三色糯米飯

三色糯米飯，為湖南瑤族特色美食，具有健脾利水、減肥消食的功效。

基本介紹

• 中文名：三色糯米飯
• 主要食材：糯米，冬瓜子
• 口味：甜

概述

【菜名】 三色糯米飯

【做法】 蒸

【菜系】 家常菜譜

【主料】 糧面

【味型】 清淡

【成菜】 主食

藥材

赤豆15克、薏仁15克

食材

糯米20克、冬瓜子20克、黃瓜丁20克

做法

1、薏仁泡水7小時，洗淨備用。

2、赤豆、薏仁放入蒸籠的內鍋(內鍋加水)蒸20分鐘，再放入洗淨的糯米和冬瓜子蒸熟。

3、起鍋後，撒上黃瓜丁即可食用。

藥材與食材功效

藥材：

1、赤豆利水消腫，久食有減肥作用。

2、薏仁利水去濕，久服輕身益氣。

食材：

1、黃瓜含有纖維素，可促進腸道蠕動、降低血脂；另外，黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，具有減肥作用。

2、《神農本草經》認為冬瓜子“令人悅澤，好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老”。

醫師叮嚀

脾虛痰濕型肥胖者，即因常飲用含糖分飲料造成肥胖者，可將此藥膳當作主食來吃。

做法二

原料：紅小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黃瓜食糧。

做法：

(1)取蓮子、荷葉加清水適量，文火煎湯後暫置一旁備用。

(2)將鮮藕切成細絲，用素油煸炒至七成熟。

(3)加入熟透的蓮子和洗淨的綠豆芽。

(4)將先煎出的湯燒上，加適量的食鹽、味素、用水澱粉勾芡，盛出裝盤即可食用。

功效：蓮子具有養腎補脾，養心養神功效；荷葉升發清陽；綠豆芽清熱解毒。因此常吃此菜菜可健脾利濕、輕身消腫。

禁忌：炒菜時不可加醬油。