《中國滋味》是2015年四川科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名:中國滋味
- 出版時間:2015年
- 出版社:四川科學技術出版社
- ISBN:9787536479937
《中國滋味》是2015年四川科學技術出版社出版的圖書。
《中國滋味》作者王仁湘,遼寧人民出版社出版。內容介紹鹽,似乎無處不在,有時卻又求之而難得。鹽,憑藉其滋味,吸引著人類聚集在一起;久而久之,這些人類聚集之地就成了最早的城邑。古時,人說“國家稅賦,鹽利居半”,多少部族、城邦...
《中國有滋味》是湖南衛視、芒果TV聯合出品的美食輕推理真人秀,由陳嘉樺、劉逸雲、龔琳娜、芝芙、吳昕擔任“饕餮食客”,該節目製片人為王鵬飛。該節目以國際視角傳播中華民族美食文化,用普通人的勵志故事致敬時代奮鬥 者 。節目於2023年...
無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先熏後滷的獨特方法烹製鴨子,成菜色澤金黃油亮,滋味鮮美可口,其製法與口味均獨具一格,因而全縣聞名,故稱“無為熏鴨”。東坡肉 一般是一塊...
作為節目中傳承人的代表,姜波老師也上台講述了自己背後感動至深的傳承故事,並現場製作了他獨特的傳家菜品,讓現場的嘉賓們提前品鑑了《中國味道·尋找傳家菜》的別樣滋味。姜波一邊做菜一邊介紹宮廷菜特點,宮廷菜講究圍、配、香、釀,...
我們所享用的菜餚,一般都是具備兩種以上滋味的複合味型,而且是多變的味型。《黃帝內經》云:“五味之美,不可勝極”;《文子》則說:“五味之美,不可勝嘗也”,說的都是五味調和可以給人帶來美好的享受。總之,調味得恰到好處...
金陵風味:滋味平和·醇正適口 佐酒名饌“金陵鹽水鴨”“燉菜核”——“矮腳黃”成名記 吳白陶題詠“燉生敲”蘇錫風味:清新爽適·濃淡相宜 叫花子自創美味“叫花雞”“松鼠鱖魚”——魚炙腹中藏匕首 “蝦仁鍋巴”——“天下第一菜...
金陵風味:滋味平和·醇正適口 佐酒名饌“金陵鹽水鴨”“燉菜核”——“矮腳黃”成名記 吳白陶題詠“燉生敲”蘇錫風味:清新爽適·濃淡相宜 叫花子自創美味“叫花雞”“松鼠鱖魚”——魚炙腹中藏匕首 “蝦仁鍋巴”——“天下第一菜...
薄荷:清涼的滋味./.92 羅勒:天堂的滋味./.96 紫蘇:陌生的老朋友./.101 蒔蘿:煙燻鮭魚的伴侶./.103 芫荽:愛與恨的兩極./.105 阿魏:魔鬼的糞便./.107 番紅花:遠方的神秘香料./.111 百里香:土人用的調料./.117 迷迭香...
《坐天下很累:中國式權力的九種滋味》是2012年10月吉林出版集團有限責任公司出版的圖書,作者是張宏傑。內容簡介 《坐天下很累:中國式權力的九種滋味》是知名歷史學者張宏傑的最新力作,歷時五年,繼《大明王朝的七張面孔》後,再創...
滋味說是鐘嶸論詩歌的主要內容之一,主要包括三個方面:一、以”賦比興”為具體創作手法:二、以”直尋”為詩歌創作的基本原則:三、“乾之以風力,潤之以丹彩”,即慷慨悲壯之情與華麗的文采相結合。以“味”論詩是中國古代詩歌理論...
人們感受的饌餚的滋味、氣味,包括單純的鹹、甜、酸、苦、辛和千變萬化的複合味,屬化學味覺;饌餚的軟硬度、粘性、彈性、凝結性及粉狀、粒狀、塊狀、片狀、泡沫狀等外觀形態及饌餚的含水量、油性、脂性等觸覺特性,屬物理味覺;由...
味道,通常指味覺所體會到的滋味,也可指抽象的情味、意味。一般意義上的味道指味覺,包括甜味、苦味、酸味、鹹味等等。辭彙釋義 五味'初選' ,統稱為基本口味:甜味、苦味、辣味,酸味和鹹味 。鮮味(savoriness or umami),現正接受...