通過分析，本書以目前世界上幾個較著名的酒店為例介紹了酒店經營的模式：直營連鎖、特許經營、戰略聯盟，並對此展開論述。
基本介紹
內容簡介,編輯推薦,目錄,作者簡介,
內容簡介
《世界知名飯店集團發展模式》內容簡介：飯店集團化的發展模式是一個很有現實意義的問題，因為各飯店集團所採用的不同的集團化發展模式，不僅對於研究飯店集團化具有一定的學術價值，對於國內的飯店業主們考慮經營模式和管理模式能提供很好的參考價值和理論依據，即使對於旅遊管理專業師生和管理學的廣大愛好者，也有很大的參考價值。
編輯推薦
《世界知名飯店集團發展模式》：旅遊研究前沿書系
目錄
導論
第一章 直營連鎖
第一節 直營連鎖是世界知名飯店集團起步時期的基本發展模式
一、假日集團的初始發展模式
二、希爾頓的初始發展模式
三、直營連鎖的設定機理
第二節 飯店結盟的動因分析
一、飯店選擇連鎖經營的理論解釋
二、影響選擇連鎖經營方式的因素
第二章 特許經營
第一節 假日飯店集團特許經營模式
一、假日飯店的特許經營3l
二、與特許經營模式相呼應的集團化發展因素
第二節 百分百特許經營的聖達特
一、聖達特酒店的特許經營
二、聖達特飯店特許經營的特徵
三、集團業務的特許經營模式
第三節 特許經營的理論依據
一、特許經營
二、特許經營理論依據
第四節 特許經營模式在飯店集團化發展中的適用性
一、制度設計是飯店特許經營成功的關鍵
二、特許經營方式的飯店適用性分析
三、中美兩國在飯店特許經營環境中的差異分析7l
第三章 管理契約
第一節 希爾頓與萬豪的管理契約模式
一、希爾頓飯店集團的發展
二、萬豪酒店集團的管理契約模式
第二節 管理契約的制度設計
一、飯店管理契約是一種以契約關係為核心的委託管理
二、飯店管理契約與飯店集團化發展的契合分析
三、委託管理中的委託代理問題
四、基於《契約法》和《公司法》的管理契約模式
套用機制設計
五、飯店業主在管理契約中的退出機制
第三節 選擇管理契約模式需要注意的幾個問題
一、飯店自身條件分析
二、選擇合適的飯店管理公司
三、簽訂細緻合理的管理契約
四、建立有效的激勵機制
五、實施明確的監督機制
第四章 戰略聯盟
第一節 最佳西方國際的發展
一、最佳西方國際(Best Western International Inc．)
二、最佳西方國際的發展特徵
三、最佳西方國際的戰略聯盟屬性
第二節 飯店戰略聯盟的合作與共贏、協同效應與合作剩餘
一、以合作求共贏的合作競爭
二、飯店戰略聯盟的博弈分析——以價格聯盟為例
三、協同效應與合作剩餘
四、協同效應、合作剩餘與飯店的聯盟動機
五、飯店戰略聯盟的協同效應
第三節 飯店戰略聯盟的穩定性問題
一、何謂戰略聯盟的穩定性
二、戰略聯盟的風險
三、影響飯店戰略聯盟穩定性的因素
四、飯店戰略聯盟穩定性的風險評估模型
第四節 最佳西方國際的穩定性分析
一、最佳西方國際外部環境的穩定性分析
二、最佳西方國際內部環境的穩定性分析
三、最佳西方國際戰略聯盟穩定性臨界分析
第五章 飯店集團化發展模式的聯繫與區別
第一節 特許經營與委託管理模式的制度比較優勢
一、飯店委託管理與特許經營模式的制度設計差異
二、飯店管理契約與特許經營模式的制度比較優勢分析
第二節 經濟型酒店更適用特許經營模式
一、特許經營的適用範圍
二、如家經濟型飯店特許經營模式快速擴展的啟示
第三節 酒店戰略聯盟需要穩定性的機制設定
一、國際酒店戰略聯盟穩定性的利益機制
二、酒店戰略聯盟穩定性各相關機制的相互關係
三、最佳西方國際戰略聯盟穩定性研究的啟示
參考文獻
後記
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作者簡介
林璧屬，博士，廈門大學管理學院旅遊與酒店管理系教授，福建省旅遊管理重點學科學術帶頭人，主要從事飯店管理的理論與套用研究。先後征《哲學研究》、《經濟管理》、《學術月刊》、《光明日報理論周刊》和《旅遊學刊》等國家權威刊物發表學術論文40多篇，出版《飯店經營決策與管理方法》、《旅遊飯店實務管理》、《前廳、客房服務與管理》、《飯店企業文化塑造》等專著多部。
