《可口家常主食》精選品種齊全的600道家常麵點，從最基礎的11種中式麵食和5種西式麵點開始，圖文並茂地講解其詳細製作方法，具有很強的實用性和可操作性。
基本介紹
- 中文名：可口家常主食
- 作者：愛心家餚美食文化工作室
- 出版時間：2009年6月1日
- 出版社：青島出版社
- ISBN：9787543653788
- 定價：28 元
- 開本：16 開
內容看點,圖書目錄,
內容看點
本書《可口家常主食》，總結起來，有如下看點：
可口家常主食
看點一：精挑細選600道家常麵點，包括米飯、粥、中式麵食、中式小點、麵包蛋糕和西式小點五大類，品種齊全，做法新穎簡單。
看點二：精選了最基礎的11種中式麵食和5種西式麵點，包括米飯、粥、麵條、饅頭、花捲、包子、餃子、餛飩、湯圓、酥餅、月餅、麵包、蛋糕、比薩、蛋撻、餅乾等品種，一步一步、圖文並茂地講解其詳細製作方法，讀者只要學會這些基本的做法，就能舉一反三地掌握同類其他麵食的製作，使本書的實用性和操作性大大增強，讀者看得懂做不出的尷尬將一去不復返。
看點三：本書標記了各款麵點的製作難度等級，其中，一星最簡單，三星的較難，且易、中、難的比例大約在6：3：1，對於新手來說，大部分麵點都能輕鬆上手，即使是那些比較複雜的麵點，讀者朋友只要掌握了基本做法，就能層層深入，最終達到一個比較高的水平！
看點四：要想做好麵食，原材料和烹調工具的選擇非常重要，特別是對於西點來說，烤箱、麵包機等都是必不可少的，而且各種原材料的使用量都有比較嚴格的規定。本書將製作各種西點常用的原材料和烹調工具進行了簡單的介紹，能幫助您更快更好地完成其製作。
看點五：本書中每一款麵點的做法講解都非常詳細，所以讀者千萬不要被大片文字嚇倒，詳細的文字說明只是為了讓您看得更明白，幫您減少操作中的失誤。
圖書目錄
米飯和粥
一步一步學炒米飯
一步一步學煲粥
營養米飯
什錦乳酪焗飯
愛心炒飯
蒜薹炒飯
醬油炒飯
香菇素油飯
黑胡椒洋蔥蛋炒飯
什錦蝦仁蛋炒飯
薺菜蛋炒飯
肉末炒飯
番茄蝦仁炒飯
太極炒飯
青菜炒飯
菜脯蛋炒飯
青椒玉米炒飯
南瓜雞肉電鍋飯
板栗雞肉電鍋飯
酸甜鳳梨飯
椰香雜糧飯
三文魚豆腐飯
叉燒雞扒飯
腊味煲仔飯
榨菜牛柳蓋飯
醬爆雞丁蓋飯
彩椒魷魚蓋飯
鮮蝦咖喱雞蓋飯
咖喱雞肉飯
紅燜雞腿飯
海鮮糯米飯
臘腸煲仔飯
鮭魚飯
照燒豬排飯
紅酒牛肉蓋飯
榨菜豆豉飯糰
泡蘿蔔三角飯糰
米包子
香甜玉米球
糯米飯糰
雞肉香菇粽
台灣滷肉粽
蛋黃肉粽
香菇雞腿蛋黃粽
棗豆糯米粽
紅豆鮮肉粽
八寶飯
番茄醬壽司
蔬果壽司
素食壽司
梨藕粥
牛奶菊花粥
韓式南瓜粥
黃豆大棗粥
燕麥甘薯粥
木瓜麥奶粥
八寶粥
花生梨米粥
南瓜燕麥奶粥
胡蘿蔔米粉粥
冬瓜薏米粥
南瓜粥
養生黑米粥
黑米糊
圓子粥
糯米黑芝麻糊
芡實銀耳羹
烏梅粥
山楂番茄粥
銀耳雪梨粥
紅糖棗粥
補腎粥
美容粥
紅棗雜糧粥
山藥安神粥
雙皮粥
綠菜花粥
糯米豆奶粥
香菇海米蔬菜粥
香菇海米粥
四米乳酪菜心粥
莧菜粥
青菜糯米糊
豆腐芹菜粥
香菇竹筍粥
胡蘿蔔蛋米粥
玉米牛奶羹
瓜汁米粉糊
平菇米糊
蝦肉花生粥
胡蘿蔔蛋片粥
香菇牛肉粥
蔥香牛肉粥
胡蘿蔔牛肉粥
瘦肉鹹粥
豬肝菜粥
海帶豬皮粥
香菇雞粥
粵式艇仔粥
中式麵食
一步一步學做麵條
一步一步學做饅頭
一步一步學做花捲
一步一步學做包子
一步一步學做餃子
一步一步學做餛飩
一步一步學做湯圓
一步一步學做餅
魚露辣醬蕎麥冷麵
泡菜冷麵
蕎麥麵條
黃瓜涼拌麵
經典炸醬麵
清爽低脂意面
意醬貝殼面
番茄肉醬意大利麵
家常麵條
豆芽青蒜面
青蒜香菇面
家常油潑麵
滷肉手擀麵
海帶血旺面
鹵豬腳面
楊凌蘸水面
肉醬面
香菇青菜面
炒麵丁
肉絲打滷面
蛤蜊番茄雞蛋拌麵
雪菜肉絲麵
西紅柿雞蛋面
褲帶面
番茄肉醬貓耳面
韭黃肉絲炒麵
臘腸炒米皮
自製速食麵
炒疙瘩
乾炒牛河
番茄湯麵
辣油疙瘩湯
菜泥湯麵
紅蝦青菜面
蝦肉掛麵
香菇油菜掛麵
優酪乳桂花豆沙饅頭
栗子面小窩頭
小米麵紅棗窩頭
蛋煎饅頭
南瓜饅頭
鬆軟饅頭
牛奶饅頭
黑芝麻饅頭
水煎饅頭
香烤饅頭片
蝴蝶卷
麻醬花捲
筍丁卷
豬爪卷
綠茶糯米卷
橙香懶龍
雙色花捲
雙色蝴蝶花捲
肉末花捲
綠茶卷
蔥香花捲
香蔥彩椒臘腸花捲
椒鹽蔥花捲
肉龍
火腿蔥花捲
肉末蔥花捲
香米臘腸卷
鮮蝦蛋卷
紅糖包
酪梨包
茶樹菇醬肉包
小兔糯米包
甘筍流沙包
豬肉雪裡蕻玉米面包
豬油渣包子
茴香豬肉包
青菜包
韭菜煎包
紫薯包
什錦素包
南瓜豆沙包
醬肉小包子
白菜水煎包
香菇青菜包
水晶蝦餃
五鮮湯餃
韭菜雞蛋素餃
口蘑燒蛋餃
冬瓜羊肉餃
香芹豆腐乾豬肉水餃
豬肉茴香水煎餃
韭菜雞蛋水煎餃
豬肉香菇鍋貼
鮮肉鍋貼
酥皮叉燒餃
四喜蒸餃
鮮肉湯餃
元寶雲吞
香菇肉餛飩
菜肉餛飩
琉璃湯圓
三色湯圓
七彩圓子
雙色朱古力湯圓
鮮肉湯圓
糯米燒賣
水晶燒賣
紙皮燒賣
玉米餅
……
中式小點
麵包蛋糕
西式小點
附錄：7位美麗廚娘的私房麵點
