三色炒肉

用料

材料	用量
豬肉	250g
胡蘿蔔	1根
青椒	1根
小雞腿菇	適量
油、鹽、醬油、胡椒粉、雞精、糖、蒜子	適量
澱粉	適量

做法

1. 小雞腿菇用鹽浸泡10分鐘後洗淨，切成小塊。
2. 胡蘿蔔洗淨切小塊後，灼一下使其變軟。
3. 青椒切丁。
4. 瘦肉切成薄薄的片，用鹽、醬油、胡椒粉、雞精、糖醃製一下
5. 熱油鍋，把醃製好的瘦肉倒進油鍋中，快速翻炒至變色，然後加入適量的水，等汁冒泡時，便把肉以及肉汁一起裝上盤中。
6. 然後，再熱油鍋，放進蒜子以及青椒，翻炒一下，隨後倒進雞腿菇以及胡蘿蔔（如果之前灼胡蘿蔔時，胡蘿蔔已經比較軟了，那么就可以遲一點再放胡蘿蔔）。
7. 放進剛才肉的肉汁，然後煮一下。
8. 放進剛才炒好的豬肉，等豬肉熟了之後，放入水澱粉，翻炒一下收汁即可。