田中伶子的日式家庭料理

內容簡介

《田中伶子的日式家庭料理》系列至《田中伶子的日式家庭料理》已是第三冊。此次將介紹作為家庭料理中心的肉類及魚類菜品。肉魚類食材做主菜，多會成為食譜的門面。首先要學會定例菜品，這是成為料理高手的捷徑，同時如果特別掌握了肉類及魚類菜品的日式、西式、中式調味及烹飪技法的風格變化，食譜搭配廣度就會大大地拓展開來，無論是做還是吃都將變得樂趣無窮。

本系列介紹的是我的料理學校五十多年來持續獲得特別好評的菜譜。本校不光由講師作示範，還要求全部學員親手實際操作，因此，“簡便易烹”也包含在這些評價之中。做出的飯菜是否可口固然重要，但既然是家庭料理，看著菜譜能否通過自己的雙手實際再現、在每天的忙碌中能否烹做出來也是不容忽視的關鍵。很遺憾，“好吃是好吃，不過自己一個人不可能做得出來”的飯菜，終究不會受人待見。於是，我觀察著學員們的反應，常將難做的部分簡略化，省略掉也無妨的步驟能省則省。食譜長期被這樣持續精煉打磨，經年累月積累下來的功夫絕不會白費。

相比時下的新流行，本系列側重介紹的幾乎都是歷史悠久的菜品。不過，一旦牢記在心，一定會有所裨益。這樣的食譜齊聚《田中伶子的日式家庭料理》，請不急不躁地做做看吧！

圖書目錄

肉類菜．品

最佳5例

雞肉照燒

炸肉餅

芝麻味水煮肉片

麻婆豆腐炒肉片

炸雞

定例

黑醋咕咾肉

夏威夷米飯式漢堡

豬肉嫩煎

牛肉鐵板燒

甜醋澆汁油炸丸子

牛筋燉蘿蔔

筑前煮

照燒雞翅

奶油燉雞肉

奶汁烤火腿茄子番茄

雞肉南蠻

龍田炸雞塊

肉鬆球生菜卷

香菇雞肉餅

豬肉蝦仁炒麻婆冬粉

紫蘇餃子

姜味豬肉

坦都里烤雞

肉木耳炒雞蛋

中式甜椒炒牛肉

米飯

石鍋拌飯

雞肉炒飯

甜碎肉咖喱

色拉米香腸配中式燜飯

洋蔥牛肉蓋澆飯

副菜

肉餡兒煎蛋

生火腿鱷梨沙拉

青蘆筍培根卷

小油菜燉豬肉

辣根醬油涼拌雞肉山藥

香腸土豆沙拉

田中伶子的日式家庭料理

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條