冬筍雪菜鮮肉百葉包

基本介紹

• 中文名：冬筍雪菜鮮肉百葉包
• 主要食材：薄百葉，豬肉

用料

材料	用量
薄百葉	一張
豬肉	200g
雪菜	一小把
冬筍	四分之一塊
馬蹄	4隻（小）2隻（大）
蔥	2根
薑末	一小勺
白鬍椒粉
鹽
高湯或雞粉
麻油
生抽
料酒	一大勺
雞蛋	一隻
澱粉	一大勺

做法

1. 馬蹄拍碎，蔥切成細蔥花，雪菜洗乾淨擠乾水分，冬筍用淡鹽水煮過去澀，切碎

2. 花生油適量加蔥花，小火炒出香味，倒進馬蹄碎，雪菜，冬筍碎翻炒，加入少許薑末，關火待用

3. 薄百葉入鍋放水淹沒，小火煮開，然後撈出控水，切成 四分之一張A4紙大小

4. 將肉末拌進步驟2里，加少許麻油，生抽，料酒，白鬍椒粉，高湯，鹽，順一個方向攪打上勁，最後打進一隻雞蛋，攪拌均勻。

5. 一勺生粉加5勺子水調和均勻

6. 將百葉平攤，用手沾生粉水抹在上面，放入適量肉餡，包好

7. 上鍋蒸熟就可以吃啦～