三絲卷燉雞爪湯

三絲卷燉雞爪湯是一道菜品，主料是雞爪、配料是海帶、筍、胡蘿蔔等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：三絲卷燉雞爪湯
• 主要食材：雞爪
• 特點：具有較高的營養價值
• 製作難度：一般

材料

雞爪10個,海帶一根,筍一小塊,胡蘿蔔半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.

製作

1.把雞爪洗乾淨,剪掉尖甲,氽水,同時放入薑片和料酒,以祛除其腥味.氽好後放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加薑片,蔥段,水,大火燒開轉小火慢燉.

2.趁燉雞爪的時候,把海帶洗淨(乾海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長10厘米寬5厘米的片待用(一會要用這個來卷包三絲,數量看個人食量而定).

3.把筍,胡蘿蔔,火腿切成5厘米長0.5厘米厚的條,小青菜氽水用冷水沖涼.

4.最重要的步驟開始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿蔔,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把裡面的三絲卷緊,以防止散掉.然後將氽過水的青菜撕一小長條將三絲卷繫緊.這個工作要有一定的耐心喔.

5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動時放入適量的鹽,並放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.

好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了.