一口香

一口香，是一種美食，主料為鵝菜、白蘿蔔、雜菜各1把 ·紅辣椒（不辣）2棵 ·青蒜1棵 ·豆瓣醬3勺 ·精鹽5克 ·醬油3克 ·糖5克。

原料

·鵝菜、白蘿蔔、雜菜各1把 ·紅辣椒（不辣）2棵 ·青蒜1棵 ·豆瓣醬3勺 ·精鹽5克 ·醬油3克 ·糖5克

作法

1、鵝菜、白蘿蔔、雜菜洗淨，切成薄片，掛在見陽處曬乾後切成小丁，備用；

2、青蒜、紅辣椒洗淨，青蒜斜刀切絲，紅辣椒切成辣椒圈，備用；

3、鍋中放油燒熱，放入鵝菜、白蘿蔔乾、雜菜翻炒，調入少許精鹽，見鍋中菜色變暗後將菜撥到一邊，放入辣椒圈和青蒜絲再來回翻炒一下，豆瓣醬用清水調開淋入菜中，放入醬油和白糖，蓋上鍋蓋燜一會即可。

成品特點

鹹鮮可口，極為下飯。

營養成份

這道菜的原料製作全採用曬乾風乾的形式，避免了傳統一口香下飯菜中用醃製菜類製作的弊端，既保證了菜餚的口感，又保證了營養。　白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，妊娠期的準媽媽食用白蘿蔔有益無害。

小貼士

曬制這些乾菜的時候儘量避免梅雨季節，否則曬制的菜乾很容易發霉變質。