一口鮮腐皮卷

這道菜選材比較的豐富，這樣更有利於人體吸收更全面的營養素，蒸菜即沒有煙燻火燎的熗炒過程，也不用一直耗在桑拿房一樣的廚房，準備好了之後放鍋里蒸著 我就出去吹空調涼快去了，而且出鍋後澆汁，馬上就涼了，真的是非常適合沒有什麼胃口的夏天。

基本介紹

• 中文名：一口鮮腐皮卷
• 主要食材：豬肉
• 輔料：雞蛋，豆腐皮，韭菜，胡蘿蔔，姜，蔥
• 調料：料酒，精鹽，澱粉，醋，生抽，植物油，辣椒油，鮑汁，香油

主要材料

豬肉60克

豆腐皮2大張

雞蛋1個

韭菜30克

胡蘿蔔20克

輔料：

料酒0.5茶匙

精鹽0.5茶匙

澱粉1茶匙

醋0.5茶匙

生抽1.5茶匙

植物油1湯匙

辣椒油0.5茶匙

姜1片

蔥1節

鮑汁0.5茶匙

香油0.5茶匙

詳細做法

1、豬肉切成細絲，用料酒0.5茶匙、澱粉1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙醃製5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥、姜，放入肉炒斷生即可

2、韭菜洗淨用開水燙軟，雞蛋攤成蛋皮

3、取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲

4、裹好的豆腐皮捲成卷，然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可；最後澆上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鮑汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兌成的碗汁，即可食用