三汁悶鍋

三汁悶鍋

基本介紹

  • 中文名:三汁悶鍋
  • 創始人:黃耕
  • 類型:品牌
  • 全名:北京黃記煌三汁悶鍋
三汁悶鍋,以北京黃記煌三汁悶鍋為代表,創始人黃耕先生,在祖傳秘方的基礎上加以改良,調製出醬汁,麻辣汁,海鮮汁,酸椒汁,咖喱汁等多種汁醬,三汁只是多種汁醬的統稱。
燜鍋,烹飪手法,將多種新鮮食材放入鑊(指鍋的意思)中,不添加水份燜制(靠食材本身具有的水分蒸發出水),待食材燜制8分熟後加汁醬調味,再燜制全熟後方可食用。
現在出現的燜鍋品牌有:北京黃記煌三汁悶鍋,御來御,百味合等諸多品牌,倡導綠色健康飲食,提出三無理念,即:無廚房,無廚師,無油煙,引領了餐飲時尚潮流。

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