中國肉類食品綜合研究中心

中國肉類食品綜合研究中心是中國唯一的一所肉類食品專業性研究機構，創建於1986年，其主要建築物和1000多台件先進的儀器設備由日本政府無償援助。2000年9月，經國家科學技術部批准，中國肉類研究中心正式掛牌“國家肉類加工工程技術研究中心”，並履行其職責（一個機構二塊牌子）。

基本介紹

• 中文名：中國肉類食品綜合研究中心
• 創建時間：1986年
• 類型：專業性研究機構
• 研究對象：肉類食品

機構發展

該中心主要設有研究開發部、情報培訓部、生產試驗廠、北京金美添（添加劑）技術發展有限公司、培訓樓管理部及行政科室。另外，國家肉類食品質量監督檢驗中心、北京市食品質量監督檢驗三站、國家甲級建設項目環境影響評價中心、亞太地區肉類科技培訓中心及北京司特飛（認證）技術發展中心也掛靠或設立在該中心

中國肉類食品綜合研究中心以“技術領先，經濟自立，信譽第一”作為其自身要求，以“面向生產，面向全國，面向消費者”作為其服務宗旨。作為國家肉類加工工程技術研究中心，它針對肉類行業關鍵性、基礎性、共性的問題，做實用化、配套化的工程開發，並向企業推廣，以此來不斷增加行業和產品的技術含量，推動行業走“提高效益，增加產品附加值”的集約化道路。

該中心的主要任務包括：進行肉類科學的基礎研究，開展肉類加工的套用技術研究、工程化開發、新產品研製，並將科研成果向全行業推廣；研製肉類加工設備；承擔肉類食品質量監督檢驗和標準制定任務；培訓國內外肉類加工行業的技術人員和管理人員；開展國內外學術交流及情報信息的收集並向全國推廣研究成果；生產及銷售熟肉製品；開發、研製、生產並銷售肉製品添加劑；承擔建設項目的環境保護研究、工程化開發、設計及評價任務；提供質量認證諮詢服務。

該中心擁有雄厚的技術力量，在現有的150餘名職工中，具有中高級技術職稱的科技人員占1/3以上。自1986年成立以來，中國肉類食品綜合研究中心已取得科研成果81項，其中獲國家、部、市級科研進步獎36項，獲國家專利5項；研製開發肉、禽、魚類新產品近200個、肉製品添加劑百餘種、肉加工機械設備數十台件，並先後向全國1000多個廠家進行了新產品、新工藝的技術推廣服務；培訓了來自全國及世界範圍的肉類加工技術人員、管理人員及科技官員近7000名，編輯出版了十餘種肉類科技書刊，舉辦了九屆全國性的肉類加工技術及機械設備交易會。在工程中心組建的三年中，科技人員先後完成了涉及肉製品加工工藝、設備、保鮮技術、添加劑、污水處理等領域7個工程化項目的研究開發，並已逐步向行業推廣。這些努力不僅極大地推動了我國肉類加工業的科技進步，為豐富我國的肉製品市場作出了貢獻，同時也對第三世界國家肉類加工業的發展起到了積極的推動作用。目前，該中心已成為亞洲設定最為完善、技術力量最為雄厚的肉類研究機構之一。

目前，該中心正在按照國家有關科研院所改制的要求轉製成為科技型企業。轉制後，我們仍將把“成為肉類加工行業的技術發展中心”作為奮鬥目標。相信轉制後的肉研中心和工程中心將會更加有效地發揮其作用，為推動我國肉類行業的發展做出更大貢獻。

發展戰略

一個目標

用三年時間，通過調整與發展使肉研中心成為具有國內一流水平、在國際上有一定知名度的食品科研機構。

這一目標分解到技術、經濟、人才三個領域：

在技術領域，通過承擔國家重點攻關項目、“863”高新技術項目，努力在“奧運食品安全行動計畫’’中發揮主要作用，充分利用生物技術與信息技術，促進傳統食品產業向資訊時代轉變，在發酵肉食品加工、清潔生產與資源綜合利用、食品安全檢驗與質量信息溯源保證體系、食品領域的環保技術、關鍵設備開發研製等方面達到國內先進、行業領先的水平，並大力發展高技術含量、高附加值的產品和產業，提高中心的核心競爭力。

在經濟領域，全面落實科學發展觀，堅持實事求是的原則，大力擴展試驗廠、香辛料實業部的銷售規模和市場占有率，不斷提高技術研究與技術服務能力，大力提升食品安全檢測在行業中的知名度，拓展業務範圍。並帶動其它產業共同發展，開創中心齊心協力、努力拚

搏的大發展、快發展的新局面。同時確保人才的引進與培養，確保基礎設施得以更新維護，確保一定比例的自主科研投入(基礎研究與套用基礎研究)，為中心的可持續發展打好基礎，並在此基礎上實現新的騰飛。配合集團大發展、快發展戰略，到2 009年底，中心的總收入達到4000萬元。實現經營利潤在150萬元以上，職工人均收入在04年的基礎上“翻一番"。

在人才領域，隨著社會經濟的不斷進步，進入2 1世紀後，企業的發展主要是靠人才，人才是決定企業發展和企業未來的中堅力量，企業競爭更表現在人才的競爭。因此培養和建立一支知識結構符合科研工作需要、年齡結構符合長遠發展需求的人才隊伍，是決定中心未來發展的關鍵。這支人才隊伍主要由博士、碩士等較高學歷人員，教授級高工、高級工程師、高級技師和工程師等中高級職稱人員和一批全國知名專家以及學科帶頭人組成，為中心可持續發展奠定好技術與人才基礎。

三大支柱

為實現中心成為國內一流、並在國際上有一定知名度的食品科研機構的宏偉目標，我們將通過科研與技術服務、食品安全檢測、技術產業化與產業經營這三個方面的快速發展和全面提升，形成支撐中心整體發展的三大支柱。

1、 技術研究與技術服務

以國家肉類加工工程技術研究中心為平台，以研究部、環境工程部為主，培訓部、認證中心輔以配合，緊扣世界食品界“生物技術”與“食品安全”兩大主題，按照國家“十一五”提出的“建設節約型社會，發展循環經濟”和六中全會提出的“提高人民生活質量”的要

求，開展重點的項目研究和系列化的技術服務工作。

主要技術研究方向：發酵製品與發酵劑的開發，清潔生產與資源綜合利用，污水治理、節約用水技術與設備研製等。尤其是對食品安全追溯體系的研究，要善於將現代信息技術與傳統食品產業相融合，全面提升食品產業和食品安全保障的技術水平。

主要技術服務方向：肉食品企業工程化技術服務、食品企業的管理體系和衛生質量保證體系的建立與認證審核，食品企業中產品開發人員、生產管理人員、質量監督人員的培訓，並積極推動新技術儘快形成新的服務項目。

通過承擔“十一五”攻關項目和“8 6 3”高科技項目，形成一批核心技術(專利技術)，確立肉研中心在國內肉類行業的技術引領地位。通過為行業的全面技術服務，推動行業整體的技術進步，引領行業的發展方向，使中心邁入國內一流、並在國際上有一定知名度的行列。

繼續促進環境工程部的發展，並探討多種合作模式，逐步建立現代企業管理制度，拓寬環保業務範圍，使其經營額得到極大的增長，成為中心產業新的生力軍，成為國內有影響的專業環境治理單位。

同時，與集團主導產業協調發展，為集團的肉食屠宰加工和其他產業提供產品開發、質量控制、工程諮詢、人員培訓等全方位的技術服務。

2、食品安全檢測：

“國家肉類食品質量監督檢驗中心”和“北京市食品質量監督檢驗三站”要在政府委託監督、為行業研究開發新的檢驗方法標準這兩個方面，瞄準、跟蹤國際食品安全的動向，開展肉食品中興奮劑殘留、抗生素殘留、激素殘留和過敏源等檢驗方法的開發，充分發揮“QS認證主任委員單位”和“肉類食品標準化分技術委員會委員單位”的作用，為行業制定科學、可行的標準，為政府提交公正、準確的質量報告，為企業提供全面、可靠的質量服務。與此同時，重點研究奧運食品供應安全指標檢測方法，承擔奧運食品安全供應保障的檢測任務，

把中心的質檢服務做成一個品牌，成為國內權威的檢驗機構，全面提升檢測中心在國內和國際的影響力。

3、技術產業化與產業經營：

以中心實驗廠、香辛料實業部為平台，把中心的研究開發優勢轉化為生產經營優勢和取得經濟效益、支撐中心可持續發展的優勢。實施“品牌戰略”，在保持質量、技術含量優勢的同時，通過品牌的宣傳，擴大產銷規模，實現經濟效益的最大化。

實驗廠要不斷擴大經營規模提高市場占有率。在主要經營方向上：一方面，利用中心自主研究的成果、專利，增加新產品，擴大產品在市場的影響，採取多種經營模式與同行業較高水平的企業強強聯合，資源共享，優勢互補。另一方面，調整產品品牌戰略，經營上通過引入和建立新的生產銷售機制，調動全體員工的積極性，使其在生產經營及盈利能力上有一較大突破，成為中心的經濟支柱。

香辛料實業部要在分析研究自己產品特點、企業特點和人員特長的基礎上，選定主攻目標。瞄準中高端市場、出口產品市場和特色餐飲市場，開發生產特色產品，努力成為一個特色鮮明、具有一定影響力的香辛料生產銷售企業。

在三大支柱發展的同時，中心的其它部門也要借勢發展。展廳在繼續辦好全國肉類加工技術及機械科技周的基礎上，研究探討解決展會與經營效益問題；《肉類研究》雜誌社要探索多種組織和經營模式，突出肉類專業的研究與學術的特點，成為肉類行業有影響力的權威雜誌和國內科技核心刊物；培訓部要發揮好“亞太地區肉類科技培訓中心”的作用，借中非高層論壇後中國要為非洲培養1 5 000名各類人才的契機，集中財力、物力，繼續爭取對開發中國家的國際培訓任務，使其成為國際培訓的知名單位。

三項保障措施

為實現一個目標和三大支柱發展，採取以下三項保障措施。

1、加強機構改革，構建標準化管理體系

按照高效、規範的理念，堅持以科學化和“嚴、細、實”為根本要求，構建中心標準化管理體系。

按市場經濟和現代化企業管理要求，建立科學合理的現代企業管理制度，改革與此不相適應的管理模式，提高管理隊伍素質，提高工作效率。

完善並建立相關規章制度，實現管理科學化，提高員工法律、制度意識。

科學合理地調整組織機構，並實行定崗、定責，做到機構精煉、一崗多能，完成全員勞動契約和聘任契約工作。

大力推進企業信息化建設，提高管理效率。實現企業辦公的信息化、工藝流程的信息化和企業財務管理、人力資源管理的信息化，推動企業管理再上新台階。

2、堅持人才強企戰略，保證中心可持續發展

堅定不移地實施人才強企戰略，有計畫、有步驟地引進和培養高層次人才及實用人才，充實目前技術人員及產業部門隊伍，為實現中心總體發展提供強有力保證。

一是牢固樹立人才是企業第一資源的理念，以“人盡其才、才盡其用、合理配置’’為目標，大力凝聚優秀人才、盤活現有人才，合理使用各類人才。

二是以加強交流和培訓為手段，強化對人才的培養和素質能力的提高。大力培養年輕技術骨幹，為中心持久發展做好技術人才儲備工作；注重培養學術帶頭人，使其成為行業知名專家。完善建立立體多元的交流機制，對各類人才進行縱向和橫向多崗位交流鍛鍊，培養一批高素質的複合型人才，使中心成為二商集團技術人才儲備基地。

三是以方式創新為突破口，積極構建市場化的人才選用機制。建立健全以品德、知識、能力和業績為導向的人才資源評價體系和選用標準，樹立正確的用人導向。

四是改善科研與生產條件，建立新的工資制度，完善獎勵機制，大幅度提高核心技術人員的待遇。逐步改善職工生活質量，使其安居樂業，用飽滿的工作熱情投入到中心發展中來。

五是注重管理人才的培養，為中心逐步向企業化過渡準備好管理人才和經營人才。

3、推進四項建設，提高黨組織的凝聚力、戰鬥力和創造力

發揮黨組織的政治工作優勢，團結帶領全體員工著力推進四項建設，結合科研、經營、人才、統戰及民眾工作，營造一種有益於科研創新，有益於經營創效，有益於新人培養與專業人才成長，有益於團結凝聚一切力量構建和諧肉研的氛圍。

——加強黨對中心的政治領導，充分發揮黨組織的政治優勢，為中心的快速發展保駕護航。一要發揮黨組織的凝聚作用，動員全體黨員發揮先鋒模範作用，調動全體職工的積極性、主動性和創造性，把力量凝聚到實現本次大會奮鬥目標上來，著力營造乾好本職工作、愛崗敬業、無私奉獻、共同努力，促進中心發展的良好氛圍。二要為中心的改革發展發揮推動作用，把黨組織的凝聚力、戰鬥力、創造力同中心的各種獎勵制度相結合，把黨的工作與中心的經營目標績效同步考核，確保黨組織的政治核心作用的發揮落實在中心的發展中，體現在實際成果上。

——加強黨風廉政建設，構築懲防體系，推進源頭治理工作。加強黨風廉政建設工作，是實踐“三個代表”重要思想，促進中心改革發展的重要保證。黨委要認真貫徹中紀委、集團紀委檔案精神，緊密圍繞中心改革發展、穩定和國有資產保值增值任務，建立與現代企業制度相適應的黨風廉政建設和反腐敗工作長效機制。各級幹部要堅持做到勤政、廉潔，保持謙虛謹慎、艱苦奮鬥的工作作風，傾聽員工呼聲，關心員工疾苦，扎紮實實為員工辦實事、辦好事，解決實際困難和問題。通過深入開展各項教育，不斷完善廉潔自律的制度和規定，引導全體幹部築牢反腐倡廉思想道德防線。堅持和完善黨風廉政建設責任制，嚴格執行黨政領導班矛議事規則和責任追究制度，構建教育、制度、監督三位一體的懲罰和預防腐敗體系，推進源頭治理，努力把中心的黨風廉政建設提高到一個新水平。

——加強企業文化建設，構建和諧肉研。大力加強思想政治工作與企業文化建設，是促進中心健康發展的精神動力和思想保證。我們要堅持以人為本，促進人的全面發展為目標，通過創新思想政治工作，大力弘揚企業文化，化解矛盾、理順情緒、凝聚人心、弘揚正氣、鼓舞鬥志。通過開展形式多樣的精神文明創建活動和主題教育活動，增強中心的凝聚力和向心力。在認真學習二商集團企業文化的同時，形成具有肉研中心鮮明特點的企業文化體系，凝聚職工力量，提高職工隊伍的整體素質，構建一個和諧的肉研中心。

——充分發揮工會、共青團的作用，做好統戰工作和離退休幹部工作。要進一步健全完善以職代會、所務公開為基本形式的企業民主管理制度，大力加強維護職工合法權利的工作力度，充分發揮工會優勢，組織職工民主參與、民主管理、民主監督，推動所務公開，落實集團工會提出的工作要求。通過積極的工作，把黨的路線、方針、政策和集團、中心各級黨、政、工的主要思想和工作目標轉化為職工的實際行動，最大限度地調動好、保護好廣大職工的積極性，為中心的改革發展、和諧穩定打好基礎。

大力加強對共青團的領導，發揮共青團組織聯繫青年的橋樑和紐帶作用，深化“推人薦才、推優入黨”工作，支持他們開展具有中心特色、符合青年特點的活動，推進團建工作的創新，落實集團提出的“黨建帶團建，團建促黨建”工作，充分調動青年科技人員與青年員工服務中心、立足崗位做貢獻的積極性與創造性。

肉研中心作為非黨知識分子較為集中的單位，調動和發揮好統戰成員的積極性、創造性，是我們黨組織的重要職責之一，要通過“愛、獻、做”活動，抓好正確引導、積極培養、搭建平台三個環節，把非黨知識分子的聰明才智凝聚到推動中心科研創新、提高盈利能力、做好集團科技支撐的目標上來。

服務內容

業務範圍

1.產品研發

肉製品新產品研發：可根據市場及企業需求提供肉製品新產品研發；

香精香料產品研發：雞精、骨膏、上湯粉、美拉德反應香精底料、美拉德反應香精、日式咖喱鹵等香精及調味料的研發；

骨血綜合利用產品研發：血液回收利用項目研發。

2.肉製品廠設計

肉類食品企業生產廠房的平面布局設計、配套給排水系統設計、生產相關設備的選型及布局設計、相關配套設施及整套技術服務。

3.技術轉讓

肉製品加工技術：針對企業現有生產設施、生產技術水平提供適合企業的產品轉讓；為企業提供新產品技術轉讓；香精香料產品技術：調味產品技術轉讓；水解動物肉蛋白、骨蛋白的生產技術；骨膏、上湯粉的生產技術；雞精生產技術；

4.人員培訓

針對企業生產實際中出現的問題進行現場指導；為企業培養各方面人員，包括：管理人員、 產品研發人員、品質控制人員、生產職工崗位技能及衛生檢驗培訓。

5.技術諮詢

為企業提供項目可行性研究報告諮詢；出口企業認證許可諮詢；肉類食品企業質量與衛生管理體系認證諮詢。

肉類食品企業生產廠房的平面布局設計、配套給排水系統設計、生產相關設備的選型及布局設計、相關配套設施及整套技術服務。

服務宗旨

中國肉類食品綜合研究中心研究開發部以為廣大肉類食品企業提供服務為宗旨，以促進我國肉類加工業的穩定、健康發展為己任，積極發揮國家肉類食品綜合研究中心的技術、設備、人員等方面的優勢，不斷開拓進取，為廣大肉製品企業提供優良的服務。

服務部門介紹

研究開發部

中國肉類食品綜合研究中心研究開發部具有先進的加工設備、優良的實驗裝置、多名食品行業高級技術人員，多年來致力於肉製品行業的發展與研究，協助國家機關進行肉類行業產業政策研究；先後承擔了“九·五”“十·五”、“十一·五”、“863”、農轉基金等多項國家重點科研項目，獲得了多項省部級科學進步獎。研製開發了多種肉類產品、肉味香精、香辛料產品、骨血綜合利用產品等，並將產品以技術轉讓形式向企業及市場推廣。同時還承擔了多項食品廠設計任務，為企業提供生產廠房的平面布局設計、產品定位、配套設備選型等服務；針對企業所需，為企業培訓生產技術人員，獲得了企業好評。

業績：

一、科研合作及產業化

參與完成了國家科技部“九五”、“十五”等多項重大攻關項目，獲得了多項國家級及部級科研成果獎成功申報了國家“十一五”等多項重大產業化課題，成為了肉類行業內國家重點支持的肉製品研究開發的科研機構與多家企業合作聯合申請了多項省部級以上科研項目，合作企業有南京雨潤、山東凱銀等；

二、產品研發及技術轉讓

研發的多種新產品在國內外受到一致好評，如中華香腸（常溫保藏肉製品）、生髮酵香腸等先後向多個省市的多家肉製品企業提供過肉類新產品新技術的推廣和轉讓；

三、廠房設計及改造

承接並完成了眾多企業新建廠房設計、老廠房改造、產品開發以及解決技術難題等，合作企業有廈門銀祥、新疆香巴拉等；

四、專業技術人員培訓

先後為十餘家企業培養了百餘名專業技術人才，合作企業有北京雨潤、北京月盛齋、河南眾品、山東凱銀、山東銀寶等。

環境工程部

1、環境工程部針對屠宰污水、釀造廢水、豆製品加工等食品行業高濃度有機廢水自主研究開發了廊道式污水處理技術與設備，並已成功套用於多家企業。實踐結果證明廊道式污水處理技術與設施套用於高濃度有機污水處理是完全可行的，其處理效果穩定，占地面積小，投資低，運轉費用少，管理方便，處理後的水質達到回用水水質要求，並回用於沖洗車輛和綠化。

2、環境工程部研製開發的新型中水處理設備——套筒式污水處理裝置已獲得國家專利，可用於賓館飯店中水、生活廢水、低濃度食品廢水的處理，處理裝置占地小、投資省、運行費用低，處理後出水完全達到中水水質標準。

3、環境工程部技術人員針對養殖廢水，研製開發了新型生物滲濾床技術，該技術處理效果理想，運轉費用與建設費用低、運行能耗低、操作管理簡便、占地面積小，適於養殖企業的廢水處理。

4、環境工程部從事地表水、地下水、氣、聲、固體廢棄物、生態、社會經濟、人體健康；輕工、紡織、化纖、農、林、牧、漁業；建築、市政公用工程；社會服務等方面的環境影響評價。

5、環境工程部為企業提供環保技術諮詢以及技術支持。

國家肉類食品質量監督檢驗中心

肉類培訓中心

培訓部以肉類加工技術為主、其它領域技術為輔，承辦國內的學術會議、綜合研討會、管理培訓、行銷培訓和職業技能培訓。共舉辦了100多期國內技術培訓班，培訓了來自全國27個省市食品公司、肉聯廠、禽類加工廠、科研院所、大專院校等各類技術與管理人員6000多名；邀請了十多個國家的100多名專家來培訓部講學；受許多國家肉類加工及相關產品生產廠家的委託，舉辦了各種類型的專題講座及研討會，為中國肉類加工企業提供了新的技術和設備信息；收集了大量國內外肉加工技術資料。此外，培訓部還為國內的企業提供媒體宣傳服務，以擴大企業及產品的知名度和影響力。

培訓部的主要職能是承擔肉類加工行業的技術培訓工作，其目的是提高該行業的技術水平、管理水平及職工素質，並為工程化技術成果向企業推廣轉化成為生產力提供支撐。同時培訓部也是“亞太地區肉類科技培訓中心”和“聯合國開發計畫署網員單位”，長期承辦國家援外培訓項目，作為連線中國與開發中國家的紐帶，我們積極為國內外企業搭建合作平台，加強國際經貿往來，擴大出口。

國內

培訓部以肉類加工技術為主、其它領域技術為輔，承辦國內的學術會議、綜合研討會、管理培訓、行銷培訓和職業技能培訓。共舉辦了100多期國內技術培訓班，培訓了來自全國27個省市食品公司、肉聯廠、禽類加工廠、科研院所、大專院校等各類技術與管理人員6000多名；邀請了十多個國家的100多名專家來培訓部講學；受許多國家肉類加工及相關產品生產廠家的委託，舉辦了各種類型的專題講座及研討會，為中國肉類加工企業提供了新的技術和設備信息；收集了大量國內外肉加工技術資料。此外，培訓部還為國內的企業提供媒體宣傳服務，以擴大企業及產品的知名度和影響力。

國際

肉研中心培訓部把中國的先進技術以最快捷、最有效、最直接的方式傳授給了開發中國家。培訓部在開展國際培訓工作上取得了顯著的成績，共舉辦了34期中、西式肉製品加工技術、中國食品現代分析技術、貨架期穩定及低值肉製品加工技術、食品安全檢測分析技術等國際培訓班，培訓了來自60個國家734名外籍學員。1995年，經聯合國開發計畫署及國際經濟技術交流中心考察後批准，“亞太地區肉類科技培訓中心”在肉研中心建立。1996年，培訓部在中國國際經濟技術交流中心的支持下，利用聯合國援華項目經費，成功地召開了“肉加工技術國際研討會”。2002年10月24日，聯合國開發計畫署副署長迪亞瑞先生專程來華召開中非合作項目論壇會，培訓部作為特邀代表出席了會議。

中心歡迎國內外有關單位、團體、公司、企業和志同道合之士的精誠合作。我們可提供信息諮詢服務，安排講座、培訓班以及專業技術性會議，並可邀請國內、外專家講學。我們將以嚴謹、認真的科學態度，熱心、誠摯地為各界朋友做好行業技術服務，為促進國內、外肉加工行業的技術進步與發展做出努力。

編輯部

實驗廠

中國肉類食品綜合研究中心實驗廠成立於一九八六年。經過十幾年的艱苦創業，現已完成了由生產實驗性向自主經營型的轉化，年生產能力達千噸，其技術實力和商業信譽在同業中受到普遍認同，並影響著肉製品加工行業的技術進步與發展。

實驗廠是面向國內外將“肉研中心”科研成果向市場轉化推廣的視窗，在不斷研製新產品和設備的同時，引入先進的工藝技術，將優質新品推廣上市，多年來取得了較好的經濟效益和社會信譽。實驗廠主要以生產中、高檔西式熟肉製品為主，在生產中嚴格遵守國家相關標準，衛生質量安全可靠，產品質量達到出口標準，通過了質檢總局和日本農林水產省的審核，並擁有對日出口權。為了適應市場需要，實驗廠在主要生產中、高檔西式火腿製品的基礎上近幾年又研製開發了中、西式腸類製品及中式醬鹵類製品。針對社會上高血壓、高血脂、糖尿病人較多的情況，實驗廠生產出功能性肉食品和素食品，將傳統肉食品的加工理念提升到一個新的境界。“每日”牌中、西式熟肉製品曾獲北京市技術監督局頒發的“好產品”稱號。二零零一年獲中國技術監督情報協會頒發的“全國質量過硬放心品牌”稱號。目前我廠生產的“每日”牌中、西式熟肉製品，不僅在市場上占有一席之地，還承擔著北京市航空食品公司國際航班、全國政協、人民大會堂、宏安特供及各種大型會議的特供任務。在對第二十一屆大學生運動會、全國少數民族文藝匯演、北京市“人大”“政協”兩會、全國“人大”“政協”兩會及“中國共產黨第十六次代表大會”的熟肉製品供應中，我廠的產品得到了各國運動員、各界代表的認可與好評，同時獲得了北京市和二商集團總公司的表彰。我廠生產的部分產品已在北京市各大專院校、機關團體、中國小配餐中承擔供應任務。歡迎各企事業單位、機關團體、各大院校及中國小與我廠聯繫。如需加工特殊產品我們也可滿足您的要求。

企業宗旨：以行銷為龍頭、以誠信為第一、以管理為基礎、以質量為核心。

服務宗旨：提供高信益、高技術、高質量/價格比、安全、衛生、營養和有市場競爭力的產品。

主要產品：“全日”“每日”牌中、西式系列熟肉製品

通脊火腿、通脊烤肉、莊園火腿、松仁火腿、三文治火腿、胡椒牛肉、澳洲烤牛肉、醬肘花、醬牛腱、丁香雞、丁香雞腿、熱狗腸、中華香腸、迷你香腸、蒜香腸、法蘭克福香腸、雞泥腸、茶腸等多種熟肉製品。

物業部

中國肉類食品綜合研究中心擁有一座建築面積為3200平米的國際培訓樓，內設有標準客房、寫字間及餐廳。整個建築物配備有中央空調、程控電梯和程控電話。

該國際培訓樓客房設計合理，室內裝飾典雅；寫字間寬晌明亮，適於商務及外阜、外資單位駐京辦事處；餐廳衛生整潔，可提供多種形式的餐飲服務。

自1995年建成以來，國際培訓樓曾多次承接國內大、中型會議的食宿服務，以及由中國政府、日本政府及一些國際組織主辦的國際培訓班外國學員的食宿服務；寫字間長期對外出租。其上乘的服務質量受到高度評價。

低溫粉碎香辛料部

香辛料實業部是中國肉類食品綜合研究中心的產業部門之一，承擔著香辛料產品的生產工藝研究、專用設備開發和產品生產加工銷售以及為客戶提供技術服務的任務。

2000年我部門完成了國家“九五”攻關項目——“冷粉碎香辛料加工關鍵技術及設備研究”課題。開發了一套專用設備、獲得了一項實用新型專利、推出了冷粉碎香辛料系列產品。

2008年1月8日，中心已取得了香辛料粉加工QS認證。現可為用戶提供如下三大類產品：

1、香辛料原料或顆粒料。

2、香辛料純粉。

3、復配香辛料粉。

產品特色：

原料採購——此環節我們強調的是安全，將農藥殘留、重金屬殘留、黴菌污染制定為嚴格控制指標，所採購的主要原料胡椒、豆蔻分別來自中心在海南及越南的種植基地。

制粉——採用自主研發的具有智慧財產權的設備，採用冷粉碎技術，將高油作物，在不添加喏任何助磨劑的條件下，製成純粉，使有效香氣成分保存率高達90%以上。

藥殘查詢系統

該查詢系統是公益性行業（農業）科研專項經費項目（200903012）主要研究內容之一。 該項目針對目前我國肉類行業存在的主要問題，整合國內肉類行業技術力量，通過關鍵技術創新和相關技術的集成，形成現代動物屠宰和肉類食品加工的技術支撐與創新體系，建立肉品質量評價體系及肉類主要致病、腐敗微生物資料庫系統，並建立我國肉類“從養殖場到餐桌”的全程質量與安全保障系統和可追溯技術系統，提出中國肉類產業可持續發展的市場預警機制和對策。 肉中藥殘檢測信息查詢系統旨在為肉類行業從業人員提供全面、系統、完善的藥物殘留信息查詢平台。目前本系統正在研發與完善中。