三椒爆墨魚仔是一道美食，口味微辣，主要原料為墨魚仔。
基本介紹
- 中文名：三椒爆墨魚仔
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：爆
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：爆
所需時間：春
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
食材明細
墨魚仔 500克
青椒 1個
杭椒 2個
泡椒 4個
生抽 適量
鹽 適量
做法
1.墨魚仔洗淨
2.去掉墨魚仔白色體內兩側的肺葉
3.墨魚仔放入開水內飛水，等須捲起後馬上撈出，用冷水沖涼
4.青椒，杭椒，泡椒，生薑，大蒜頭切片備用
5.鍋內油燒熱，下入生薑，蒜片爆香
6.下入青椒，杭椒，泡椒翻炒，至泡椒出辣味
7.倒入墨魚仔翻炒片刻，加生抽，鹽調味後出鍋
8.爆好的墨魚仔，很嫩，看起來清淡，因為加了泡椒的原因，還是有點辣味的，很下飯
小貼士
1、去菜市場買墨魚仔時，一般賣家會幫你把墨魚內臟先清理一遍，回家把肺葉弄好，多洗幾遍就好了
2、墨魚飛水和下鍋炒的時間都要短，久了就很老，不好咬了
