不做菜就鬧心

喜歡做菜。如同喜歡音樂和瞎塗鴉。做菜就是一種直接的表達方式，表達自己對家的貢獻，對孩子的愛，對愛人的情。帶著這樣的感覺下廚，就會覺得做菜如同搞文學創作和藝術品加工，興味盎然，能讓家人吃的舒舒服服，能讓朋友吃的讚不絕口，結果又是多么的美好！

基本介紹

• 中文名：不做菜就鬧心
• 外文名：無
• 做菜：是一項繁瑣而枯燥的工程
• 方法：見正文

小編推薦

做菜，是一項繁瑣而枯燥的工程。買、揀、洗、切、燒。 每一項目都不能刪減，每一程式都馬虎不得。需要的是耐心、細心、用心、愛心。來跟我學！

經典精華

【番茄木耳燒菜花】1.西紅柿洗淨去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵；2.菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用；3.鍋中倒入少許油，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀；4.放入焯好的菜花同炒；5.放入木耳翻炒，放入適量鹽、蘑菇精，炒至菜花上色時即可出鍋。

【雞肉串】將雞脯肉切成小塊，加入醬抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油攪拌均勻，醃製兩小以上；彩椒切丁備用；把雞肉串在洗淨的竹籤上，在相臨的地方依次串上彩椒；雞肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盤（鋪上錫箔紙）入預熱好烤箱，180度上下火，烤制20分鐘即可。

【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好，原滋原味。

【剁椒蒸魚塊】1）魚塊用白酒，鹽，生薑片，醃製一晚上後用清水沖洗乾淨，用刀在魚背部中間劃3下，把薑片放裡面。2）加入剁椒、蔥段和雞精。3）蒸鍋水開後放入。4）大火15分中後熄火，3分鐘打開。5）拿出魚，去掉上面的蔥段，加上蔥花。6）鍋內倒適量油，待油溫9分熱時熄火，淋在魚上。

【鳳梨咕咾肉】1、裡脊肉清洗乾淨後切成小丁；2、裡脊肉調入適量鹽，雞精，胡椒粉和少許生粉抓勻醃製備用，鳳梨切小塊；3、鍋中放油燒熱，調成中小火放入裡脊塊炸至金黃撈出；4、鍋燒熱，放水1碗，調入蕃茄醬和糖，燒開後淋入適量生粉水燒至粘稠再將炸好的裡脊肉及鳳梨一同放入翻勻即可。