上湯百葉

基本介紹

• 中文名：上湯百葉
• 主要食材：百葉，鮮蝦仁
• 分類：家常菜，湯羹

用料

材料

百葉

鮮蝦仁

雞腿菇

火腿

木耳

胡蘿蔔

濃湯寶

蝦油

香蔥

鹽

白鬍椒粉

花椒粉

生粉

料油

水

做法

1. 鮮蝦去頭（蝦頭另用），去腸洗淨，製成蝦仁，加料油、白鬍椒粉、花椒粉、生粉醃30分鐘

2. 蝦頭參照元子同學的方法製成蝦油（感謝元子同學無私提供這么詳細方便的配方，很實用）

3. 木耳泡發洗淨撕成小朵

4. 百葉洗淨切片，雞腿菇洗淨切片，胡蘿蔔一小段切成片，火腿一片撕成小片，香蔥切長條備用

5. 鍋中水煮沸後放蝦仁，焯熟後瀝乾水備用

6. 濃湯寶加水煮沸，依次放入雞腿菇、木耳、胡蘿蔔、百葉

7. 再次煮開後放入蝦仁，撒上香蔥即可