上海泡飯

上海泡飯是一道美味可口的名點，屬於上海菜。輔料先改切成絲裝，鍋里放水200g，等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料，等鍋開之後即可裝盤完工

基本介紹

• 中文名：上海泡飯
• 英文名：Rice in Shredded Vegetable Soup, Shanghai Style
• 分類：小吃

做法一

主料

肉絲 米飯（最好是隔夜飯）

輔料

木耳 筍 青菜 榨菜 等可多可少

調料

鹽 味素

加工

輔料先改切成絲裝，鍋里放水200g，等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料，等鍋開之後即可裝盤完工

做法二

主料

白米飯1碗，青菜1棵，高湯1碗

輔料

鹽適量

步驟

1.準備好做泡飯的材料：剩米飯、青菜和高湯。
2.將飯放進高壓鍋內膽中，湯也倒下去，還要再加點水。
3.蓋上鍋蓋，但不要完全合上，啟動。
4.青菜切碎備用。
5.鍋開後再兩分鐘後揭開鍋蓋，先將青菜梗放進，攪拌，等到鍋開，再把葉子放下去。
6.等到鍋開，再把葉子放下去。
7.鍋再開，加點鹽調味，攪拌均勻即可。