三鮮土豆泥

三鮮土豆泥是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：三鮮土豆泥
• 主要食材：土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

所需食材

輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,蝦皮25克

調料：植物油20克,鹽3克,味素2克,大蔥5克

製作方法

1. 將土豆洗淨煮熟去皮壓成泥；

2. 蘑菇洗淨切丁；

3. 蝦皮剁成末；

4. 蔥切末；

5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥末熗鍋，放入蘑菇丁、蝦皮末、少許水燜片刻，倒入土豆泥，加精鹽、味素炒勻即可。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。