《中國酒文化》是2015年華中科技大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國酒文化
- 作者：呂少仿，張艷波
- 出版社：華中科技大學出版社
- 出版時間：2015年9月1日
- 頁數：230 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787568010962
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
身處職場的你是否知道中國酒的典故和文化內涵；身處商戰的你是否知道中國的酒禮、酒俗和酒令；酒局頻繁的你是否希望遊刃有餘；剛走出校門的你是否畏懼酒局的撲朔迷離；人到中年的你是否知道酒的養生與妙用；喜歡投資的你是否知道酒的鑑別與收藏；準備創業的你是否清楚酒店的開設與管理；經常光顧酒吧的你是否了解酒吧酒文化；喜歡旅遊的你是否知曉中國少數民族酒文化……，本書為你詳細道來。
圖書目錄
第一章緒論/ 1
第一節中國酒文化概述/ 1
第二節中國酒文化的流派/ 7
第三節中國酒文化的現實意義/ 10
酒文化視野/ 15
第二章中國酒史/ 17
第一節釀酒的起源/ 17
第二節中國古代酒館文化/ 23
第三節中國酒政/ 24
酒文化視野/ 30
第三章酒品分類、鑑別與收藏/ 32
第一節酒的標準與分類/ 32
第二節酒品品評與鑑定/ 54
第三節酒的貯藏/ 67
第四節酒的收藏/ 69
酒文化視野/ 73
第四章中國名酒鑑賞/ 75
第一節白酒類/ 75
第二節黃酒類/ 88
第三節啤酒類/ 96
第四節葡萄酒類/ 101
酒文化視野/ 108
中國酒文化目錄
第五章酒禮/ 110
第一節酒禮概述/ 111
第二節中國古代酒禮/ 116
第三節中國現代酒禮/ 120
第四節外交宴飲酒禮/ 133
第五節解酒與戒酒/ 135
酒文化視野/ 140
第六章酒俗/ 141
第一節節日酒俗/ 141
第二節祭祀酒俗/ 144
第三節喜慶酒俗/ 146
酒文化視野/ 149
第七章酒令/ 150
第一節酒令概述/ 150
第二節古代酒令/ 152
第三節文人酒令/ 155
第四節大眾酒令/ 158
第五節花樣酒令/ 163
酒文化視野/ 165
第八章中國少數民族酒文化/ 167
第一節中國少數民族的主要酒類/ 167
第二節中國少數民族飲酒習俗/ 175
第三節酒與少數民族烹調/ 182
第四節中國少數民族酒文化的現代轉型/ 184
酒文化視野/ 186
第九章酒吧酒文化/ 187
第一節酒吧概述/ 188
第二節酒吧音樂/ 194
第三節中國主要城市的酒吧文化/ 197
第四節酒吧酒文化的主要表現形式/ 203
酒文化視野/ 204
第十章酒的養生與妙用/ 205
第一節酒的營養價值與作用/ 205
第二節科學飲酒與身心健康/ 209
第三節酒的妙用/ 218
酒文化視野/ 223
參考文獻/ 224
