三鮮燴餃子

基本介紹

• 中文名：三鮮燴餃子
• 主要原料：魷魚，麵粉，蝦仁，青江菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

菜譜主料：水餃　 鯛魚片　 魷魚　 蝦仁　 青江菜　 紅蘿蔔　蔥　 姜

食譜輔料：高湯　蚝油　 細糖　 太白粉水　 香油

製作方法：

1.鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗淨瀝乾對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。

2.作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略氽燙後，撈出沖冷水備用。

3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蚝油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。