《中國健康成年男性賴氨酸需要量的研究》是依託揚州大學，由田穎擔任項目負責人的青年科學基金項目。
基本介紹
- 中文名：中國健康成年男性賴氨酸需要量的研究
- 項目類別：青年科學基金項目
- 項目負責人：田穎
- 依託單位：揚州大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
賴氨酸是人體必需胺基酸，也是穀物的第一限制性胺基酸，明確它的人體需要量，對以穀類為主食的中國居民具有重要意義。但目前我國尚未制定出適合中國居民膳食特點的必需胺基酸的推薦攝入量，相關研究也幾近空白。本研究擬採用先進安全的指示劑胺基酸氧化法（用13C-苯丙氨酸作為指示劑）來研究中國健康成年男性的賴氨酸的生理需要量，為制定符合我國成年男子生理特點和當前實際膳食情況的賴氨酸及其它必需胺基酸的推薦攝入量提供科學依據，為我國的食品胺基酸強化和臨床的胺基酸治療提供實驗支持。
結題摘要
賴氨酸是人體必需胺基酸，也是穀物的第一限制性胺基酸，明確它的人體需要量，對以穀類為主食的中國居民具有重要意義。但目前我國尚未制定出適合中國居民膳食特點的必需胺基酸的推薦攝入量，相關研究也幾近空白。本研究以中國居民日常膳食為基礎制定實驗食譜，預設5個膳食賴氨酸攝入水平：25，35，45，55，65 mg/kg/d，分為5個連續的實驗周期，每周期7天。選擇7名健康青年男性作為研究對象，採用穩定同位素示蹤技術，以13C-苯丙氨酸作為示蹤劑進行人體胺基酸代謝實驗，每周1-6天為適應期，第7天進行胺基酸代謝動力學研究。檢測呼出氣、血液中13C穩定同位素的豐度，計算13C-苯丙氨酸的氧化率和13CO2產生率，通過比較在不同膳食賴氨酸攝入水平下苯丙氨酸氧化情況的變化規律，建立賴氨酸攝入量與苯丙氨酸氧化變化之間的二項回歸曲線，計算回歸曲線的拐點來確定賴氨酸的生理需要量。結果顯示，以13CO2產生率計算的賴氨酸生理需要量為58.41 mg/kg/d，以13C-苯丙氨酸的氧化率計算的賴氨酸生理需要量54.28 mg/kg/d。由於13CO2產生率是更敏感的指標，因此，在中國居民日常膳食結構下，健康青年男性膳食賴氨酸需要量為58mg/kg/d。本研究為制定符合我國成年男子生理特點和日常飲食狀態下賴氨酸及其它必需胺基酸的推薦攝入量提供科學依據，為我國胺基酸強化食品的發展和腸內營養製劑的研製提供實驗支持。
