《中國美食特色旅遊》是1997年對外經濟貿易大學出版社出版的圖書，作者是章采烈。
基本介紹
- 作者：章采烈
- ISBN：9787810007184
- 頁數：199
- 定價：9.00
- 出版社：對外經濟貿易大學出版社
- 出版時間：1997-12
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
旅遊，當今世界擋不住的誘惑，他在旅途，你在旅途，我在旅途！我追求新奇，追求雋永，我知道，我已厭倦平凡的旅遊！喔，我終於發現一片新天地——《中國特色旅遊叢書》。
作者介紹
章采烈：
1936年5月生，浙江上虞人。1962年畢業於上海復旦大學歷史系。現任上海大學文學院歷史學副教授。撰有《元末農民戰爭史》、《五四運動風雲錄》、《楚漢戰爭》、《中國園林藝術》等。近年來從事旅遊文化與中國園林藝術的教學與研究，並在全國各類報刊發表有關中國歷史、園林藝術、旅遊文化等論文50餘篇。
作品目錄
一、中國佳肴品嘗游
（一）中國烹任簡史/（二）高超精湛的中國烹飪藝術
（三）中國飲食的地域差別：地方大菜品嘗游
（四）中國飲食的民族差別：民族美食品嘗游
（五）“素質葷形”――中國素饌品嘗游
（六）“食助藥力，藥助食威”――中國藥撰品嘗游
二、中國美酒品嘗游
（一）酒的簡史/（二）酒的種類/（三）酒的文化/1.酒與政治/2.酒與軍事/3.酒與經濟/4.酒與民俗/5.酒與文藝/6.酒與英雄/7酒與文娛/8.酒名大觀/9.酒的褒貶
三、中國名茶品嘗游
（一）榮的簡史/（二）茶的種類/（三）茶的文化/1.茶藝/2.茶功夫/3.茶令/4.茶俗/5.茶畫/6.茶與健康/7.鬥茶/8.茶餚/季節佳肴/安徽蕪湖春天河豚美味品嘗游/安徽蕪湖穀雨時節鰣魚品嘗游/蘇州金秋陽澄湖螃蟹品嘗游/安徽蕪湖金秋“金盾大毛蟹”品嘗游/上海王寶和酒家蟹宴品嘗游
蘇州四季果子菜品嘗游/冬季狗肉品嘗游/北京東來順飯莊“涮羊肉”品嘗游/太湖東山冬令“白煨羊肉”品嘗游/湖南茶陵界首狗肉罐頭廠嘗購游
哈爾濱冬季冰食品嘗游/地方大菜/北京飯店“譚家菜”品嘗游/“陝西風味大薈萃”/――西安飯莊“十大名菜”品嘗游/河南洛陽市“洛陽水席”品嘗游/甘肅河西走廊“駝菜”品嘗游/安徽合肥黃山菜館徽邦佳肴品嘗游
安徽合肥飯店合肥風味菜餚品嘗游/上海揚州飯店淮揚名菜品嘗游/揚州“菜根香”餐館揚味品嘗游/揚州賓館“紅樓宴”品嘗游/無錫水秀飯店“西施宴”品嘗游/蘇州松鶴樓“蘇式菜餚”品嘗游/蘇州竹輝飯店“天堂宴”品嘗游/蘇州南園賓館“吳中風情第一席”品嘗游/南京金陵飯店“隨園菜”品嘗游/佳肴與美景共餐/――杭州樓外樓菜館品嘗游/“佛跳牆”
――福州聚春園“閩菜名餚”品嘗游/大連海鮮佳肴品嘗游/威海“全貝宴”品嘗游/浙江湖州魚宴品嘗游/湖南嶽陽“巴陵全魚席”品嘗游
山東廣饒驢肉品嘗游/貴州關嶺“花江狗肉”品嘗游/“海南第一菜”― 東山羊品嘗游/山東禹城“扒雞”品嘗游/江蘇常熟山景園“叫化雞”品嘗游/北京全聚德“掛爐烤鴨”品嘗游/北京便宜坊“燜爐烤鴨”品嘗游
南京雙門樓賓館“鹽水鴨”品嘗游/廣州蛇菜品嘗游/“世界食府”――香港美食品嘗游/民族美食/赫哲族魚宴品嘗游/滿族美食品嘗游/內蒙蒙族美食/――“紅食”和“白食”品嘗游/內蒙阿拉善左旗“烤全羊”品嘗游
北京鴻賓樓飯莊“全羊席”品嘗游/北京兩益軒飯莊“清真佳肴”品嘗游
北京白魁老號飯莊“燒羊肉”品嘗游/北京烤肉季飯莊“烤羊肉”品嘗游
北京烤肉宛飯莊“烤牛肉”品嘗游/川西藏族風味美食品嘗游/湖南侗鄉“紫血肉”品嘗游/滬沽湖畔摩梭人美食“豬膘肉”品嘗游/仡佬族“吃蟲節”游/雲南西雙版納曼景蘭/“傣味一條街”品嘗游/吉林延邊朝鮮族“長壽麵”品嘗游/藏族“河曲大餅”品嘗游/湘西土家“團饊”品嘗游/雲南傣族“香竹飯”品嘗游/宮廷御膳/蒙古族“詐馬宴”――“烤全牛”品嘗游
蒙古族“八珍餚”品嘗游/承德清風街清廷御膳品嘗游/北京仿膳飯莊“清宮佳肴”品嘗游/北京仿膳飯店“滿漢全席”品嘗游/風味小吃/鎮江宴春酒樓“餚肉”品嘗游/無錫三鳳橋“肉骨頭”嘗購游/無錫太湖三山島“竹匾宴”品嘗游/紹興“酒精菜餚”品嘗游/重慶“辣味火鍋”品嘗游/江蘇太倉肉鬆廠嘗購游/四川達縣“燈影牛肉”嘗購游/雲南宣威火腿嘗購游/天津食品街品嘗游/南京夫子廟“秦淮小吃”品嘗游/湖南長沙小宮殿地方小吃品嘗游/瀋陽“老邊餃子”品嘗游/西安德髮長餃子品嘗游/“津門小吃三絕”―天津風味小吃品嘗游/江蘇崑山奧灶館“奧灶面”品嘗游/雲南“過橋米線”品嘗游/素食藥膳/北京全素齋素菜美餚品嘗游/四川峨眉報國寺、萬年寺素齋品嘗游/湖南南嶽素食宴品嘗游/上海功德林蔬菜館品嘗游/淮南八公山“豆腐宴”品嘗游/浙江上虞崧廈“霉千張”品嘗游/北京六必居醬菜選購游/江蘇用直“甜醬羅卜”嘗購游/南京雙賓樓賓館“時珍苑”藥膳品嘗游/上海葆齡食品製作社“糊塗雞”品嘗游/精美茶食/北京金糕廠“山楂蜜糕”嘗購游/北京正明齋“京式糕點”嘗購游/山東“周村燒餅”嘗購游/山西鄉寧“油糕會”品嘗游/蘇州采芝齋“粽子糖”嘗購游/蘇州黃天源“蘇式糕點”嘗購游/廣州成珠樓“小鳳餅”嘗購游/閩南沿海“土筍凍”品嘗游/“侗家可樂”/―湘西侗鄉“涼粉雪’品嘗游/佳釀美酒/河南汝南“杜康仙莊”游/貴州仁懷茅台酒品嘗游/“茅台酒的親妹”――四川古藺郎酒品嘗游/江蘇淮陰“三溝一河”大麯酒品嘗游/北京仁和酒廠御酒“菊花白酒”品嘗游/“營養酒王”――山東“即墨老酒”嘗購游/浙江紹興黃酒品嘗游/青島國際啤酒城“青島碑酒”嘗購游/“液體寶石”――山西汾陽杏花村酒廠品嘗游/名茶品嘗/河南信陽毛尖茶嘗購游/杭州虎跑“龍井茶”品嘗游/杭州靈隱寺“佛茶”品嘗游/江西婺源“婺綠”名茶嘗購游/江西修水“寧紅”名茶嘗購游/福建武夷“岩茶”嘗購游/福建安溪“烏龍茶”嘗購游/閩南僑鄉“烏龍茶”品嘗游/台灣南投“凍頂烏龍茶”嘗購游/湖南嶽陽君山“銀針茶”嘗購游/四川雅安蒙頂茶嘗購游/雲南大渡崗“普洱茶”嘗購游/湖南苗族“萬花茶”品嘗游/“茶中奇珍”――湖南城步“蟲茶”品嘗游/北京老舍茶館品嘗游/揚州富春茶社品嘗游/無錫“天下第二泉”品嘗游/湖州陸羽茶館品嘗游/紹興茶館品嘗游/福州茶藝館品嘗游
成都茶館品嘗游/潮州“工夫茶”品嘗游/鄂西鶴峰土家“四道茶”品嘗游大理白族“三道茶”歌舞欣賞游/鄂南婚茶習俗欣賞游
（一）中國烹任簡史/（二）高超精湛的中國烹飪藝術
（三）中國飲食的地域差別：地方大菜品嘗游
（四）中國飲食的民族差別：民族美食品嘗游
（五）“素質葷形”――中國素饌品嘗游
（六）“食助藥力，藥助食威”――中國藥撰品嘗游
二、中國美酒品嘗游
（一）酒的簡史/（二）酒的種類/（三）酒的文化/1.酒與政治/2.酒與軍事/3.酒與經濟/4.酒與民俗/5.酒與文藝/6.酒與英雄/7酒與文娛/8.酒名大觀/9.酒的褒貶
三、中國名茶品嘗游
（一）榮的簡史/（二）茶的種類/（三）茶的文化/1.茶藝/2.茶功夫/3.茶令/4.茶俗/5.茶畫/6.茶與健康/7.鬥茶/8.茶餚/季節佳肴/安徽蕪湖春天河豚美味品嘗游/安徽蕪湖穀雨時節鰣魚品嘗游/蘇州金秋陽澄湖螃蟹品嘗游/安徽蕪湖金秋“金盾大毛蟹”品嘗游/上海王寶和酒家蟹宴品嘗游
蘇州四季果子菜品嘗游/冬季狗肉品嘗游/北京東來順飯莊“涮羊肉”品嘗游/太湖東山冬令“白煨羊肉”品嘗游/湖南茶陵界首狗肉罐頭廠嘗購游
哈爾濱冬季冰食品嘗游/地方大菜/北京飯店“譚家菜”品嘗游/“陝西風味大薈萃”/――西安飯莊“十大名菜”品嘗游/河南洛陽市“洛陽水席”品嘗游/甘肅河西走廊“駝菜”品嘗游/安徽合肥黃山菜館徽邦佳肴品嘗游
安徽合肥飯店合肥風味菜餚品嘗游/上海揚州飯店淮揚名菜品嘗游/揚州“菜根香”餐館揚味品嘗游/揚州賓館“紅樓宴”品嘗游/無錫水秀飯店“西施宴”品嘗游/蘇州松鶴樓“蘇式菜餚”品嘗游/蘇州竹輝飯店“天堂宴”品嘗游/蘇州南園賓館“吳中風情第一席”品嘗游/南京金陵飯店“隨園菜”品嘗游/佳肴與美景共餐/――杭州樓外樓菜館品嘗游/“佛跳牆”
――福州聚春園“閩菜名餚”品嘗游/大連海鮮佳肴品嘗游/威海“全貝宴”品嘗游/浙江湖州魚宴品嘗游/湖南嶽陽“巴陵全魚席”品嘗游
山東廣饒驢肉品嘗游/貴州關嶺“花江狗肉”品嘗游/“海南第一菜”― 東山羊品嘗游/山東禹城“扒雞”品嘗游/江蘇常熟山景園“叫化雞”品嘗游/北京全聚德“掛爐烤鴨”品嘗游/北京便宜坊“燜爐烤鴨”品嘗游
南京雙門樓賓館“鹽水鴨”品嘗游/廣州蛇菜品嘗游/“世界食府”――香港美食品嘗游/民族美食/赫哲族魚宴品嘗游/滿族美食品嘗游/內蒙蒙族美食/――“紅食”和“白食”品嘗游/內蒙阿拉善左旗“烤全羊”品嘗游
北京鴻賓樓飯莊“全羊席”品嘗游/北京兩益軒飯莊“清真佳肴”品嘗游
北京白魁老號飯莊“燒羊肉”品嘗游/北京烤肉季飯莊“烤羊肉”品嘗游
北京烤肉宛飯莊“烤牛肉”品嘗游/川西藏族風味美食品嘗游/湖南侗鄉“紫血肉”品嘗游/滬沽湖畔摩梭人美食“豬膘肉”品嘗游/仡佬族“吃蟲節”游/雲南西雙版納曼景蘭/“傣味一條街”品嘗游/吉林延邊朝鮮族“長壽麵”品嘗游/藏族“河曲大餅”品嘗游/湘西土家“團饊”品嘗游/雲南傣族“香竹飯”品嘗游/宮廷御膳/蒙古族“詐馬宴”――“烤全牛”品嘗游
蒙古族“八珍餚”品嘗游/承德清風街清廷御膳品嘗游/北京仿膳飯莊“清宮佳肴”品嘗游/北京仿膳飯店“滿漢全席”品嘗游/風味小吃/鎮江宴春酒樓“餚肉”品嘗游/無錫三鳳橋“肉骨頭”嘗購游/無錫太湖三山島“竹匾宴”品嘗游/紹興“酒精菜餚”品嘗游/重慶“辣味火鍋”品嘗游/江蘇太倉肉鬆廠嘗購游/四川達縣“燈影牛肉”嘗購游/雲南宣威火腿嘗購游/天津食品街品嘗游/南京夫子廟“秦淮小吃”品嘗游/湖南長沙小宮殿地方小吃品嘗游/瀋陽“老邊餃子”品嘗游/西安德髮長餃子品嘗游/“津門小吃三絕”―天津風味小吃品嘗游/江蘇崑山奧灶館“奧灶面”品嘗游/雲南“過橋米線”品嘗游/素食藥膳/北京全素齋素菜美餚品嘗游/四川峨眉報國寺、萬年寺素齋品嘗游/湖南南嶽素食宴品嘗游/上海功德林蔬菜館品嘗游/淮南八公山“豆腐宴”品嘗游/浙江上虞崧廈“霉千張”品嘗游/北京六必居醬菜選購游/江蘇用直“甜醬羅卜”嘗購游/南京雙賓樓賓館“時珍苑”藥膳品嘗游/上海葆齡食品製作社“糊塗雞”品嘗游/精美茶食/北京金糕廠“山楂蜜糕”嘗購游/北京正明齋“京式糕點”嘗購游/山東“周村燒餅”嘗購游/山西鄉寧“油糕會”品嘗游/蘇州采芝齋“粽子糖”嘗購游/蘇州黃天源“蘇式糕點”嘗購游/廣州成珠樓“小鳳餅”嘗購游/閩南沿海“土筍凍”品嘗游/“侗家可樂”/―湘西侗鄉“涼粉雪’品嘗游/佳釀美酒/河南汝南“杜康仙莊”游/貴州仁懷茅台酒品嘗游/“茅台酒的親妹”――四川古藺郎酒品嘗游/江蘇淮陰“三溝一河”大麯酒品嘗游/北京仁和酒廠御酒“菊花白酒”品嘗游/“營養酒王”――山東“即墨老酒”嘗購游/浙江紹興黃酒品嘗游/青島國際啤酒城“青島碑酒”嘗購游/“液體寶石”――山西汾陽杏花村酒廠品嘗游/名茶品嘗/河南信陽毛尖茶嘗購游/杭州虎跑“龍井茶”品嘗游/杭州靈隱寺“佛茶”品嘗游/江西婺源“婺綠”名茶嘗購游/江西修水“寧紅”名茶嘗購游/福建武夷“岩茶”嘗購游/福建安溪“烏龍茶”嘗購游/閩南僑鄉“烏龍茶”品嘗游/台灣南投“凍頂烏龍茶”嘗購游/湖南嶽陽君山“銀針茶”嘗購游/四川雅安蒙頂茶嘗購游/雲南大渡崗“普洱茶”嘗購游/湖南苗族“萬花茶”品嘗游/“茶中奇珍”――湖南城步“蟲茶”品嘗游/北京老舍茶館品嘗游/揚州富春茶社品嘗游/無錫“天下第二泉”品嘗游/湖州陸羽茶館品嘗游/紹興茶館品嘗游/福州茶藝館品嘗游
成都茶館品嘗游/潮州“工夫茶”品嘗游/鄂西鶴峰土家“四道茶”品嘗游大理白族“三道茶”歌舞欣賞游/鄂南婚茶習俗欣賞游
