三菌燉雞

三菌燉雞製作方法，想要知道怎樣來製作三菌燉雞嗎？那就請來跟尋做飯網的小編一起來看看它的製作方法吧！三菌燉雞材料：三菌250克,仔雞適量。輔料：料酒1大匙，薑片、蒜瓣15克，蔥段各10克，精鹽、胡椒粉各

基本介紹

• 中文名：三菌燉雞
• 主要食材：母雞，三菌，蒜，豬油，蔥，姜
• 分類：川菜
• 口味：鮮嫩
• 產地：四川

原料

開膛嫩母雞一隻（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法

炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。