三汁悶鍋

基本介紹

• 中文名：三汁悶鍋
• 創始人：黃耕
• 類型：品牌
• 全名：北京黃記煌三汁悶鍋

三汁悶鍋，以北京黃記煌三汁悶鍋為代表，創始人黃耕先生，在祖傳秘方的基礎上加以改良，調製出醬汁，麻辣汁，海鮮汁，酸椒汁，咖喱汁等多種汁醬，三汁只是多種汁醬的統稱。

燜鍋，烹飪手法，將多種新鮮食材放入鑊（指鍋的意思）中，不添加水份燜制（靠食材本身具有的水分蒸發出水），待食材燜制8分熟後加汁醬調味，再燜制全熟後方可食用。

現在出現的燜鍋品牌有：北京黃記煌三汁悶鍋，御來御，百味合等諸多品牌，倡導綠色健康飲食，提出三無理念，即：無廚房，無廚師，無油煙，引領了餐飲時尚潮流。