三文魚蒸蛋羹是以雞蛋、三文魚為主要食材的一道菜品。調料主要為鹽、味素、胡椒粉等,該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名:三文魚蒸蛋羹
- 主要食材:三文魚,雞蛋
- 口味:甜
- 工藝:蒸
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所需食材
食材一
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食材二
主料:鮭魚250克,雞蛋240克;
調料:鹽2克,味素1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克。
製作方法
製作方法一
1.將雞蛋打開,加牛奶、椰汁、水調成蛋羹,加入少許挪威三文粒。
2.將蛋羹上鍋蒸,定型即可拿出。
3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用油滑一下,加鹽、味素、水、胡椒粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上可。
製作方法二
1、挪威三文魚洗淨,切粒;
2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨,均切粒備用;
3、雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹,加入少許三文魚粒;
4、蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;
6. 加鹽、味素、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻;
7. 再用水澱粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。
烹飪貼士
1.水要加得合適。
2.蒸時蒸氣不要太足。
3.芡汁要明亮。
本菜是一款老少鹹宜的菜品,除營養豐富,還能補鈣及蛋白質,使幼兒皮膚更加白嫩。
食用須知
1. 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效;
2. 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。