《黃饃饃》是一道中國民間傳統家庭美食，由黃饃饃烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：《舌尖上的中國》之黃饃饃
- 主要食材：黃米麵，紅棗，豆沙
- 分類：主食
- 口味：甜
菜譜信息
主料 | |
黃米麵,：適量 | 水：適量 |
紅棗,豆沙餡,：適量 |
做法步驟
1. 每個人面前都擺好了一盆調配好的黃米麵和調好的紅棗豆沙餡及少許水
2. 先是少量的加水到盤裡一點點和面，和到軟硬適中的程度，達到三光（面光、手光、盆光），將乾淨的麵團整成圓形，然後搓成長條，再揪成小麵團。
3. 我們跟著黃老漢將一個個小麵團在手心裡搓圓，兩手慢慢將它拍扁，放上一勺紅棗豆沙餡，再小心的收口，滾圓，然後放在蒸籠里。
4. 上鍋蒸熟即可。 包黃饃饃用的餡是紅棗豆沙，整顆的紅豆很酥軟，但又保持著完整的形狀，吃起來口感非常好，紅棗連皮壓爛。餡里沒有加糖，卻已經分外香甜。
