《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》是中國農業科學院飼料研究所和刁其玉於2012年9月27日申請的專利，該專利的申請號為2012103662419，公布號為CN102894220A，授權公布日為2013年1月30日，發明人是屠焰、刁其玉、姜成鋼、王永超。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》涉及一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品，複合微生物酶製劑的活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物25-75份和複合酶15-45份。經過試驗顯示，該發明提供的代乳品飼餵0-6月齡犢牛後，可製備質優的小牛肉，且在不影響產肉性能的前提下，可降低犢牛的疾病發生率，減少腹瀉，提高犢牛健康狀況。
2016年12月7日，《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》獲得第十八屆中國專利優秀獎。
基本介紹
- 中文名：一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品
- 公布號：CN102894220A
- 授權日：2013年1月30日
- 申請號：2012103662419
- 申請日：2012年9月27日
- 申請人：中國農業科學院飼料研究所、刁其玉
- 地址：北京市海淀區中關村南大街12號中國農科院飼料所
- 發明人：屠焰、刁其玉、姜成鋼、王永超
- Int.Cl.：23K1/18(2006.01)I；A23K1/00(2006.01)I；A23K1/165(2006.01)I；A23C21/04(2006.01)I；A23C21/08(2006.01)I等
- 代理機構：北京路浩智慧財產權代理有限公司
- 代理人：王朋飛、張慶敏
- 類別：發明專利
專利背景,發明內容,改善效果,技術方案,專利優點,改善效果,技術領域,權利要求,實施方式,榮譽表彰,
專利背景
1、小牛肉生產的現狀
小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脫脂乳或代乳品飼餵5~6個月，出欄體重達到150-180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而生產出來的牛肉。
小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值高，粗蛋白比一般牛肉高63%，脂肪低95%，富含人體所必需的各種胺基酸和維生素，是一種高檔保健食品。其營養價值遠遠高於普通牛肉，因其脂肪含量低、肉質細膩，更適合老年人食用。同時，小牛肉的分割不同於成年牛，有自身的要求，高檔部位符合西餐廳標準，是西餐製造的首選。
小牛肉的發展是隨著奶牛業和乳品加工業的蓬勃發展而發展起來的，世界上奶業發達的國家如法國、義大利、荷蘭、美國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭等的小牛肉產業都很發達。歐盟是小牛肉生產的發源地，同時也是2012年9月前最主要的生產和消費區域。傳統的小牛肉生產國主要是法國（每年160萬頭）、荷蘭（每年130萬頭）和義大利（每年87萬頭）。2012年9月前，法國是歐盟中最大的消費國，義大利是最大的進口國，荷蘭是最大的出口國。1994年美國小白牛的飼養量就已達800萬頭。加拿大過去的幾年中，小牛肉業也得到了蓬勃發展。
近年來，隨著人民生活水平的提高，中國的牛肉消費量逐年增加。2009年中國牛肉進口量由上年的0.73萬噸增加到1.04萬噸，增長1.4倍。中國小牛肉的總體生產水平較低。2012年9月前中國小牛肉的消費主要集中在北京、上海等大城市的高檔賓館、酒店。與中國國外進口小牛肉相比，雖然中國國內小牛肉的價格低，但由於產品良莠不齊，質量無法保證，因此，高檔賓館所需的小牛肉大多依賴高價進口，北京的自給率還不足10%。小牛肉供給上還存在很大的缺口。
用於生產小牛肉的犢牛中，奶公犢是不可忽視的一部分。中國奶牛存欄數已經達到1400萬頭，每年生產的奶公犢牛在500萬頭以上。這些犢牛大部分在出生後幾天內屠宰製作血清，或者飼餵後，做普通牛肉使用。因此，利用奶公犢牛育肥生產小牛肉，不僅能很好地利用奶公犢牛資源，為養殖戶增收，同時還能增加牛肉的供給，特別是增加高檔牛肉的供給。
2、用於生產小牛肉的犢牛代乳品存在的問題
中國國內已開展的犢牛肉生產試驗中，使用全乳或者代乳品飼餵犢牛的試驗表明：飼餵全乳的犢牛，其生產性能高於飼餵代乳品的犢牛。然而，當前中國鮮奶資源緊張，鮮奶價格處於歷史高位，使用鮮牛奶飼餵犢牛來生產小牛肉在經濟和社會效益兩方面均有局限。而以代乳品飼餵犢牛生產高檔犢牛肉的生產中，存在動物健康和養殖效益的問題，如何通過調整代乳品配方和生產方法來合理飼餵犢牛並且產出高檔品質的犢牛肉，成為研究的重點。
中國國外生產小牛肉所用代乳品為乳源性代乳品，其蛋白質多來源於乳蛋白。中國由於乳製品生產量嚴重不足，可供代乳品生產用的乳製品數量極度匱乏，因此，在中國要生產代乳品大多數會考慮使用植物蛋白。文獻報導中，代乳品中的植物蛋白原料大多使用大豆蛋白，如大豆濃縮蛋白、大豆粉、膨化大豆等等。但是大豆中存在有抗營養因子，犢牛胃腸道發育尚未成熟下極易產生過敏反應，出現消化不良、腹瀉等而影響犢牛的生長發育。而且近年來，豆粕等大豆類飼料原料價格不斷上漲，也影響了中國養殖業的經濟效益。因此，減少大豆類原料的使用，採用益生素等添加劑提高胃腸道健康也成為人們關注的熱點之一。
中國國內0-6月齡犢牛代乳品的研究和生產利用相對於已開發國家較晚，且很少用於飼餵奶公犢牛生產優質小牛肉。
CN02128844.5公開了一種犢牛羔羊代乳粉，由以下重量比的成分組成：全脂豆乳粉60.48%、全脂大豆粉65.48%、奶粉5.00%、乳清粉，10.00%、糊化澱粉14.00%、維生素預混料0.02%、微量元素預混料0.10%、碳酸鈣2.40%、磷酸氫鈣1.00%、氯化鈉0.30%、瘤胃促進劑0.10%、瘤胃微生物調節劑0.10%、賴氨酸3.50%、蛋氨酸1.00%、色氨酸0.50%、蘇氨酸1.50%。
CN200710097789.7公開了犢牛兩階段代乳品，分為犢牛前期代乳品和犢牛後期代乳品，犢牛前期代乳品的配製以重量計：大豆濃縮蛋白5-20份，全脂大豆粉10-50份，乳清粉10-40份，乳糖3-10份，水溶性脂肪2-10份，礦物質複合物3-10份，維生素複合劑0.1-0.5份，幼畜消化助劑0.2-1份，賴氨酸0.2-1份。犢牛後期代乳品的配製以重量計：大豆濃縮蛋白1-10份，全脂大豆粉10-40份，乳清粉10-30份，乳糖1-5份，水溶性脂肪1-5份，礦物質複合物1-5份，維生素複合劑0.1-0.5份，幼畜消化助劑0.1-1份，賴氨酸0.1-1份。
符運勤等（不同組合益生菌對0-8周齡犢牛生長性能及血清生化指標的影響，動物營養學報,2012,24（4）:753-761）公開了基礎飼料+地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌和植物乳酸桿菌（各菌菌數比例為1:1:1）的複合菌提高了犢牛8周齡的體軀指數。
國春艷等（添加複合酶對玉米-豆粕-青乾草型底物短期靜態人工瘤胃發酵的影響，動物營養學報,2009,21（2）:251-257）公開了採用短期靜態人工瘤胃發酵的體外培養法，研究了8種複合酶對玉米-豆粕-青乾草型底物短期靜態瘤胃發酵的影響，最佳複合酶是纖維素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、果膠酶和稻殼粉按照20:5:5:2:2:66配製。但該複合酶是用於犢牛精料（固體飼料）中的，並未使用於犢牛代乳品中。代乳品飼餵時需要用溫水沖泡，因此對添加進去的所有原料和添加劑都要求水溶性、穩定性好。
2012年9月前文獻中尚未見專用於代乳品中的複合酶製劑。也沒有所述由地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌、酵母菌、植物乳桿菌組成的複合微生物和由纖維素酶和木聚糖酶組成的複合酶合用於犢牛代乳品的報導。
發明內容
改善效果
針對生產實際和已有專利技術存在的問題，以全新的思路和方法合理使用有效原料，配製出的代乳品更適合飼餵0-6月齡犢牛。
技術方案
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑，由活性成分和可溶性載體組成，其活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物25-75份和複合酶15-45份。
具體的，所述0-6月齡犢牛的複合微生物酶製劑，其活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物33-67份和複合酶20-40份。
優選地，所述0-6月齡犢牛的複合微生物酶製劑，其活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物40-60份和複合酶24-36份。
進一步優選，所述0-6月齡犢牛的複合微生物酶製劑，其活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物50份和複合酶30份。
上述複合微生物酶製劑中：
所述複合微生物是由地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌、酵母菌、植物乳桿菌組成，其重量比為5-15:5-15:10-30:5-15，優選重量比為10:10:20:10，其總活性為10CFU/克；
所述複合酶，由纖維素酶和木聚糖酶組成，二者的重量比為10-35:1-10，優選二者的重量比為25:5，所述纖維素酶，其酶活在2.2萬-20萬U/克；所述木聚糖酶，其酶活在9.5萬-24萬U/克；
其可溶性載體為小麥蛋白粉、麥芽糊精或花生蛋白粉的一種或幾種，其重量份為60-180份，優選為80-160份，進一步優選為96-144份，更進一步優選為120份。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》還提供了上述複合微生物酶製劑的製備方法：
1）按照配比稱取地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌，混合均勻後，加入與複合微生物等量的可溶性載體，混合均勻後，備用；
2）按照配比稱取纖維素酶、木聚糖酶，與剩餘的可溶性載體混合後，備用；
3）將步驟1）和步驟2）得到的混合物混合均勻，即得。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》還提供了含上述0-6個月犢牛用的複合微生物酶製劑的代乳品，含有以下重量百分比的成分：小麥蛋白粉5%-20%、花生蛋白粉5%-35%、高蛋白乳清粉15%-30%、麥芽糊精2%-15%、脂肪粉20%-30%、葡萄糖1%-6%、賴氨酸0.2%-2%、蛋氨酸0.2%-2%、蘇氨酸0.2%-2%、色氨酸0.01%-0.5%、複合微生物酶製劑0.55%-5.5%、維生素複合物0.01%-0.2%、礦物質複合物1%-5%。
優選地，所述代乳品，含有以下重量百分比的成分：小麥蛋白粉6%-20%、花生蛋白粉5%-32%、高蛋白乳清粉15%-30%、麥芽糊精5.6%-13%、脂肪粉20%-28%、葡萄糖1%-5%、賴氨酸0.7%-1.5%、蛋氨酸0.3%-1.2%、蘇氨酸0.5%-1.2%、色氨酸0.05%-0.5%、複合微生物酶製劑0.5%-5.5%、維生素複合物0.04%-0.2%、礦物質複合物2%-5%。
進一步優選，所述代乳品，含有以下重量百分比的成分：小麥蛋白粉10%、花生蛋白粉25%、高蛋白乳清粉25%、麥芽糊精5.6%、脂肪粉25%、葡萄糖3%、賴氨酸0.7%、蛋氨酸0.3%、蘇氨酸0.5%、色氨酸0.05%、複合微生物酶製劑2.1%、維生素複合物0.05%、礦物質複合物2.7%。
上述代乳品中；
所述維生素複合物是由以下重量份的維生素配成：維生素A5%-9%、維生素D1%-2.5%、維生素E5%-25%、維生素K0.1%-1.8%、維生素B12.1%-4.0%、維生素B22.0%-4.8%、維生素B62.1%-4.0%、維生素B120.1%-1.9%、煙酸10%-24%、泛酸鈣5.2%-7.5%、生物素0.002%-0.03%、抗氧化劑0.66%-3.3%，可溶性載體20%-45%。
優選地，所述維生素複合物由以下重量份的維生素配成：維生素A7%；維生素D2%；維生素E18%；維生素K1.5%；維生素B13.0%；維生素B24.5%；維生素B63.0%；維生素B121.5%；煙酸18%；泛酸鈣6.0%；生物素0.02%；抗氧化劑1.65%，可溶性載體33.83%。
所述抗氧化劑為乙氧基喹啉。
所述礦物質複合物由以下重量百分比的成分組成：五水硫酸銅0.01%-0.05%、一水硫酸錳0.2%-1.0%、一水硫酸鋅0.3%-1.2%、氯化鈷0.05%-0.3%、碘化鉀0.1%-0.7%、亞硒酸鈉0.05%-0.4%、七水硫酸鎂1.0%-5.0%、碳酸鈣30%-50%、磷酸二氫鈣10%-25%，食鹽3%-10%，可溶性載體10%-50%。
優選地，所述礦物質複合物由以下重量百分比的成分組成：五水硫酸銅0.03%、一水硫酸錳0.5%、一水硫酸鋅0.7%、氯化鈷0.1%、碘化鉀0.3%、亞硒酸鈉0.1%、七水硫酸鎂2.5%、碳酸鈣45%、磷酸二氫鈣20%，食鹽7%，可溶性載體23.77%。
所述維生素複合物和礦物質複合物中可溶性載體為小麥蛋白粉、麥芽糊精或花生蛋白粉中的一種或幾種。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》還提供了上述代乳品在飼餵0-6月齡犢牛的套用。
所述套用是指飼餵用於生產高檔小牛肉的0-6月齡犢牛。
犢牛出生後，0-7日齡飼餵初乳和鮮乳，7日齡開始逐漸過渡到代乳品飼餵（每天減少0.7公斤鮮乳，逐漸增加0.7公斤代乳品液，代乳品以1：7的比例沖兌），14日齡起全部轉換為代乳品飼喂，每日飼餵代乳品的乾物質量按犢牛體重的1.0%-1.3%計算，每周調整一次用量。
專利優點
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的0-6個月犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品具有以下優點：
1、該發明提供的代乳品複合微生物酶製劑中：
採用由地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌、酵母菌、植物乳桿菌組成的複合微生物與由纖維素酶和木聚糖酶組成的複合酶配比而成。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》與2012年9月前技術相比，採用的複合微生物採用四種益生菌，特別增加了酵母菌，更加快速消耗氧氣，並產酸而有利於營養物質的消化，降低腹瀉發生，改善犢牛日增重和飼料轉化率。
最終該發明提供的複合微生物，其總活性為10CFU/克，並且確定其適宜比例，改善犢牛消化道微生物組成，提高健康狀況；
複合酶採用了兩種，其優勢是專用於液體飼餵方式的犢牛代乳品，同時《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品中蛋白質主要來源於小麥蛋白粉和花生蛋白粉，其蛋白質消化率較高，犢牛應激反應較低，可減少蛋白酶的添加。同時針對產品中植物源性飼料比例較高，特別是小麥製品用量較高的特點，添加了纖維降解複合酶，提高犢牛對植物性飼料的消化率，減少營養性腹瀉發生。
2、《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品中：
2012年9月前技術如02128844.5中公開了一種犢牛羔羊代乳粉，由以下重量比的成分組成：全脂豆乳粉60.48%、全脂大豆粉65.48%、奶粉5.00%、乳清粉，10.00%、糊化澱粉14.00%、維生素預混料0.02%、微量元素預混料0.10%、碳酸鈣2.40%、磷酸氫鈣1.00%、氯化鈉0.30%、瘤胃促進劑0.10%、瘤胃微生物調節劑0.10%、賴氨酸3.50%、蛋氨酸1.00%、色氨酸0.50%、蘇氨酸1.50%。
與該檔案相比，《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》使用了：
1）小麥蛋白粉和花生蛋白粉替代了全脂豆乳粉和全脂大豆粉、奶粉：該發明中以小麥蛋白粉、花生蛋白粉替代犢牛代乳品中的全脂豆乳粉和全脂大豆粉等大豆製品。犢牛採食過多的大豆蛋白，大豆中的大豆球蛋白等抗原物質刺激犢牛胃腸道發生免疫反應，引起遲發性過敏反應。抗原過敏後腸絨毛大量剝落，降低了消化吸收面積，導致腹瀉。避免或減少大豆製品在犢牛日糧中的使用，以減少犢牛應激，提高營養物質消化率，降低腹瀉率。小麥蛋白粉是小麥深加工的副產品，含有豐富的飼料營養成分，對畜禽有助長抗病的功能，對促進畜禽增長發育有很強的誘食力和開食作用；花生蛋白粉完整保留了花生中的營養成分，可溶性蛋白質高，水溶性好，營養價值可與動物蛋白相比擬，有效利用率高，且易被消化吸收，並含有比大豆更少的抗營養因子。小麥蛋白粉常用於魚、貓、鳥類的飼料；花生蛋白粉常用於飲料、食品和奶粉使用，也有做貓的飼料用的報導。但在犢牛代乳品中是否能使用、如何使用、添加量如何尚無研究報導。
2）使用了麥芽糊精代替了糊化澱粉：
2012年9月前專利產品速溶性較差，加水混合時需要長時間攪拌，形成乳液後靜置即出現分層或沉澱現象，影響了飼餵。該技術使用麥芽糊精替代糊化澱粉。麥芽糊精是食物添加劑，可使代乳品不易結塊，速溶，沖調性好，延長保質期，同時降低成本。
3）減少了鐵添加劑的使用：
2012年9月前專利技術在其微量元素預混料中添加了硫酸亞鐵添加劑。生產小牛肉時，因要求肉色較淺（白色或淺粉色）而必須降低飼料中鐵的含量。為了同時達到犢牛的健康生長，美國NRC提出生產小牛肉的代乳品的鐵含量應在50毫克/千克，而一般代乳品的鐵含量推薦值是120毫克/克，這會使小牛肉呈現顏色較紅，不符合肉品的要求。《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》即遵循NRC要求，沒有在代乳品中添加硫酸亞鐵等鐵添加劑。
4）採用複合微生物酶製劑替代了原專利中的幼畜瘤胃促進劑中和瘤胃微生物調節劑：
2012年9月前技術提供的瘤胃促進劑為檸檬酸、延胡索酸、雙乙酸鈉、吡啶甲酸鉻、維生素C、氧化鎂和酵母蛋白粉，主要功能是通過降低胃腸道pH值來調節內環境，從而提高營養物質的消化率，這對於出生不久的小犢牛具有較明顯的作用，但對於3月齡以上犢牛，其瘤胃發酵功能逐漸成熟、腸道消化液分泌功能發育完全後，作用就有所減弱，需要通過完善犢牛自身消化道系統來提高對營養物質的消化。
原專利中瘤胃微生物調節劑為市售多效腸菌平，主要成分是芽孢桿菌，成分較為單一。芽孢桿菌不是瘤胃中固有菌群，需要不斷從日糧中補飼方能保證其數量。
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》針對以上問題，設計了複合微生物酶製劑，以複合微生物（地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌）來替代單一芽孢桿菌，並配以適宜的比例，增加菌種間相互作用，提高瘤胃微生物區系的改善；以纖維素酶和木聚糖酶來提高植物性飼料在犢牛胃腸道中消化率，從機體自身調控的角度來調節犢牛胃腸道內環境。可適用於0-6月齡犢牛，加大了代乳品的飼用時間。
而CN200710097789.7公開了犢牛兩階段代乳品，分為犢牛前期代乳品和犢牛後期代乳品，犢牛前期代乳品的配製以重量計：大豆濃縮蛋白5-20份，全脂大豆粉10-50份，乳清粉10-40份，乳糖3-10份，水溶性脂肪2-10份，礦物質複合物3-10份，維生素複合劑0.1-0.5份，幼畜消化助劑0.2-1份，賴氨酸0.2-1份。犢牛後期代乳品的配製以重量計：大豆濃縮蛋白1-10份，全脂大豆粉10-40份，乳清粉10-30份，乳糖1-5份，水溶性脂肪1-5份，礦物質複合物1-5份，維生素複合劑0.1-0.5份，幼畜消化助劑0.1-1份，賴氨酸0.1-1份。
改善效果
1）小麥蛋白粉和花生蛋白粉替代了大豆濃縮蛋白和全脂大豆粉：
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》中以小麥蛋白粉、花生蛋白粉替代犢牛代乳品中的大豆濃縮蛋白和全脂大豆粉等大豆製品。犢牛採食過多的大豆蛋白，大豆中的大豆球蛋白等抗原物質刺激犢牛胃腸道發生免疫反應，引起遲發性過敏反應。抗原過敏後腸絨毛大量剝落，降低了消化吸收面積，導致腹瀉。避免或減少大豆製品在犢牛日糧中的使用，以減少犢牛應激，提高營養物質消化率，降低腹瀉率。小麥蛋白粉是小麥深加工的副產品，含有豐富的飼料營養成分，對畜禽有助長抗病的功能，對促進畜禽增長發育有很強的誘食力和開食作用；花生蛋白粉完整保留了花生中的營養成分，可溶性蛋白質高，水溶性好，營養價值可與動物蛋白相比擬，有效利用率高，且易被消化吸收，並含有比大豆更少的抗營養因子。小麥蛋白粉常用於魚、貓、鳥類的飼料；花生蛋白粉常用於飲料、食品和奶粉使用，也有做貓的飼料用的報導。但在犢牛代乳品中是否能使用、如何使用、添加量如何尚無研究報導。
2）減少了鐵添加劑的使用
2012年9月前專利技術在其微量元素預混料中添加了硫酸亞鐵添加劑。生產小牛肉時，因要求肉色較淺（白色或淺粉色）而必須降低飼料中鐵的含量。為了同時達到犢牛的健康生長，美國NRC提出生產小牛肉的代乳品的鐵含量應在50毫克/千克，而一般代乳品的鐵含量推薦值是120毫克/千克，這會使小牛肉呈現顏色較紅，不符合肉品的要求。《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》即遵循NRC要求，沒有在代乳品中添加硫酸亞鐵等鐵添加劑。
3）採用複合微生物和複合酶組成的複合微生物酶製劑替代了幼畜消化助劑，幼畜消化助劑為脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶與木聚糖酶合用的複方。
犢牛出生時消化系統中酶分泌不足，尤其是澱粉酶和蛋白酶。隨著犢牛的成長，逐步具有了消化植物性原料中蛋白質、脂肪和澱粉的功能，其蛋白酶和澱粉酶逐步健全。而且酶本身亦是蛋白質，隨飼料進入瘤胃後，也會因瘤胃微生物的發酵作用而部分降解，降低了酶的效果。《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品採用外源微生物調節瘤胃微生物菌群的手段，達到提到瘤胃微生物對飼料成分的有效分解。同時針對產品植物源性飼料比例較高的特點，添加促進纖維素分解的纖維素酶。以微生物和酶製劑的複合作用達到促進犢牛消化功能的效果，要優於單一添加酶製劑。
4）增加了蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸：
原專利中只添加了賴氨酸。蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸也同樣是必需胺基酸，並且已經工業化生產。蘇氨酸和色氨酸在飼料原料中含量較低，配製動物日糧時，需要考慮補充蘇氨酸和色氨酸，尤其對於犢牛等幼齡動物。補充蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸可調整飼料中胺基酸平衡，促進生長，改善肉質，胺基酸平衡的日糧可適當降低粗蛋白質含量，降低飼料成本。
採用2012年9月前技術飼餵0-6月齡犢牛，其肉色偏紅，不能滿足生產小牛肉的要求；而僅僅降低2012年9月前技術中鐵的含量，生產出的代乳品飼餵0-6月齡犢牛，會出現發病率高、犢牛精神狀態不佳的現象。採用《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品飼餵0-6月齡犢牛後，平均日增重達到0.7千克/天以上，6月齡平均日增重超過1千克/天。初生重40千克的公牛犢經180天育肥，增重按140千克計，可得到顏色符合要求的淨肉68千克左右。
3、經過試驗顯示，《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品飼餵0-6月齡犢牛後，可製備質優的小牛肉，且在不影響產肉性能的前提下，可降低犢牛的疾病發生率，減少腹瀉，提高犢牛健康狀況。
技術領域
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》涉及犢牛飼料領域，具體涉及一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品。
權利要求
1.一種0-6月齡犢牛用的含複合微生物酶製劑的代乳品，其特徵在於，所述代乳品由以下重量百分比的成分組成：小麥蛋白粉5%-20%、花生蛋白粉5%-35%、高蛋白乳清粉15%-30%、麥芽糊精2%-15%、脂肪粉20%-30%、葡萄糖1%-6%、賴氨酸0.2%-2%、蛋氨酸0.2%-2%、蘇氨酸0.2%-2%、色氨酸0.01%-0.5%、複合微生物酶製劑0.55%-5.5%、維生素複合物0.01%-0.2%、礦物質複合物1%-5%；複合微生物酶製劑由活性成分和可溶性載體組成，其活性成分由以下重量份的成分組成：複合微生物25-75份和複合酶15-45份，所述複合微生物是由地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌、酵母菌、植物乳桿菌組成，其重量比為5-15:5-15:10-30:5-15，其總活性為1010CFU/克；所述複合酶，由纖維素酶和木聚糖酶組成，二者的重量比為10-35:1-10，所述可溶性載體為小麥蛋白粉、麥芽糊精或花生蛋白粉中的一種或幾種，在複合微生物酶製劑中的重量份為60-180份；所述礦物質複合物由以下重量百分比的成分組成：五水硫酸銅0.01%-0.05%、一水硫酸錳0.2%-1.0%、一水硫酸鋅0.3%-1.2%、氯化鈷0.05%-0.3%、碘化鉀0.1%-0.7%、亞硒酸鈉0.05%-0.4%、七水硫酸鎂1.0%-5.0%、碳酸鈣30%-50%、磷酸二氫鈣10%-25%，食鹽3%-10%，可溶性載體10%-50%。
2.根據權利要求1所述的代乳品，其特徵在於，所述代乳品中由以下重量百分比的成分組成：小麥蛋白粉6%-20%、花生蛋白粉5%-32%、高蛋白乳清粉15%-30%、麥芽糊精5.6%-13%、脂肪粉20%-28%、葡萄糖1%-5%、賴氨酸0.7%-1.5%、蛋氨酸0.3%-1.2%、蘇氨酸0.5%-1.2%、色氨酸0.05%-0.5%、複合微生物酶製劑0.5%-5.5%、維生素複合物0.04%-0.2%、礦物質複合物2%-5%。
3.根據權利要求1所述的代乳品，其特徵在於，所述代乳品中由以下重量百分比的成分組成：小麥蛋白粉10%、花生蛋白粉25%、高蛋白乳清粉25%、麥芽糊精5.6%、脂肪粉25%、葡萄糖3%、賴氨酸0.7%、蛋氨酸0.3%、蘇氨酸0.5%、色氨酸0.05%、複合微生物酶製劑2.1%、維生素複合物0.05%、礦物質複合物2.7%。
4.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，複合微生物酶製劑的活性成分由以下重量份的成分組成：複合微生物33-67份和複合酶20-40份。
5.根據權利要求4所述的代乳品，其特徵在於，複合微生物酶製劑的活性成分由以下重量份的成分組成：複合微生物40-60份和複合酶24-36份。
6.根據權利要求4所述的代乳品，其特徵在於，複合微生物酶製劑的活性成分含有以下重量份的成分：複合微生物50份和複合酶30份。
7.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，所述複合微生物中地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌、酵母菌、植物乳桿菌的重量比為10:10:20:10。
8.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，所述複合酶中纖維素酶和木聚糖酶的重量比為為25:5。
9.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，其可溶性載體在複合微生物酶製劑中的重量份為80-160份。
10.根據權利要求9所述的代乳品，其特徵在於，其可溶性載體在複合微生物酶製劑中的重量份為96-144份。
11.根據權利要求9所述的代乳品，其特徵在於，其可溶性載體在複合微生物酶製劑中的重量份為120份。
12.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，所述維生素複合物是由以下重量份的維生素配成：維生素A5%-9%、維生素D1%-2.5%、維生素E5%-25%、維生素K0.1%-1.8%、維生素B12.1%-4.0%、維生素B22.0%-4.8%、維生素B62.1%-4.0%、維生素B120.1%-1.9%、煙酸10%-24%、泛酸鈣5.2%-7.5%、生物素0.002%-0.03%、抗氧化劑0.66%-3.3%，可溶性載體20%-45%。
13.根據權利要求12所述的代乳品，其特徵在於，所述維生素複合物由以下重量份的維生素配成：維生素A7%；維生素D2%；維生素E18%；維生素K1.5%；維生素B13.0%；維生素B24.5%；維生素B63.0%；維生素B121.5%；煙酸18%；泛酸鈣6.0%；生物素0.02%；抗氧化劑1.65%，可溶性載體33.83%。
14.根據權利要求1-3任一項所述的代乳品，其特徵在於，所述礦物質複合物由以下重量百分比的成分組成：五水硫酸銅0.03%、一水硫酸錳0.5%、一水硫酸鋅0.7%、氯化鈷0.1%、碘化鉀0.3%、亞硒酸鈉0.1%、七水硫酸鎂2.5%、碳酸鈣45%、磷酸二氫鈣20%，食鹽7%，可溶性載體23.77%。
15.權利要求1-3任一項所述的代乳品在用於生產高檔小牛肉的0-6月齡犢牛的飼料中的套用。
實施方式
以下實施例所述地衣芽孢桿菌活菌購自北京華農生物工程有限公司；所述枯草芽孢桿菌活菌購自北京華農生物工程有限公司；所述酵母菌購自北京華農生物工程有限公司。所述植物乳桿菌由中國農業科學院飼料研究所家畜營養與飼料研究室篩選並製備；所述纖維素酶，其酶活在2.2萬-20萬U/克；所述木聚糖酶，其酶活在9.5萬-24萬U/克，均購自江蘇銳陽生物科技有限公司；其他飼料添加劑及飼料原料皆可從飼料市場購買獲得。
實施例1：0-6月齡犢牛的代乳品
1、犢牛複合微生物酶製劑的組成及其製備方法：
1）組成：小麥蛋白粉120千克、複合微生物（由地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌按照重量比為1:1:2:1配製）50千克和複合酶（由纖維素酶和木聚糖酶按照重量比為25:5組成）30千克。
2）犢牛複合微生物酶製劑製備方法：
複合微生物的製備：按照配比稱取地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌，混合均勻後，加入與50千克的小麥蛋白粉，混合均勻後，備用；
複合酶的製備：按照配比稱取纖維素酶、木聚糖酶，與剩餘的小麥蛋白粉70千克混合後，備用；
將複合微生物與複合酶混合，即得複合微生物酶製劑。
2、0-6月齡犢牛的代乳品的組成及製備方法
2.1組成：
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
小麥蛋白粉 | 100 | 10 |
花生蛋白粉 | 250 | 25 |
高蛋白乳清粉 | 250 | 25 |
麥芽糊精 | 56 | 5.6 |
脂肪粉 | 250 | 25 |
30 | 3 | |
賴氨酸 | 7 | 0.7 |
蛋氨酸 | 3 | 0.3 |
蘇氨酸 | 5 | 0.5 |
0.5 | 0.05 | |
複合微生物酶製劑 | 21 | 2.1 |
維生素複合物 | 0.5 | 0.05 |
礦物質複合物 | 27 | 2.7 |
合計 | 1000 | 100 |
1）所述維生素複合物的組成為：
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
維生素A | 7 | 7 |
維生素D | 2 | 2 |
維生素E | 18 | 18 |
維生素K | 1.5 | 1.5 |
3 | 3 | |
維生素B2 | 4.5 | 4.5 |
維生素B6 | 3 | 3 |
維生素B12 | 1.5 | 1.5 |
煙酸 | 18 | 18 |
6 | 6 | |
生物素預混劑 | 0.02 | 0.02 |
抗氧化劑（乙氧基喹啉） | 1.65 | 1.65 |
小麥蛋白粉 | 33.83 | 33.83 |
合計 | 100 | 100 |
製備方法：將所述成分，按照等量遞加法混合均勻後，備用。
2）所述礦物質複合物的組成為：
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
五水硫酸銅 | 0.03 | 0.03 |
一水硫酸錳 | 0.5 | 0.5 |
一水硫酸鋅 | 0.7 | 0.7 |
氯化鈷 | 0.1 | 0.1 |
碘化鉀 | 0.3 | 0.3 |
亞硒酸鈉 | 0.1 | 0.1 |
七水硫酸鎂 | 2.5 | 2.5 |
食鹽 | 7 | 7 |
碳酸鈣 | 45 | 45 |
磷酸二氫鈣 | 20 | 20 |
小麥蛋白粉 | 23.77 | 23.77 |
合計 | 100 | 100 |
按照配比稱取各原料，混合均勻後備用。
2.2製備方法：
按照配比稱取各原料，混合均勻後，即得代乳品。
3、使用方法：
代乳品的替換方式：犢牛出生後，0-7日齡飼餵初乳和鮮乳；7日齡開始逐漸過渡到代乳品飼喂，即每天減少0.7公斤鮮乳，用0.7公斤代乳品液代替，並且犢牛從7日齡開始自由飲水；14日齡起鮮乳全部轉換為代乳品飼喂，飼餵代乳品的量按犢牛體重的1.25%計算，每周調整一次用量。
代乳品的沖泡方法：首先將水煮沸，然後冷卻到40-50℃，備用；然後一定比例對代乳品進行沖泡，使之成為乳液，等乳液溫度降低到38℃-39℃時飼餵給犢牛。
代乳品的稀釋比例：7-35日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:7的比例稀釋；36-77日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:6的比例稀釋，78-140日齡以以代乳品和溫水按照重量比為1:5的比例稀釋，140日齡以上按以代乳品和溫水按照重量比為1:4的比例稀釋。
代乳品的飼餵時間為：每天三次定時、按量飼餵給犢牛。
實施例2：0-6月齡犢牛的代乳品
1、犢牛複合微生物酶製劑的組成及製備方法：
1）犢牛複合微生物酶製劑組成：小麥蛋白粉40千克、花生蛋白粉56千克、複合微生物（由地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌按照重量比為1:1:2:1配製）40千克和複合酶（由纖維素酶和木聚糖酶按照重量比為25:5組成）24千克。
2）犢牛複合微生物酶製劑的製備方法：
複合微生物的製備：按照配比稱取地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌，混合均勻後，加入與40千克的小麥蛋白粉，混合均勻後，備用；
複合酶的製備：按照配比稱取纖維素酶、木聚糖酶，與剩餘的花生蛋白粉56千克混合後，備用；
將複合微生物與複合酶混合，即得。
2、0-6月齡犢牛用的代乳品的組成及製備方法
2.1組成：
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
小麥蛋白粉 | 175.4 | 17.54 |
花生蛋白粉 | 150 | 15 |
高蛋白乳清粉 | 150 | 15 |
麥芽糊精 | 130 | 13 |
脂肪粉 | 250 | 25 |
葡萄糖 | 50 | 5 |
賴氨酸 | 10 | 1 |
蛋氨酸 | 6 | 0.6 |
蘇氨酸 | 8 | 0.8 |
色氨酸 | 1 | 0.1 |
複合微生物酶製劑 | 37 | 3.7 |
維生素複合物 | 0.6 | 0.06 |
礦物質複合物 | 32 | 3.2 |
合計 | 1000 | 100 |
維生素複合物和礦物質複合物同實施例1。
2.2製備方法同實施例1。
3、使用方法：
代乳品的替換方式：犢牛出生後，0-20日齡飼餵初乳和鮮乳；21日齡開始逐漸過渡到代乳品飼喂，即每天減少0.7公斤鮮乳，用0.7公斤代乳品液代替，每日飼餵代乳品的量按犢牛體重的1.3%計算，每周調整一次用量。
犢牛從7日齡開始自由飲水。
代乳品的沖泡方式：首先將水煮沸，然後冷卻到40-50℃，備用；然後一定比例對代乳品進行沖泡，使之成為乳液，等乳液溫度降低到38℃-39℃時飼餵給犢牛。
代乳品的稀釋比例：21-35日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:7的比例稀釋；36-77日齡以代乳品和溫水按照重量比為1：6的比例稀釋，78-140日齡以代乳品和溫水按照重量比為1：5的比例稀釋，140日齡以上代乳品和溫水按照重量比為1:4的比例稀釋。
代乳品的飼餵時間為：每天三次定時、按量飼餵給犢牛。
實施例3：0-6月齡犢牛的代乳品
1、犢牛複合微生物酶製劑的組成及製備方法：
1）犢牛複合微生物酶製劑組成：花生蛋白粉125千克、複合微生物（由地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌按照重量比為1:1:2:1配製）40千克和複合酶（由纖維素酶和木聚糖酶按照重量比為25：5組成）35千克。
2）犢牛複合微生物酶製劑製備方法：
複合微生物的製備：按照配比稱取地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌，混合均勻後，加入與60千克的花生蛋白粉，混合均勻後，備用；
複合酶的製備：按照配比稱取纖維素酶、木聚糖酶，與剩餘的花生蛋白粉65千克混合後，備用；
將複合微生物與複合酶混合，即得。
2、0-6月齡犢牛的代乳品的組成及製備方法
2.1組成：
組成重量（千克）重量百分比（%）小麥蛋白粉606花生蛋白粉32032
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
小麥蛋白粉 | 60 | 6 |
花生蛋白粉 | 320 | 32 |
高蛋白乳清粉 | 180 | 18 |
麥芽糊精 | 79 | 7.9 |
脂肪粉 | 200 | 20 |
葡萄糖 | 10 | 1 |
賴氨酸 | 15 | 1.5 |
蛋氨酸 | 12 | 1.2 |
蘇氨酸 | 12 | 1.2 |
色氨酸 | 5 | 0.5 |
複合微生物酶製劑 | 55 | 5.5 |
維生素複合物 | 2 | 0.2 |
礦物質複合物 | 50 | 5 |
合計 | 1000 | 100 |
維生素複合物和礦物質複合物同實施例1。
2.2製備方法同實施例1。
3、使用方法：
代乳品的替代方式：犢牛出生後，0-7日齡飼餵初乳和鮮乳；8日齡開始逐漸過渡到代乳品飼喂，過渡方法同實施例1；15日齡後鮮乳全部轉換為代乳品飼喂，每日飼餵代乳品粉劑的量按犢牛體重的1.2%計算，每兩周調整一次用量。犢牛從7日齡開始自由飲水。
代乳品的稀釋比例：7-28日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:7的比例稀釋；29-84日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:6的比例稀釋，85-140日齡以以代乳品和溫水按照重量比為1:5的比例稀釋，140日齡後按以代乳品和溫水按照重量比為1:4的比例稀釋。
代乳品的沖泡方法：首先燒開充足的熱水，冷卻到40-50℃；然後一定比例對代乳品進行沖泡，使之成為乳液；最後，等乳液溫度降低到38℃-39℃時飼餵給犢牛。
飼餵時間：每天三次定時、按量飼餵給犢牛。
實施例4：0-6月齡犢牛的代乳品
1、犢牛複合微生物酶製劑組成及其製備方法
1）組成：花生蛋白粉30千克、小麥蛋白粉30千克、複合微生物（由地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、酵母菌和植物乳桿菌按照重量比為1:1:2:1配製）25千克和複合酶（由纖維素酶和木聚糖酶按照重量比為25:5組成）45千克。
2）犢牛複合微生物酶製劑製備方法：
複合微生物的製備：按照配比稱取地衣芽孢桿菌菌劑、枯草芽孢桿菌、酵母菌、植物乳桿菌，混合均勻後，加入與25千克的花生蛋白粉，混合均勻後，備用；
複合酶的製備：按照配比稱取纖維素酶、木聚糖酶，與剩餘的5千克花生蛋白粉、30千克小麥蛋白粉混合後，備用；
將複合微生物與複合酶混合，即得。
3、0-6月齡犢牛的代乳品的組成及製備方法
1）組成：
組成 | 重量（千克） | 重量百分比（%） |
小麥蛋白粉 | 200 | 20 |
花生蛋白粉 | 50 | 5 |
高蛋白乳清粉 | 300 | 30 |
麥芽糊精 | 89 | 8.9 |
脂肪粉 | 280 | 28 |
葡萄糖 | 20 | 2 |
賴氨酸 | 8 | 0.8 |
蛋氨酸 | 12 | 1.2 |
蘇氨酸 | 12 | 1.2 |
色氨酸 | 0.6 | 0.06 |
複合微生物酶製劑 | 8 | 0.8 |
維生素複合物 | 0.4 | 0.04 |
礦物質複合物 | 20 | 2 |
合計 | 1000 | 100 |
維生素複合物和礦物質複合物同實施例1。
2）製備方法同實施例1。
4、使用方法：
代乳品替換方法：犢牛出生後，0-7日齡飼餵初乳和鮮乳，8日齡開始逐漸過渡到代乳品飼喂，方法同實施例1；15日齡後每日飼餵代乳品粉劑的量按犢牛體重的1.0%計算，每兩周調整一次用量。犢牛從7日齡開始自由飲水。
代乳品的沖泡方法：首先燒開充足的熱水，冷卻到40-50℃；然後一定比例對代乳品進行沖泡，使之成為乳液；最後，等乳液溫度降低到38℃-39℃時飼餵給犢牛。
稀釋的比例：7-28日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:7的比例稀釋；29-84日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:6的比例稀釋，85-140日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:5的比例稀釋，140日齡後按代乳品和溫水按照重量比為1:4的比例稀釋。
飼餵時間為：每天三次定時、按量飼餵給犢牛。
實驗例1：代乳品飼養效果驗證
1、試驗動物：選擇出生1-3天、平均出生重在40千克左右的健康中國荷斯坦奶公犢牛40頭。
2、試驗分組：
犢牛0-14日齡為過渡期，15日齡時所有犢牛均採食代乳品，並進入試驗期。
將24頭犢牛隨機分為八組，每組5頭，其中：
A組：飼餵以大豆粉為植物蛋白原料的代乳品（按照CN02128844.5原料生產，主要用於0-2月齡犢牛，已在中國市場上生產使用10年，取得飼料生產經營許可證）。
B組：飼餵採用CN200710097789.7生產的以大豆濃縮蛋白和全脂大豆粉為植物蛋白原料的代乳品。
C組：飼餵以實施例1提供的代乳品，但修改了其中的微生物製劑，以符運勤等（不同組合益生菌對0-8周齡犢牛生長性能及血清生化指標的影響，動物營養學報,2012,24（4）:753-761）文獻中表述的微生物製劑替代。將《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》中的複合物微生物改為地衣芽孢桿菌活菌、枯草芽孢桿菌活菌和植物乳酸桿菌按照1:1:1的配比，然後按照《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》實施例1中的用量。
D組：飼餵以實施例1提供的代乳品，但修改了其中的酶製劑，以國春艷等（添加複合酶對玉米-豆粕-青乾草型底物短期靜態人工瘤胃發酵的影響，動物營養學報,2009,21（2）:251-257）文獻中表述的複合酶製劑替代。保持《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》實施例1中的配比，不同之處在於將纖維降解複合酶替換為纖維素酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、果膠酶，五種成分的重量比為20:5:5:2:2配比。
E組：飼餵以實施例1提供的代乳品；
F組：飼餵以實施例2提供的代乳品；
G組：飼餵以實施例3提供的代乳品；
H組：飼餵以實施例4提供的代乳品.
3、飼養管理
過渡期：試驗第一周，犢牛採食鮮乳，每天每頭4千克，第二周逐漸過渡到代乳品飼餵（每天減少0.7千克鮮乳，且每天逐漸增加0.7千克代乳品乳液，代乳品以1:7的比例沖兌），第15日齡正式進入試驗期。
正試期：每天三次定時、按量給犢牛飼餵代乳品。代乳品乳液的沖泡方法為：燒開充足的熱水，冷卻到50℃左右；然後按比例對進行沖泡，使之成為乳液，其中7-35日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:7的比例稀釋；36-77日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:6的比例稀釋，78-140日齡以代乳品和溫水按照重量比為1:5的比例稀釋，140日齡以上代乳品和溫水按照重量比為1:4的比例稀釋。沖泡後立即攪拌均勻，代乳品乳液溫度降低到38℃-39℃時飼餵給犢牛。每次飼餵後，及時用乾淨的毛巾將犢牛嘴邊的乳液擦拭乾淨。代乳品均用奶桶進行飼喂，飼餵過後將奶桶清洗乾淨並每天消毒。
從15日齡開始自由飲水，在36日齡時開始少量飼餵同一種顆粒料。從50日齡起給所有犢牛飼餵少許定量的羊草（二月齡：50克/天、三月齡：150克/天、四月齡：300克/天、五月齡：450克/天、六月齡：600克/天）。犢牛每日的乾物質飼餵量皆為體重的1.3%，每隔一周調整一次飼餵量。飼養全期保障犢牛曬到太陽，每周刷拭牛體1-2次，及時清掃圈舍；每隔半月進行一次消毒，並輪換使用2~3種消毒藥。保證犢牛舍的環境及牛體乾淨、衛生，加強對犢牛舍通風、溫度及濕度的控制。
詳細日糧成分見表1。
項目 | 代乳品 | 顆粒料 | 羊草 | |||||||
A | B | C | D | E | F | G | H | |||
乾物質 | 95.62 | 95.76 | 95.83 | 95.74 | 96.01 | 95.96 | 95.99 | 96.04 | 89.42 | 92.50 |
粗蛋白質 | 24.85 | 24.43 | 26.03 | 26.73 | 26.68 | 27.06 | 25.91 | 26.16 | 21.47 | 7.25 |
粗脂肪 | 14.23 | 14.51 | 14.05 | 13.95 | 14.02 | 13.62 | 11.90 | 14.59 | 3.74 | 3.55 |
粗灰分 | 5.93 | 5.58 | 6.91 | 7.07 | 7.23 | 7.17 | 7.08 | 7.19 | 4.04 | 4.79 |
鈣 | 0.70 | 0.84 | 0.88 | 0.89 | 0.83 | 0.92 | 1.05 | 0.78 | 0.57 | 0.29 |
磷 | 0.54 | 0.54 | 0.46 | 0.48 | 0.47 | 0.58 | 0.65 | 0.45 | 0.40 | 0.07 |
4、測定指標與方法
4.1生長性能
在15日、180日齡晨飼前對每頭犢牛進行空腹稱重；每日記錄飼餵量和剩料量。每日記錄所有牛隻全期腹瀉情況（腹瀉頭數及天數），並對犢牛糞便進行評分。
計算每頭牛採食量、平均日增重、飼料轉化率（F/G）、腹瀉頻率。其中腹瀉頻率（％）=Σ（腹瀉頭數×腹瀉天數）／（試驗頭數×正試期天數）×100。
4.2屠宰性能測定指標與方法
肥育試驗結束後，將牛進行屠宰。宰前12小時禁食，8小時禁水，稱量宰前活重。對每頭牛進行頸靜脈放血，去頭、蹄、內臟，剝皮、劈半、沖洗後稱出胴體重，對胴體剔骨後稱量全部肉重（包括腎臟及周圍脂肪）及骨重。並計算以下指標：
空體重=宰前活重-胃腸道內容物重量；
胴體重=宰前活重-頭、蹄、皮、尾、生殖器官及周圍脂肪、內臟（保留腎臟和周圍脂肪）的重量；
屠宰率=（胴體重／宰前活重）×100％；
淨肉重=胴體重-骨重-腎臟及周圍脂肪重量；
淨肉率=（淨肉重／宰前活重）×100％；
胴體淨肉率=（淨肉重/胴體重）×100%。
4.3肌肉品質指標
肉色：肉色測定採用的是CLEL*a*b*法。用色差儀TCP2測定剛屠宰完所取的新鮮肉樣（背最長肌和左側臀肌）的L*（亮度）、a*（紅度）、b*（黃度），對於同一肉樣，平行測定3次，取其平均值作為該肉塊的顏色值。
剪下力：剪下力測定採用C-LM3B型數顯式肌肉嫩度儀。取剛屠宰完新鮮肉樣（背最長肌和左側臀肌）250±5克，真空包裝，放入80℃的水浴鍋中，加熱至肉中心溫度達70℃，保溫20分鐘，取出，吸乾水分，自然冷卻，放入冰櫃冷藏過夜後，用直徑1.27厘米的取樣器順肌纖維方向鑽取5-8個肉柱，沿垂直於肌纖維方向測定剪下力。將所得的剪下力值平均，即為該肉樣的剪下力值。
pH值：取剛屠宰完新鮮肉樣（背最長肌和左側臀肌），從肌肉中段將肌肉切開，使用Testo205型pH計，插入pH計電極，使其深入肌肉1厘米以上，讀取pH值，均勻測取五個點，將所得數值平均即為該肉樣pH值。
乾物質：冷凍肉樣於LGJ-12冷凍乾燥機中冷凍乾燥，失水量為總水分含量。乾物質%=1-水分%。
粗蛋白質：採用凱氏定氮法，使用儀器為KDY9830全自動定氮儀。
粗脂肪：採用索氏抽提法，使用儀器為FOSS2055索氏抽提儀。
5、數據分析處理
試驗數據採用Excel2007進行初步整理，統計分析採用SAS9.1統計分析軟體中ANOVA進行單因素方差分析，差異顯著用Duncan法進行多重比較。統計分析中P<0.05為差異顯著，P≥0.05為差異不顯著，其中0.1＞P≥0.05為存在變化趨勢。
6、結果：
6.1對0-6月齡犢牛生長性能的影響：對見表2。
項目 | 處理組 | |||||||
A | B | C | D | E | F | G | H | |
0.6月齡平均日增重（千克/天） | 0.75 | 0.73 | 0.74 | 0.73 | 0.71 | 0.72 | 0.75 | 0.73 |
總乾物質採食量（千克/頭） | 288.54 | 288.72 | 289.62 | 287.76 | 289.98 | 292.56 | 286.26 | 290.7 |
飼料轉化率F/G | 2.39 | 2.41 | 2.40 | 2.38 | 2.58 | 2.60 | 2.54 | 2.49 |
糞便評分 | 2.08 | 2.07 | 2.04 | 2.06 | 2.00 | 1.85 | 1.96 | 1.91 |
腹瀉頻率 | 2.35 | 2.28 | 2.20 | 2.25 | 2.19 | 2.12 | 2.16 | 2.14 |
註：同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05）。
表2結果顯示，八種代乳品飼餵下，0-6月齡犢牛的增重、乾物質採食量、飼料轉化率皆無顯著差異（P＞0.05）。但八組犢牛的腹瀉頻率和糞便評分由高到低的順序為A組>B組>D組>C組>E、F、G或H組。
表2結果表明：與飼餵以大豆粉為植物蛋白原料的原代乳品相比，飼餵《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品下，犢牛的腹瀉頻率顯著降低；《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》中使用複合微生物酶製劑後效果比使用符運勤和國春艷文獻中報導的微生物製劑或複合酶製劑有所改善。6月齡犢牛的日增重、飼料轉化率皆可達到同樣的水平，但減少了犢牛腹瀉頻率，提高了犢牛的健康狀況。
6.2對6月齡犢牛屠宰性能的影響：對見表3。
項目 | 處理組 | |||||||
A | B | C | D | E | F | G | H | |
屠宰數 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
宰前活重（千克） | 166.86 | 167.13 | 164.38 | 167.94 | 163.82 | 164.47 | 166.39 | 165.28 |
空體重（千克） | 148.61 | 147.82 | 147.34 | 149.68 | 145.84 | 145.93 | 148.21 | 147.60 |
胴體重（千克） | 95.06 | 95.10 | 94.24 | 96.59 | 94.78 | 95.44 | 96.20 | 95.78 |
淨肉重（千克） | 70.60 | 70.96 | 69.37 | 70.48 | 72.44 | 72.60 | 73.15 | 71.10 |
屠宰率（%） | 56.95 | 56.90 | 57.33 | 57.51 | 57.83 | 58.03 | 57.82 | 57.95 |
淨肉率（%） | 42.31 | 42.46 | 42.20 | 41.97 | 44.22 | 44.14 | 43.96 | 43.02 |
胴體淨肉率（%） | 74.28 | 74.62 | 73.61 | 72.97 | 76.43 | 76.07 | 76.03 | 74.24 |
註：同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05）。
表3結果顯示：E、F、H組犢牛的淨肉率比A、B、C、D組有所提高；E、F、G、H組屠宰率和胴體淨肉率數值上皆高於A、B、C、D組，但差異不顯著。
表3結果說明：飼餵《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品，與飼餵以大豆粉為植物蛋白原料的原代乳品相比，6月齡犢牛的產肉量有所增長；《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品中使用的複合微生物酶製劑在淨肉率上分別高於符運勤和國春艷文獻中報導的微生物製劑和複合酶製劑的作用。
5.3對6月齡犢牛牛肉品質的影響：對見表4-表5。
項目Items | 處理組 | |||||||||
A | B | C | D | E | F | G | H | |||
肉色 | 背肌 | L*（亮度） | 38.67 | 38.53 | 38.84 | 39.02 | 39.92 | 40.01 | 39.89 | 38.67 |
A*（紅度） | 15.19 | 16.03 | 15.47 | 15.29 | 17.12 | 15.15 | 15.52 | 15.37 | ||
B*（黃度） | 8.75 | 8.62 | 8.83 | 8.51 | 9.86 | 9.53 | 9.16 | 9.62 | ||
臀肌 | L*（亮度） | 36.62 | 35.88 | 36.71 | 37.28 | 35.91 | 36.22 | 35.83 | 35.79 | |
A*（紅度） | 17.37 | 17.18 | 16.87 | 16.96 | 16.46 | 16.75 | 16.58 | 15.93 | ||
B*（黃度） | 9.10 | 9.25 | 8.97 | 9.03 | 8.95 | 9.03 | 9.17 | 8.89 | ||
項目Items | 處理組 | |||||||||
A | B | C | D | E | F | G | H | |||
剪下力（千克/平方厘米） | 背肌 | 4.65 | 4.37 | 4.52 | 4.60 | 3.71 | 3.93 | 3.80 | 3.69 | |
臀肌 | 6.06 | 5.98 | 4.60 | 5.02 | 4.51 | 4.27 | 4.35 | 4.70 | ||
pH值 | 背肌 | 6.11 | 6.13 | 5.81 | 6.02 | 5.78 | 5.91 | 5.83 | 6.04 | |
臀肌 | 6.22 | 6.12 | 6.07 | 6.19 | 6.15 | 6.13 | 6.20 | 6.08 | ||
熟肉率（%） | 背肌 | 69.66 | 70.01 | 69.37 | 68.82 | 67.28 | 68.38 | 70.05 | 69.29 | |
臀肌 | 70.56 | 69.91 | 70.38 | 70.17 | 68.18 | 69.31 | 71.06 | 70.84 | ||
鮮肉 | 乾物質（％） | 背肌 | 73.76 | 74.18 | 73.45 | 72.83 | 74.53 | 73.65 | 74.68 | 74.24 |
臀肌 | 72.65 | 73.05 | 72.39 | 71.67 | 73.66 | 72.58 | 73.53 | 73.17 | ||
總能（焦/千克） | 背肌 | 5721.00 | 5701.43 | 5785.25 | 5766.94 | 5445.30 | 5396.10 | 5463.28 | 5455.63 | |
臀肌 | 6078.30 | 6030.47 | 6197.10 | 6120.04 | 5704.80 | 5679.02 | 5736.19 | 5728.85 | ||
粗蛋白（％） | 背肌 | 20.72 | 20.38 | 20.19 | 20.51 | 20.87 | 20.73 | 21.01 | 20.92 | |
臀肌 | 20.12 | 20.47 | 20.73 | 21.02 | 21.03 | 21.35 | 21.94 | 21.87 | ||
註：同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05）。
表4結果顯示：C、E、F、G組犢牛臀肌紅度略低於A、B組。
表5結果顯示：C、E、F、G、H組犢牛的臀肌肌肉剪下力低於A、B組（P<0.05），且其背肌pH值較低，D、E、F、G、H組臀肌肌肉的粗蛋白含量出現增加的趨勢。
表4和表5結果表明：《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的代乳品，與飼餵以大豆粉為植物蛋白原料的原代乳品相比，所生產的犢牛肉的肌肉嫩度較好，肉中蛋白質含量有所提高。
6、結論
《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》提供的0-6月齡犢牛的代乳品，可使犢牛的增重和飼料轉化率都達到與CN02128844.5、CN200710097789.7代乳品同等的飼養效果，並能顯著降低犢牛腹瀉頻率，提高屠宰淨肉率，提高犢牛肉的嫩度和部分營養成分的含量。可見，該產品具有改善健康狀況，提高肉產量和肉品質的效果，可用於生產犢牛肉。
榮譽表彰
2016年12月7日，《一種0-6月齡犢牛用的複合微生物酶製劑及含其代乳品》獲得第十八屆中國專利優秀獎。
