Viognier

Viognier長勢旺盛的葡萄品種，從9月初就開始成熟。難於種植，對於多種病害都很敏感，需要種植在貧瘠乾燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和諧，圓潤，帶有強烈花香（紫羅蘭、金合歡）而且能發展出蜂蜜、麝香、桃和乾杏的香氣。這個品種以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu種植，僅僅數十公頃的面積，而今，其特點受到越來越多的重視，種植面積在世界範圍內成飛快的速度發展，遍及美國、澳大利亞等新世界國家。

基本介紹

• 中文名：維奧涅爾
• 外文名：Viognier
• 起源：中央高原的山麓
• 香味：白桃和紫羅蘭，茉莉花和金銀花等
• 種植地區：維也納，里昂南部，瓦朗斯等
• 適宜土壤：酸性土壤
• 用途：釀製葡萄酒

形態特徵

這個非常受歡迎的本地葡萄品起源於中央高原的山麓。傳說中這個葡萄品種作為維奧涅爾（Viognier）的一部分來自於達爾馬提亞地區，但可以肯定的是，這個令人驚嘆的高質量品種在里昂南部的維埃納郊區已經有2000多年的種植歷史了。近來，該品種培育出了一個變種，並遷移到其他幾個大洲。但事實證明，口感沒有法國維奧涅爾引入注目。

維奧涅爾因其香味的豐富性而獨具誘惑力。它最具有象徵性的香氣是白桃和紫羅蘭。但品嘗時還有很多其他的香味，首先是茉莉花和金銀花，隨後是柑桔，杏乾，白色的花朵，甜味香料，麝香和蜂蜜。

維奧涅爾抽芽較早，與夏瑟拉同一時間抽芽。但是晚熟，比夏瑟拉晚兩周半。該品種多變且很挑剔，對風比較敏感，通常需要綁縛。為了獲得高品質的產量，需將葡萄枝修剪成中等長短，種植密度較高。較早抽芽要遭受春季的霜凍。

生長環境

土壤

該品種通常種植在酸性土壤中，非常適應南部地區種植，因為那裡的土壤深度足以避免乾旱的風險，但土壤不是特別肥沃，產量很低。

氣候

這個品種的葡萄的完全成熟需要足夠的熱量，當它的酒精含量約為13%時芳香最為濃郁。但必須當心過多的熱量會加快成熟從而降低了新鮮度。

病蟲傷害

維奧涅爾沒有容易感染的疾病。對灰霉病也不是很敏感。

分布範圍

維奧涅爾（Viognier）被廣泛種植在維也納，里昂南部，瓦朗斯，並繼續向南，在瓦朗斯和奧朗日之間，中央高原的山麓上。我們地中海沿岸，甚至科西嘉島的高地上也能發現它。在南部地區，它是在溫度較低的地區種植。這個非常受歡迎的葡萄品種，與1968年的14公頃相比，2006年的種植面積達到3250公頃。

主要價值

釀酒用葡萄，僅用來釀製葡萄酒。偶爾和某些年份，可以釀造高等級的超甜型葡萄酒。

釀造的葡萄酒

在有利的條件下，維奧涅爾以其多樣的品種特性釀造出芳香濃郁，複雜，豐滿且高品質的葡萄酒。它賦予葡萄酒以熱情，得益於積累的高糖分含量。維奧涅爾融合了酸度和豐滿度，具有豐富獨特的芳香。可以用來釀造甜型葡萄酒和氣泡酒。

辨認方法

維奧涅爾的葉片呈水泡狀，邊緣捲曲，葉子底面有中等密度的直立或匍匐的絨毛。葉子的葉齒呈中等大小，側面筆直或凸出，甚至一邊凸出另一邊凹陷。維奧涅爾的果粒很圓，體積小，像它的葡萄果穗一樣。嫩枝的頂端有濃密的匍匐的絨毛，幼葉呈綠色，表面呈輕微的青銅色。成齡葉片呈淺綠色或中等綠色，中小型，圓形，三至五裂片。這些葉子的特徵在於葉柄竇微微張開，葉下部側竇稍深。值得注意的是，葉脈沒有花青素的累積。