《中國滋味》作者王仁湘，遼寧人民出版社出版。
《中國滋味》作者王仁湘，遼寧人民出版社出版。內容介紹鹽，似乎無處不在，有時卻又求之而難得。鹽，憑藉其滋味，吸引著人類聚集在一起；久而久之，這些人類聚集之地就成了最早的城邑。古時，人說“國家稅賦，鹽利居半”，多少部族、城邦...
中國滋味 《中國滋味》是2015年四川科學技術出版社出版的圖書。
《中國有滋味》是湖南衛視、芒果TV聯合推出的美食輕推理真人秀，由陳嘉樺、劉逸雲、龔琳娜、芝芙、吳昕擔任“饕餮食客”，節目共12 期 。該節目邀請數位嘉賓探索12個具有特色的美食城市，解鎖關於中國美食文化的鮮活地圖，描繪當代奮鬥者幸福生活的靈動畫 卷 。節目於2023年8月4日起每周五18:00在芒果TV播出，每周五...
《中國滋味-鹽與文明》是遼寧人民出版社出版的圖書，作者是王仁湘，張征雁 內容簡介 鹽，似乎無處不在，有時卻又求之而難得。鹽是極其普通的，它悄無聲息地潛入我們的血液。您可曾知否，如此細微的顆粒或粉末，卻在人類的歷史進程中扮演著舉足輕重更不可或缺的角色。如果說水是生命之源，那么鹽可以說是文明之...
小說《中國滋味：鹽與文明》作者：王仁湘，連載網站：起點中文網 內容簡介 鹽,似乎無處不在,有時卻又求之而難得。 鹽是極其普通的,它悄無聲息地潛入我們的血液。您可曾知否,如此細微的顆粒或粉末,卻在人類的歷史進程中扮演著舉足輕重更不可或缺的角色。如果說水是生命之源,那么鹽可以說是文明之源!鹽,憑藉其...
作為節目中傳承人的代表，姜波老師也上台講述了自己背後感動至深的傳承故事，並現場製作了他獨特的傳家菜品，讓現場的嘉賓們提前品鑑了《中國味道·尋找傳家菜》的別樣滋味。姜波一邊做菜一邊介紹宮廷菜特點，宮廷菜講究圍、配、香、釀，適時搭配。同時講述了一些古代餐桌禮儀，令現場嘉賓大開眼界，最終薑蓉雞拍出180萬...
這么說來，所謂“五味調和”中的五味，是一種概略的指稱。我們所享用的菜餚，一般都是具備兩種以上滋味的複合味型，而且是多變的味型。《黃帝內經》云：“五味之美，不可勝極”；《文子》則說：“五味之美，不可勝嘗也”，說的都是五味調和可以給人帶來美好的享受。總之，調味得恰到好處與否，除了調料品種...
箇中滋味，漢語詞語，拼音是gè zhōng zī wèi，意思是指切身體會的甘苦。出自《西江月·紹興丁巳，遍走浙東諸郡……》。成語解釋 箇中：其中；滋味：味道，情味。其中的味道。指切身體會的甘苦。成語出處 宋·向子諺《西江月·紹興丁巳，遍走浙東諸郡……》：“居士何如學士，翰林休笑薌林。箇中真味少知音，...
」此詩為皎然同友人崔刺使共品越州茶時的即興之作，詩中盛讚剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受，與盧同《飲茶歌》有異曲同工之妙，全詩旨亦在倡導以茶代酒，探討茗飲藝術境界。皎然在茶詩中探索品茗意境的鮮明藝術風格，對唐代中晚期的詠茶...
金陵風味：滋味平和·醇正適口 佐酒名饌“金陵鹽水鴨”“燉菜核”——“矮腳黃”成名記 吳白陶題詠“燉生敲”蘇錫風味：清新爽適·濃淡相宜 叫花子自創美味“叫花雞”“松鼠鱖魚”——魚炙腹中藏匕首 “蝦仁鍋巴”——“天下第一菜”孟姜女淚水化作“太湖銀魚”稿薦燒出“陸稿薦醬汁肉”“無錫排骨”——濟公...
後世皎然、司空圖、嚴羽一派詩論受鐘嶸“滋味說”影響甚巨。主要內容 滋味說是鐘嶸論詩歌的主要內容之一，主要包括三個方面：一、以”賦比興”為具體創作手法：二、以”直尋”為詩歌創作的基本原則：三、“乾之以風力，潤之以丹彩”，即慷慨悲壯之情與華麗的文采相結合。以“味”論詩是中國古代詩歌理論的重要內容...
菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。口味清淡微甜，主要菜品有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭...
臨潼美食粗獷豪放淋漓盡致，大口狂吸一碗肉爛鹹香勁道彈牙的正宗寬面才最暢快過癮！《家鄉菜中國味》之臨潼味道，帶您感受關中平原東部的特色飲食文化！第十一集 北方味道 看在茫茫的戈壁灘上，沒有水、蔬菜，人們怎么靠自己的智慧創新美食，為生活增加滋味；涼拌葡萄芽、鹽池灘羊、漁家亂燉……都是北方人記憶中的老...
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，有芽茶和葉茶之分：單芽製成的稱為“銀針”，葉片製成的稱為“壽眉”，芽葉全采的稱為“白牡丹”。其毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。白茶的分類：芽茶—白毫銀針 葉茶—白牡丹、壽眉等。黃茶 黃茶屬“輕微發酵茶”，由於製作運用特殊的...
《舌尖上的中國第一季》是中國中央電視台推出的美食類紀錄片，共7集，第一季由陳曉卿任總導演。第一季是《舌尖上的中國》系列紀錄片的第一部。該片介紹了中國各地的美食生態，以食物為線索，以食帶民，將中國各地不同的地理氣候、風俗禮儀、生活狀態等一路鋪開，全方位展示博大精深的中華美食文化。第一季於2012年...
金陵風味：滋味平和·醇正適口 佐酒名饌“金陵鹽水鴨”“燉菜核”——“矮腳黃”成名記 吳白陶題詠“燉生敲”蘇錫風味：清新爽適·濃淡相宜 叫花子自創美味“叫花雞”“松鼠鱖魚”——魚炙腹中藏匕首 “蝦仁鍋巴”——“天下第一菜”孟姜女淚水化作“太湖銀魚”稿薦燒出“陸稿薦醬汁肉”“無錫排骨”——濟公...
《人間滋味》是2014年天津人民出版社出版的圖書，作者是汪曾祺，該書是一部經典的美食散文集，內容涵蓋五味人間、食肉和飲茶、吃食與文學、四方食事四大方面。內容介紹 文章的主要敘述對象包括地方風味、家常小菜、民間特色美食等內容，無論是談蘿蔔、豆腐、栗子，還是談韭菜花、手把肉、故鄉的元宵，在他的描述之下，...
其實，這又何嘗不是汪曾祺筆下的家鄉日常滋味，李敬白用文字把它們還原，端上桌來，令讀者對泰州心嚮往之。內容簡介 淮揚菜系作為中國傳統四大菜系之一，是飲食江湖中的知名門派。泰州菜屬於淮揚菜系，自然有其獨特之處。作者棲居蘇中泰州，從事美食散文創作多年，在海內外媒體上發表文章數百篇。他承接蘇中作家汪曾祺...
茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。中國茶的藝術，萌芽於唐，發源於宋，改革於明，極盛於清，可謂有相當的...
不論是爽滑可口的傳統掛麵，還是充滿古早味的茶點，種種懷舊中國味，本書都收錄其中。本書介紹了上百款中國傳統掛麵、小食、糕餅、酥餅的製作方法，以精美的實拍圖片，詳細的步驟教程，手把手教大家製作中國懷舊美食，讓讀者在家也能做出記憶中懷念的滋味。作者簡介 甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、...
雖說粽子處處都有,但只有家中那口粽子的滋味,藏在每個遊子的心上,在每一次佳節來臨時,撫慰著神思,牽連著掛念,讓年年歲歲,心有所依,身有所歸。 物道優質文化領域創作者 28 過完端午,他們,還吃粽子 五芳齋的粽子起源於1921年,靠“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中”名滿江南,是全國首批“中華老字...
味道，通常指味覺所體會到的滋味，也可指抽象的情味、意味。一般意義上的味道指味覺，包括甜味、苦味、酸味、鹹味等等。辭彙釋義 五味“初選”，統稱為基本口味：甜味、苦味、辣味、酸味和鹹味。鮮味（savoriness or umami），現正接受作為第五個基本的味道，所體現的由一些游離胺基酸引起的非鹹的感覺，如味素。口味...
中國華南地區匯集了眾多美食，鮮、香、甜、辣、酸幾乎可以滿足人們所有的味覺體驗。在廣東惠州，品嘗客家小吃——釀春；在海南樂東，品嘗黃流老鴨；在廣西桂林，品嘗桂林米粉。 華中的火辣滋味 地處我國華中地區的河南、湖南、湖北三省，因為位於我國中部，南來北往的人們也把自己家鄉的味道帶到了這裡，因而這一帶的...
《味道》 20180925 四季味道(83) 一頓早餐能吃出怎樣的霸氣滋味? 《味道》 20180926 四季味道(84) 什麼是年年有“魚”的好滋味? 《味道》 20180927 四季味道(85) 什麼是水中不能錯過的鮮? 《味道》 20180928 中國“豐”味(1) 一棵樹怎樣成就了青川人的山珍味道? 《味道》 20180929 中國“豐”味(2)什麼...
