下飯菜炒臘腸

下飯菜炒臘腸是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：下飯菜炒臘腸
• 分類：下飯菜，炒
• 主要食材：臘腸，青紅椒

用料

材料	用量
臘腸	200g
青紅椒	250g
小蔥	少許
大蒜	4瓣
姜	少許
鹽	少許
醬油	少許
料酒	少許

做法

1. 辣椒切成小圈，蔥姜蒜切末備用

2. 起鍋把水燒開，臘腸焯水後撈起。焯水後臘腸口感更軟，更入味。然後把臘腸切成小段，備用。

3. 鍋里放入油，開大火至油冒煙，放入青紅椒爆炒，直到斷生變軟，放鹽。鹽的用量由個人口味定，因為臘腸是有鹹味的不要再放鹽了，這裡是唯一加鹽的地方。翻炒拌勻後盛出。

4. 鍋內留一點底油，放出蒜末薑末，炒出香味後放入臘腸，翻炒片刻臘腸本身會流出一些油分。之後放入之前炒過的辣椒，翻炒片刻，放適量醬油，關火前撒上蔥花就完成了。