中式石鍋拌飯

中式石鍋拌飯，以冬菇絲、叉燒絲等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：中式石鍋拌飯
• 分類：飯，中式，石鍋，拌飯
• 主要食材：冬菇絲，叉燒絲

用料

材料

冬菇絲

叉燒絲

煎蛋

做法

1. 鍋起煙後倒油, 等陣後把蛋貼近鍋底打入, 再等陣後用鏟鏟下底部, 煎一面即可(阿蘇教的煎蛋, 果然唔痴鍋!掂吖阿蘇!!)

2. 鍋起煙後倒油, 入冬菇絲, 小點火兜炒, 若見焦黃即灑水, 本次撒了四次, 每次丁點水

3. 炒至冬菇軟身, 即入肉炒. 炒至聞到香味, 再倒點水, 小火蓋上鍋蓋(學鮑汁飛)

4. 片刻即可, 開蓋後用鍋鏟接住醬油灑進鍋, 放點糖, 炒炒就得(若想有汁可以多放水)

5. 石鍋塗上麻油, 倒入熟飯和配料, 小火架爐上

6. 至到聽到嗶嗶啵啵的聲音, 再等待2min

7. 倒入蚝油醬油拌勻開吃