beta-胡蘿蔔素

其他名稱

BETA,BETA-CAROTENE;

CAROTENE;

SOLATENE;

TRANS-BETA-CAROTENE;

安全信息

安全說明

S7：保持容器緊密封閉。S15：遠離熱源。S18：搬運及打開容器時要當心。

危險類別碼

R44：密封下加熱有爆炸危險。

產品套用

營養增補劑和色素。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準（1993）”規定，可用於奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當於1國際單位（I·U·）的維生素A。現廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用於原為就含有胡蘿蔔素的奶油、乾酪、蛋黃醬等，並廣泛套用於其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、麵包等。用於油性食品時，常溶解於棉籽油之類的食用油或懸濁製劑（含量30）。經稀釋後即便於使用，也可防止β-

生產方法及其他

1.從天然物萃取天然β-胡蘿蔔素通常有植物萃取、鹽藻萃取和發酵法三種方法生產。中國主要採用鹽藻萃取方法和發酵法，植物提取方法國內已經淘汰。2.合成法合成法的中間體3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基鋰及4-（2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基）-2-甲基-2-丁烯-1-醛的製備方法載於美國專利2917539。工業品一般製成β-胡蘿蔔素的食用油脂溶液或懸浮液、乳化液以及可分散於水的粉末。為提高其穩定性，可添加抗氧劑、乳化劑、分散劑，並可含有不同的比例的反式/順式異構體。