XO醬串燒肉片

XO醬串燒肉片是一道美食，主要原料有素肉片，青椒、黃椒，小洋菇，胡蘿蔔。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：XO醬串燒肉片
• 菜譜類別： 素食主義
•  材料：素肉片24片，青椒、黃椒各1/2個
• 加工方法：素肉片放入溫水泡軟

菜譜名稱： XO醬串燒肉片

菜譜製作：，小洋菇12粒，胡蘿蔔50克，素明蝦3～4片，雞蛋1個 調味料： A料：澱粉、醬油膏各1大匙，胡椒粉1小匙 B料：薑汁、花雕酒各1大匙，XO醬、蜂蜜、熱水各2大匙，濕澱粉1大匙，香油1小匙

，撈出沖淨，瀝乾水分；雞蛋打入碗中加A料拌勻，放入素肉片醃20分鐘至入味。 2、洋菇去蒂，胡蘿蔔去皮、洗淨，均切成厚片，分別放入滾水中燙熟，撈出、瀝乾水分；青椒、黃椒分別去蒂及籽，洗淨、切小片；素明蝦對切一半，放入滾水氽燙，撈出備用。 3、取長牙籤或短竹籤，依序串入全部材料，放入熱油鍋炸成淡金黃色，撈出，瀝油，做成串燒；B料放鍋中煮開，做成醬料，食用時刷在串燒上即可。 健康人小語：常用來製作串燒的青椒和黃椒含有豐富的維生素C，可以強化細胞，預防感冒，美化肌膚，其中維生素P能強化微血管，而葉綠素能降低膽固醇。 美味小提示：串燒做好，刷塗醬汁時最好熄火，以防燒焦，而且必須沾裹均勻，上桌不必再加任何調味料，滋味十分香醇。