旅遊餐飲是指餐飲業中為旅遊者提供餐飲產品與服務的部分。
旅遊六大要素之中，餐飲是保證遊客旅遊行程能夠持續進行的基礎性支撐要素，遊客途中或在旅遊目的地的飲食狀況直接影響其對該次旅遊行程滿意度的評價。飲食所具有的強烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成為旅遊的重要吸引物，並在旅遊行銷中扮演重要角色。
基本介紹
- 中文名：旅遊餐飲
- 外文名：Tourism and catering
- 繁體：旅遊餐飲
- 特點：3個
特點,構成,地位和作用,旅遊行銷,
特點
1、地方特色性
2、文化性
3、生態性
構成
1、地方口味食品系列
2、土特產食品系列
3、花卉食品系列
4、藥膳食品系列
5、飲料系列
地位和作用
1、旅遊餐飲是旅遊路線設計的基礎環節；
2、旅遊餐飲是旅遊路線的基本組成部分；
3、旅遊餐飲可以豐富旅遊路線的內容，提升旅遊路線的知名度。
旅遊行銷
1．美食主題旅遊活動的行銷作用
利用美食元素進行旅遊目的地的民俗文化行銷是一種有效的方式。以飲食為核心，精心策劃的韓國電視連續劇《大長今》對赴韓旅遊的促銷作用已經成為旅遊行銷的經典案例。我國旅遊餐飲的行銷，目前尚處於初級階段，更多地從菜系特色差異人手。但是，將美食作為行銷重要元素的意識已經在逐步形成。迄今為止，最為典型也是最大的一次行銷是“2003年中國‘烹飪王國游’主題旅遊年”活動。各省市紛紛推出美食主題的旅遊產品線路，如四川省推出“游‘三國’線，品‘三國’宴”、“川南悠閒遊，大飽竹蓀宴”、“游世界遺產、品藏羌風味”；珠海市舉行“2003中國烹飪王國游(珠海)開年暨廣深珠萬人美食游”；福建2003年推出“福建傳統閩菜品嘗線”、“福建風味小吃品嘗線”等8條富有地方特色的旅遊線路。另一方面，近些年各地依託節慶、地方美食推出各類美食節活動。2003年3～11月期間，單是由國家旅遊局登記在冊的全國性旅遊美食節就多達30個。
2．傳媒對旅遊餐飲行銷功不可沒
期刊與圖書出版、電視與廣播傳媒以及網際網路對旅遊餐飲的行銷起到極大的推動作用。專門針對旅遊者設計的旅遊資訊、旅遊指導手冊等系列圖書，以及休閒旅遊相關刊物，能夠幫助外地旅遊者尋覓到各具特色的“老饕之所愛”。相對於電視與廣播而言，旅遊消費者藉助網際網路“口碑相傳”，可以獲得具有相當“真實性”的旅遊餐飲評價與推薦信息。
