中國普洱茶

內容簡介

隨著我國經濟發展和人民物質生活、精神生活需求的日益提高，作為國飲的茶受到了人們前所未有的關注，中國茶文化研究套用於文化產業的建沒已越來越體現出巨大價值並受到政府和社會的高度重視，從而要求我們的研究領域也要不斷拓寬，跟上時代發展的步伐，將教學、科研服務於社會主義經濟建設這一中心工作，並應責無旁貸地承擔起弘揚中國茶文化的任務。

普洱茶作為中國綠色經濟產業和文化產業的一部分，同中國其他名優茶產品一樣正迅速發展為雲南省、乃至全國的又一重大經濟和文化亮點，與此相應的普洱茶文化方面的研究同樣也在發展，雖起步晚，但也有很深的積累。在全國，包括台灣、香港地區雖對普洱茶的研究已相當豐富，但至目前為止，仍有許多方面仍需繼續深入，如普洱茶與中國其他茶在茶科學方面和歷史文化背景方面的比較研究，尤其雲南民族文化對普洱茶影響方面的研究，幾乎還屬空白。

當前，普洱茶及茶文化產業發展迅速，迫切需要加大文化內涵的支撐，否則難以實現這一經濟現象的良性可持續發展和軟著陸。雲南普洱茶及茶文化產業的文化根本在哪裡呢?就是雲南歷史、民族文化，只有不斷豐富和加深其中歷史和民族文化的內涵，才能使普洱茶成為中國及雲南真正又一特色品牌，才能有普洱茶及中國茶文化產業走向全國和全世界的大發展。

本書闡述和研究的主要內容為：普洱茶源流析解和i科學研究(包括普洱茶的栽培、茶葉加工製作、茶葉品質鑑別、鑑賞和選購貯藏、保管、收藏及藥用保健功能)；普洱茶茶藝、茶道(包括沖泡品飲藝術和茶道精神)；普洱茶的歷史民族文化、交通貿易文化等。貫穿其中的重點是構成普洱茶最本質的文化特徵和文化內涵。將普洱茶與民族文化聯繫在一起加以研究依然是我們今後仍將繼續研究的重點。

本書始終堅持以歷史唯物主義的研究方法對普洱茶進行科學而客觀的研究，一是應將普洱茶放在雲南的特殊人文地理環境和不同時期歷史環境中加以研究；二是必須將普洱茶文化放在中國茶文化與雲南茶文化的相互影響和交流中去研究；三是必須將普洱茶文化與其他茶文化在比較學研究中，找出普洱茶文化的特徵和雲南民族文化對普洱茶文化的根本影響等，這樣才能真正去認識普洱茶、發展普洱茶和弘揚普洱茶文化。

圖書目錄

前言

1 普洱茶源流析解

中國的茶

普洱茶的最早栽種、套用和傳播

普洱茶樹的形態特徵、品種及分類

普洱茶與中國傳統茶葉的分類辨析

普洱茶與中國西南產茶區及名茶

從中國歷史名茶看普洱茶

普洱茶與六大茶類的不同加工製作及特點

2 普洱茶科學研究的重大發現

普洱茶概念的新突破

普洱茶所屬茶類的新詮釋

顛覆世界茶葉原產地的普洱茶

雲南目前發現尚遺存的野生茶樹群落和最早馴化

種植的古茶樹

普洱茶理化研究的新突破

3 普洱茶歷史文化探源

普洱茶的歷史淵源與得名

世界古茶主人一雲南少數民族是普洱茶的開創者

歷史上的普洱茶區探源一六大茶山的過去和現在

武侯興茶與早期雲南民族種茶的發展

古茶貿易與普洱茶文化的傳播

中國普洱茶

基本介紹

內容簡介

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