不用油的醬香雞腿

不用油的醬香雞腿是一道美食。

基本介紹

• 中文名：不用油的醬香雞腿
• 主要食材：雞腿
• 輔料：白芝麻，姜
• 調料：生抽，糖，排骨醬

菜譜信息

主料
雞腿：2個
輔料
糖：適量	生抽：適量
姜：適量	排骨醬：2大勺
白芝麻,：適量

做法步驟

1. 雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭（這個是以前的過程圖，這次沒有重拍），洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。 剔雞骨，沒什麼技術含量，用鋒利些的剪刀，從最上面的骨節開始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開始也是搗鼓老半天。

2. 鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最裡面也能煎到。雙面煎至發黃。

3. 換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。 我看了一下排骨醬的配料表，有番茄醬，面鼓，糖之類，家中沒有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，只是成色沒這么好看。

4. 大火煮開後轉小火，15分鐘後轉大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收乾。

5. 雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩餘的一點點汁，上面撒些白芝麻。