丁丁面

丁丁面是一種北方的傳統小吃。北方各省皆有不同丁丁面。現在餐廳賣的以陝西和新疆的丁丁面居多。

基本介紹

• 中文名：丁丁面
• 英文名：無
• 主要食材：丁丁面
• 口味：麵筋、光滑、味香
• 吃法：燴丁丁炒丁丁
• 類型：北方的傳統小吃

製作材料

丁丁面、肉丁、黃花、木耳、豆腐、黃豆、西紅柿、青菜

製作方法

方法一

燴丁丁，將切好的丁丁面放到開水鍋中煮熟，撈出待用，另將炒好的肉丁、黃花、木耳、豆腐、黃豆、西紅柿、青菜等加水適量燴成湯，再將撈出的丁丁面倒入，並加火燒開，佐以調料、味素，盛入碗中，色味俱佳，特別可口好吃。

方法二

“炒丁丁”，丁丁面做法同上，只是用炒鍋加油將肉絲、蒜薹、大蔥、綠芽等炒好，再將丁丁面倒入同炒片刻，加入調料盛入碗中，即了食用。

方法三

“油潑丁丁面，”將煮熟的丁丁面撈出盛入碗中，在上面放入蔥花，辣椒麵，薑末，味素等，然後將燒煎得菜油潑在上面，佐以醬油、香醋攪勻即可食用。

菜品特色

“丁丁面”的特點：麵筋、光滑、味香，白、紅、綠、黃色澤鮮美，口感極好，葷素均可，老少皆宜。