中央大廚房位於廣州市白雲區江高鎮，總規劃面積為1615.5畝，總投資預計72億元，建設起止年限為2009-2015年。
基本介紹
- 公司名稱：中央大廚房
- 總部地點：廣州市白雲區江高鎮
- 總規劃面積：1615.5畝
- 總投資：預計72億元
項目概況,流程簡介,選址規劃,工程進度,
項目概況
項目總體布局為“八區、一心”，具體包括了：核心商務區（一心）、國際大型物流企業配送基地、集中式冷庫區、餐飲輔料加工配送基地、蔬果加工配送基地、食品加工配送基地、肉類聯合加工配送基地、糧油交易配送基地、三鳥集中加工配送基地（八區）等功能區。項目建成後將大大加快廣州市連鎖零售業物流和生鮮食品行業冷鏈物流的發展，構建起農副產品的超市配送網路、餐飲業的產銷一體化配送網路、冷鏈安全配送網路、電子交易的商品配送網路等主副食品配送網路，建立起供應廣州、輻射大珠三角、影響全國的農產品配送系統，同時加快城鄉一體化發展的進程。
流程簡介
“中央大廚房”是一個形象的比喻，具體是指城市流通空間裡的農副產品物流配送基地。建立城市“中央大廚房”，一方面集約解決市民“一日三餐”所需的肉類食品、農副產品、其他食品和副食品供給全過程質量監控；另一方面，通過配送中心、物流中心、配送節點等要素體系的合理配置，從“菜籃子”源頭的加工、流通環節不斷完善食品安全的市場準入和退出以及監測機制，確保從“田間”到“餐桌”整個流程的衛生安全。
選址規劃
“中央大廚房”選址廣州市白雲區江高鎮，目前已經啟動的起步區規劃占地約1340畝，建成後的“中央大廚房”將規劃“肉類、三鳥、蔬果、糧油、餐飲輔料、食品生產、國際大型物流企業”七個加工分裝配送組團基地和一個核心商務區，利用原有資源擴建提升，打造食品安全品牌。
根據五年成熟期遠景規劃，“中央大廚房”將在原有市場網路的基礎上建立起電子商務網路，位於核心商務區的11.73萬平方米數位技術管理中心是整個“中央大廚房”的“核心”，採購人員坐在電腦前瀏覽電子交易平台，輕點滑鼠就可完成“電子下單”，“中央大廚房”即時將訂單分撥，組織貨源，再由專業的物流公司將安全食品送到指定地點。
“中央大廚房”總規劃面積為1.077平方公里，總體布局為“一心八區”，分為核心商務區、國際大型物流企業配送基地、集中式冷庫區、餐飲輔料加工配送基地、蔬果加工配送基地、食品加工配送基地、肉類聯合加工配送基地、糧油交易配送基地、三鳥集中加工配送基地等九個功能區。以後廣州主要的機關團體、學校食堂、餐飲酒店和超市等零售業需求的各類飲食原材料都將出自這個系統。該食品安全網路將輻射到珠三角及港澳地區，最終目標成為全國最大農副產品物流配送基地和國際食品出口基地。
工程進度
深圳市農產品股份有限公司規劃方案顯示，工程項目會在2009年11月動工，2011年12月完成核心區建設。由於是分期施工分期運營，進展順利的話，2010年“中央大廚房”首期將投入運營。
因受征地拆遷等問題的影響，廣州市2010年重點建設項目之一的“中央大廚房”項目未能按計畫推進實施。
