基本介紹
- 中文名:三色魚頭湯
- 主要食材:半拉魚頭,香菇,香菜
- 分類:湯類
- 佐料:食用油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
工具/原料
步驟/方法
魚頭洗淨瀝水,香菇泡發去蒂洗淨,胡蘿蔔切片,姜切片,大蔥切段,香菜洗淨。
把薑片和大蔥下熱油鍋爆香,再放入魚頭兩面小煎一會兒。隨即加入少許料酒(最好的是白色料酒,以防湯質不白),再加入適量清水煮開。
然後依次放入胡蘿蔔,香菇,豆腐大火煮開,小火煮至魚湯成白色即可。
最後用鹽和雞精調味,再撒入胡椒粉,配上香菜就可以出鍋開吃了。
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