務禮儀
第四章 飯店客房服務禮儀
第一節 客房接待人員服務禮儀
第二節 客房安全服務人員服務禮儀
第三節 商務中心服務人員服務禮儀
第五章 飯店餐飲部門服務禮儀
第一節 中餐廳服務禮儀
第二節 西餐廳服務禮儀
第三節 “三吧”服務禮儀
第六章 飯店康體娛樂中心服務禮儀
第一節 健身中心服務禮儀
第二節 休閒中心服務禮儀
第七章 飯店會展中心服務禮儀
第一節 新聞發布會服務禮儀
第二節 研討會服務禮儀
第三節 拍賣會服務禮儀
第四節 國際會議服務禮儀
第八章 飯店其他部門服務禮儀
第一節 商品部服務禮儀
第二節 銷售部服務禮儀
第三節 傳媒部服務禮儀
第四節 預訂部服務禮儀
第九章 宗教禮儀
第一節 基督教禮儀
第二節 伊斯蘭教禮儀
第三節 佛教禮儀
第四節 猶太教禮儀
附錄
附錄1 我國飯店主要客源國家和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄2 我國主要少數民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄3 各國的手勢語言
參考文獻
第一節 禮儀及現代禮儀特徵
第二節 飯店禮儀的特徵及在飯店服務中的作用
第二章 飯店服務人員的形象禮儀
第一節 服務人員的儀容禮儀
第二節 服務人員的儀表禮儀
第三節 服務人員的儀態禮儀
第三章 飯店前廳服務禮儀
第一節 總服務台服務禮儀
第二節 門童服務禮儀
第三節 前廳其他部門服務禮儀
第四章 飯店客房服務禮儀
第一節 客房接待人員服務禮儀
第二節 客房安全服務人員服務禮儀
第三節 商務中心服務人員服務禮儀
第五章 飯店餐飲部門服務禮儀
第一節 中餐廳服務禮儀
第二節 西餐廳服務禮儀
第三節 “三吧”服務禮儀
第六章 飯店康體娛樂中心服務禮儀
第一節 健身中心服務禮儀
第二節 休閒中心服務禮儀
第七章 飯店會展中心服務禮儀
第一節 新聞發布會服務禮儀
第二節 研討會服務禮儀
第三節 拍賣會服務禮儀
第四節 國際會議服務禮儀
第八章 飯店其他部門服務禮儀
第一節 商品部服務禮儀
第二節 銷售部服務禮儀
第三節 傳媒部服務禮儀
第四節 預訂部服務禮儀
第九章 宗教禮儀
第一節 基督教禮儀
第二節 伊斯蘭教禮儀
第三節 佛教禮儀
第四節 猶太教禮儀
附錄
附錄1 我國飯店主要客源國家和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄2 我國主要少數民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄3 各國的手勢語言
參考文獻
文摘
第一章 飯店服務禮儀概述
知識結構
工作任務
作為旅遊業三大支柱之一的飯店業，是旅遊綜合接待能力的重要構成因素，在旅遊業中占有重要的地位，發揮著舉足輕重的作用，如果說個人禮儀是一張人際交往的名片，那么，現代飯店禮儀就是一個企業，甚至是一個國家對外交往的名片。打造一張優質的名片，才能與國際接軌，通過本章的學習，我們要了解有關禮儀的知識，體會禮儀在現代社會中與個人文明修養、審美修養的密切關係，把握飯店經營管理活動中禮儀所扮演的得要角色。
導入案例
在日本，行鞠躬禮是司空見慣的，可是我國某留學生卻對其在日本學習期間看到的一次日本人行鞠躬禮留下了深刻的印象。
一天，這位留學生來到了日航大阪飯店的前廳。那時正是日本國內旅遊旺季，大廳里賓客進進出出，絡繹不絕，一位手提皮箱的客人走進大廳，行李員立即微笑著迎上前去，鞠躬問候，並跟在客人身後問客人是否需要幫助，這位客人也許是有爭事，嘴裡說了聲“不用，謝謝”，就頭也滑回地徑直朝電梯走去。那位行李員向匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴裡還不斷地說：“歡迎！歡迎！”
知識結構
工作任務
作為旅遊業三大支柱之一的飯店業，是旅遊綜合接待能力的重要構成因素，在旅遊業中占有重要的地位，發揮著舉足輕重的作用，如果說個人禮儀是一張人際交往的名片，那么，現代飯店禮儀就是一個企業，甚至是一個國家對外交往的名片。打造一張優質的名片，才能與國際接軌，通過本章的學習，我們要了解有關禮儀的知識，體會禮儀在現代社會中與個人文明修養、審美修養的密切關係，把握飯店經營管理活動中禮儀所扮演的得要角色。
導入案例
在日本，行鞠躬禮是司空見慣的，可是我國某留學生卻對其在日本學習期間看到的一次日本人行鞠躬禮留下了深刻的印象。
一天，這位留學生來到了日航大阪飯店的前廳。那時正是日本國內旅遊旺季，大廳里賓客進進出出，絡繹不絕，一位手提皮箱的客人走進大廳，行李員立即微笑著迎上前去，鞠躬問候，並跟在客人身後問客人是否需要幫助，這位客人也許是有爭事，嘴裡說了聲“不用，謝謝”，就頭也滑回地徑直朝電梯走去。那位行李員向匆匆離去的背影深深地鞠了一躬，嘴裡還不斷地說：“歡迎！歡迎！”
